Το συκώτι του βοείου κρέατος, συνταγές μαγειρικής
Το συκώτι βοδινού χωρίς διακοσμητικά μπορεί να ονομάζεται πολύχρήσιμο προϊόν. Περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα μιας ποικιλίας ουσιών, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει κάποιος. Μόνο 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ήπατος καλύπτουν πλήρως την καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα σε βιταμίνη Α, C, Ε, Κ, D, Β, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλες ουσίες. Αυτό το προϊόν συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά και για όσους υποφέρουν από ανεπάρκεια σιδήρου.
Το συκώτι του βοείου κρέατος, συνταγές για το μαγείρεμα κέικ ήπατος
Τα χιλιόγραμμα του ήπατος του βοείου κρέατος καθαρίζονται από φλέβες,φιλμ και αποστέλλονται για να μετακινηθούν μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε πολλά σαν κουάκερ. Προσθέτει δύο αυγά, ένα ποτήρι, αλεύρι, αλάτι και, εάν είναι επιθυμητό, πιπέρι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να αποδειχθεί ως ξινή κρέμα, αν είναι παχύτερο, τότε μπορείτε να το αραιώσετε με νερό στην επιθυμητή κατάσταση.
Η ζύμη είναι έτοιμη, είναι πλέον απαραίτητο να τηγανίσετε τις τηγανίτες έξω από αυτό, είναι σκόπιμο να γίνουν πιο λεπτό, έτσι ώστε το κέικ θα είναι πιο ζουμερά.
Πλήρωση. Περίπου 200 γραμμάρια μαγιονέζας αναμειγνύονται με θρυμματισμένο σκόρδο (3 -4 σκελίδες). Τα τριμμένα μεσαία καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
Στη συνέχεια ακολουθεί ο σχηματισμός του κέικ. Κάθε τηγανίτα ψιλοκομμένο με ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου, κάπου γύρω από το ίδιο χρονικό διάστημα απλώνεται και τηγανητά καρότα με κρεμμύδια. Το τελευταίο στρώμα από πάνω αφαιρείται άφθονα με μαγιονέζα και πασπαλίζεται με βότανα. Ετοιμάστε το κέικ στο ψυγείο και αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες.
Το συκώτι του βοείου κρέατος, συνταγές Μαγείρεμα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Γράμμα 700 ήπατος κόβεται σε λωρίδες πάχουςπερίπου μισό εκατοστό. Είναι καλύτερα να κοπεί, όταν το ήπαρ έχει μόνο ελαφρώς αποψύχθηκε, τότε η διαδικασία είναι πολύ καλύτερη, και το κρέας δεν αφήνει. Όλα τα ρίχνει σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Όλα μαζί, παρασκευάζονται με πολύ φυτικού ελαίου για 20 λεπτά, στη συνέχεια θα τοποθετούνται μισό λίτρο ξινή κρέμα (καλύτερα να λάβει την πιο παχιά - η σάλτσα δεν θα είναι τόσο υγρό), βάλτε αγαπημένο μπαχαρικά σας, το αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ γευστικό βοδινό συκώτι με σάλτσα από ξινή κρέμα.
Το συκώτι του βοείου κρέατος, συνταγές μαγειρικής με λαχανικά
Ένα πυλόκυλογραμμα του ήπατος κόβεται σε μικρούς κύβους και στέλνεται σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε και σβήνουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προστίθενται λαχανικά. Αρχικά, τα κρεμμύδια γλιστρούν με μισούς δακτυλίους, ανακατεύοντας για να σιγοβράσουν για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια στη στροφή - βούτυρο πιπέρι, κόψτε μερικά κομμάτια σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα, στιφάδο για πέντε λεπτά. Με ένα αποφλοιωμένο ντομάτα, οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους, τοποθετούνται στο συκώτι και πάλι το συκώτι του στιφάδο βόειου κρέατος χάνεται για πέντε λεπτά. Αφού το πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.
Το συκώτι βόειου κρέατος, συνταγές μαγειρικής με πατάτες
Το κιλό πατάτες καθαρίζεται και κόβεταικύβους με διάμετρο περίπου ενός εκατοστού, έχει ρυθμιστεί να μαγειρεύει σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, το ήπαρ είναι έτοιμο, όλες οι φλέβες απομακρύνονται, κόβονται σε κύβους και στέλνονται σε μια πατάτα που βράζει ήδη σε κατσαρόλα. Όλα είναι αλατισμένα και παρασκευάζονται περαιτέρω.
Μέση καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, κρεμμύδιαψιλοκομμένο, όλα αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με πολύ λάδι. Τα τηγανισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με πατάτες και συκώτι, βάλτε ένα ζευγάρι περισσότερα φύλλα δάφνης, το αγαπημένο καρύκευμα, αλατοποιείτε εάν είναι απαραίτητο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Το έτοιμο πιάτο αποδίδει υγρό εάν είναιη επιθυμία να γίνει πιο πυκνή, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι στο χρυσό χρώμα και να βάλει έξω για άλλα 10 λεπτά. Μικρή όρεξη.
