Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο σε ένα multivark

Το Multivar είναι μια μεγάλη βοήθεια γιαπολλές νοικοκυρές. Και παρά το γεγονός ότι υπάρχουν αρνητικά σχόλια γι 'αυτό, που σχετίζονται κυρίως με τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένας μεγάλος αριθμός καταναλωτών απολαμβάνουν τη χρήση αυτής της συσκευής με ευχαρίστηση. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ακόμα και ένα κρύο σε ένα multivark, γι 'αυτό χρειάζεται μόνο να έχετε τα απαραίτητα προϊόντα και να επιλέξετε τη σωστή συνταγή.

Έτσι, έχει ληφθεί το βόειο κρέας ή το χοιρινό άρθρωση, πουστη μονάδα, γεμάτη με νερό και να τεθεί σε λειτουργία "σβέσης" για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το βάλετε μια μέρα στην άλλη. Στη συνέχεια, το πρωί θα χρειαστεί μόνο να προσθέσετε το απαραίτητο καρύκευμα εδώ (συνήθως ένα δάφνη, πιπέρι, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κλπ.), Βάζετε στο στιφάδο για άλλα 20 λεπτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κρέας είναι ήδη διαχωρισμένο από τα οστά μέχρι αυτή τη φορά και παραμένει μόνο για να το αλέσει. Είναι αποσυντίθεται σε παρασκευασμένα μικρά κύπελλα, γεμάτα με φιλτραρισμένο ζωμό, ψύχεται και τοποθετείται σε ψυχρό μέρος. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν είναι εντελώς παγωμένο.

Μπορείτε να κάνετε μια ψύχρα σε μια πολυ-χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Δύο πόδια χοιρινού κρέατος πλένονται καλά (μπορείτε να τα προ-ενυδατώσετε για μερικές ώρες σε κρύο νερό), τεμαχισμένα με ένα μαχαίρι και βάζετε σε ένα μπολ για τα προϊόντα της συσκευής. Δεν χρειάζεται να κοπούν ή να τεμαχιστούν. Ένα μισό κιλό άπαχο βοδινό κρέας, αποφλοιωμένα καρότα, λίγα πιπέρι, μαϊντανός και ένας βολβός προστίθενται επίσης εδώ. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται εξ ολοκλήρου.

Στη συνέχεια χύνεται νερό. Είναι απαραίτητο τόσο πολύ ώστε όλα τα προϊόντα να καλύπτονται με μια κορυφή περίπου τέσσερα δάχτυλα. Στη συνέχεια, το κρύο στο multivark βγαίνει για 6-7 ώρες. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, όχι εντελώς βρασμένο. Μια ώρα πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να βάλετε πολλά φύλλα δάφνης και αλάτι εδώ. Μετά από αυτό, τα χοιρινά πόδια και το βόειο κρέας λαμβάνονται από το ζωμό, το οποίο φιλτράρεται και ψύχεται. Το κρέας συνθλίβεται και αποσυντίθεται σε ένα μπολ που σερβίρει. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο βάζοντας πράσινα μπιζέλια, γύρους βραστά καρότα ή αυγά. Το ζωμό προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά το οποίο φέρεται σε βρασμό. Το προκύπτον υγρό είναι γεμάτο με συστατικά. Το πιάτο ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Εάν ετοιμάζουμε ένα κρύο, μπορεί να προστεθείδιαφορετικά είδη κρέατος. Για παράδειγμα, βάλτε λίγο βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Θα δώσει στο πιάτο μια λεπτότερη γεύση. Τα μπαχαρικά λαμβάνονται επίσης για να επιλέξετε. Παραδοσιακά, τα πιπέρι και τα δάφνια τοποθετούνται εδώ. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε ειδικά μπαχαρικά για αυτό το πιάτο, τα οποία πωλούνται σε πολλά σούπερ μάρκετ. Μια ολόκληρη δέσμη πράσινου (άνηθο ή μαϊντανός), που τοποθετείται στην αρχή του μαγειρέματος με άλλα συστατικά, θα κάνει τη γεύση του ζωμού πιο κορεσμένη.

Το ολοκαύτωμα από την χήνα είναι αρκετά εύκολο. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο του πτηνού πλένεται, εκσπλαχνίζεται, τοποθετείται σε ένα multivark, γεμάτο με νερό και βράζει. Εδώ, βάλτε μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, ολόκληρο αποφλοιωμένο βολβό και καρότα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το κρέας λίγα εκατοστά από την κορυφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χήνα παρασκευάζεται πολύ γρηγορότερα από το χοιρινό ή το βόειο κρέας, οπότε στην περίπτωση αυτή θα είναι αρκετό 4-5 ώρες.

Το σφάγιο αφαιρείται από το ζωμό και το κρέας χωρίζεται απόκόκαλα και αποσυναρμολογημένα. Ο ζωμός φιλτράρεται. Εκείνοι που ανησυχούν ότι η ψύχρα μπορεί τελικά να μην καταψύξει, μπορεί να προσθέσει ζελατίνη, προηγουμένως εμποτισμένη στο νερό. Στα πιάτα βάζετε το κρέας χήνας έτσι ώστε να γεμίζει το μπολ κατά περίπου το ένα τρίτο. Στην κορυφή είναι επενδεδυμένοι κύκλοι βρασμένων αυγών, ψιλοκομμένα χόρτα. Τα πάντα χύνεται σε αλατισμένο ζωμό. Στο τραπέζι, το πιάτο σερβίρεται με μουστάρδα ή τριμμένο χρένο για να γίνει απότομη.

Μια μέδουσα σε ένα multivarquet είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς πώς το κρέας είναι στιφάδο, το οποίο διευκολύνει πολύ τη διαδικασία.