Οι πίτες τηγανισμένες σε τηγάνι,
Σίγουρα, κάθε άτομο τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή έφαγεπατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι. Ωστόσο, δεν προσπάθησαν όλοι να τα τηγανίσουν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, επειδή υπάρχουν αρκετές συνταγές. Σχεδόν κάθε ερωμένη χρησιμοποιεί τη δική της. Οι κουταλιές σε ένα τηγάνι, η συνταγή του οποίου θα σας πω σήμερα, είναι εξαιρετικά νόστιμο και ευάερο, μπορούν να καταναλωθούν πάρα πολύ, οπότε αν θέλετε να κρατήσετε τη μέση σας, παρακαλώ παρακαλούμε να αποφύγετε.
Ας αρχίσουμε λοιπόν. Προκειμένου οι πίτες που σφάζονται σε ένα τηγάνι να είναι νόστιμες, είναι απαραίτητο η ζύμη από την οποία μαγειρεύονται να είναι τρυφερή και φρέσκια. Η ζύμη για πίτες σε ένα τηγάνι γίνεται αρκετά απλά, το κύριο πράγμα είναι να έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, δηλαδή:
- 2 κιλά αλεύρι σίτου.
- 2 - 3 αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- φυτικό έλαιο;
- ζύμη 4 κουταλιές της σούπας?
- κεφίρ - 400 γραμ.
Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε μια μικρή λεκάνη με καθαρό νερό. Η ζύμη θα αποδειχθεί κολλώδης και το νερό θα είναι έτοιμο για το πλύσιμο από τα χέρια σας.
Τώρα, στην πραγματικότητα, η ίδια η διαδικασία
Ρίχνουμε λίγο κεφίρ σε ένα μικρό δοχείο,κατά προτίμηση θερμαίνεται, αν δεν είναι, τότε το ξινόγαλο θα πέσει κάτω. Προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 - 2 πρέζα αλάτι, όχι περισσότερο. Δεν θέλουμε τα αχλάδια μας να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι για να είναι αδύνατο να φάμε; Χέρι ή μια κουταλιά της σούπας, όπως πρέπει να ανακατεύετε τα περιεχόμενα, έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα ομοιογενές μίγμα. Τώρα θα χρειαστείτε ζύμη. Σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προκειμένου η ζύμη να αποδειχθεί καλή και να πλησιάσει γρήγορα, χρειάζεται μόνο φρέσκια μαγιά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά. Στην ιδανική περίπτωση, αν είναι σαν μια ζύμη για τηγανίτες, λίγο πιο χοντρό. Μόλις τελειώσετε, καλύψτε το δοχείο δοκιμής με ένα καπάκι και το βάλετε κάπου σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος, ώστε να ταιριάζει.
Ενώ η ζύμη μας ανεβαίνει, πάρτε 2τα αυγά, χτυπήστε σε ένα παχύ αφρό και, μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε τον προκύπτοντα αφρό. Επιπλέον, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικά έλαια για να κάνουν τα αρώματα ευωδιαστά. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Λοιπόν, τώρα ένα μικρό μυστικό. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Ρίξτε το περιεχόμενο στη ζύμη, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, βάλτε την τελική ζύμη σε ένα χαρτόνι, βγάλτε το. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη πίσω στη λεκάνη ή στη λεκάνη, πασπαλισμένη στο κάτω μέρος με αλεύρι. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Ας μιλήσουμε για την πλήρωση
Φυσικά, μπορεί κανείς να τηρήσει την κλασικήεπιλογή: πατάτες, λάχανο, κρέας, ωστόσο, ας πείραμα. Προτείνω να ληφθούν σαν βάση σμέουρα, μήλα ή άλλα φρούτα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, σχεδόν το μύρο πρέπει να είναι. Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, απολύτως για τη γεύση και το χρώμα σας. Ενώ κάναμε γέμιση, η ζύμη μας θα έπρεπε να έχει ήδη βγει. Αν αυτό συμβαίνει, τότε βγείτε έξω και βάλτε το στο ταμπλό.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και ξετυλίξτε τηέτσι ώστε το πάχος κάθε φύλλου να μην υπερβαίνει τα 2-3 mm. Μην ανησυχείτε, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, αυξάνουν σημαντικά σε μέγεθος, και η γέμιση να βγει προς τα έξω. Κόψτε τα κομμάτια ζύμης, όπως θέλετε και τοποθετήστε το στο κέντρο του γέμιση και από πάνω του το μισό ή ακόμα και ένα ολόκληρο (για sladkoeshek), μια κουταλιά ζάχαρη. Τώρα μια πολύ σημαντική και υπεύθυνη στιγμή. Οι άκρες του καπακιού πρέπει να ασφαλίζονται σωστά. Το γεγονός ότι τα γλυκά, τηγανητά σε ένα τηγάνι, είναι ουσιαστικά το κολύμπι σε λάδι, και ότι δεν σκάσει, να φροντίσει εκ των προτέρων. Λοιπόν, αυτό είναι όλο. Επιχειρήσεις για μικρά. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε το λάδι και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Μετά από αυτό, βυθίστε τις πίτες σε αυτό. Ο χρόνος τηγανίσματος δεν είναι μεγαλύτερος από 6-8 λεπτά, διαφορετικά θα γίνει πολύ λιπαρός. Πίτες υπηρετήσουν σε ένα πιάτο, και να θυμάστε: το περισσότερο, τόσο το καλύτερο, επειδή δοκιμάσετε απλά εξαιρετικό!
