Lulya-kebab από βοδινό κρέας. Η συνταγή για σένα

Πολλοί, βλέποντας πολύχρωμες εικόνες νόστιμου κρέατοςτα πιάτα στις πινακίδες ή τις βιτρίνες των εστιατορίων ή των καφετεριών, συχνά δεν γνωρίζουν τι απεικονίζεται εκεί. Μερικές φορές τα δυνατά λόγια των εφέσεων "Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε νόστιμα πιάτα κρέατος!" Για μια ακαταμάχητη επιθυμία να επισκεφτείτε ένα τέτοιο φιλόξενο ίδρυμα. Και ίσως θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε;

Το Lula-kebab είναι ένα πολύ διάσημο πιάτο κρέατος,που συχνά προετοιμάζονται από κατοίκους της Κεντρικής Ασίας, της Μέσης Ανατολής και του Καυκάσου. Κάθε εθνικότητα έχει τα δικά της μυστικά στην προετοιμασία του lub-kebab από το βόειο κρέας, και στις περισσότερες περιπτώσεις από το βόειο κρέας. Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά το κρέας ενός νεαρού ζώου. Δεν πρέπει να είναι παλαιότερο από ένα έτος. Και αν έχετε ήδη ένα τόσο σημαντικό συστατικό όπως το κρέας ενός νεαρού αρνιού, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το kebab αρνί αρνί. Αν και ένα άλλο είδος κρέατος θα κάνει. Αυτό είναι θέμα ατομικής γεύσης.

Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε αυτό το εθνικό ανατολίτικο πιάτο σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές, οι οποίες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού του οικογενειακού τραπεζιού σας.

Lulya-kebab από βοδινό κρέας. Συνταγή

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο κρέατος στο σπίτι. Για την κατασκευή του κιμά για κεμπάπ χρειαζόμαστε ένα μικρό κομμάτι των τεμαχίων κρέατος. Περιέχει μια μικρή ποσότητα λίπους, και το κρέας μπορεί εύκολα να αλέσει σε μια μηχανή κοπής κιμά. Μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ποιο είναι το μυστικό εδώ; Το μικρότερο που καταρρέουν τα κρεμμύδια, το πιο ζουμερό πάρει τη συνοχή της γέμισης μετά τα κρεμμύδια και το κρέας αναμειγνύεται.

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και αρωματικά βότανα. Σε αυτή την περίπτωση θα είναι χρήσιμο το πιπέρι με κοραλτάρ, αλάτι και μαύρο.

Υπάρχει ένα ακόμη σημαντικό σημείο στο μαγείρεμακρέας βόειου κρέατος από βοδινό κρέας. Η συνταγή για την ευκολία αυτού του πιάτου είναι απλή, αλλά χωρίς να το παρατηρήσετε, το πιάτο δεν θα είναι αυτό που θα θέλατε να δείτε και να δοκιμάσετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμειχθεί καλά και αποθαρρύνετε το κιμά. Στη συνέχεια, φαίνεται πιο παχύρρευστο και απαλλάσσεται από τον υπερβολικό αέρα. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στο ψυγείο για δύο ή δυόμισι ώρες.

Μετά την ψύξη, εξάγουμε κιμά από το ψυγείο καιΠροχωρούμε στο σχηματισμό lyulya-kebab από βοδινό κρέας. Η συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου πιάτου είναι ότι περαιτέρω είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μικρές μπάλες με υγρά χέρια που φτιάχνονται από κιμά, και όταν τοποθετούνται στα σουβλάκια, πρέπει να ισιώνονται σε επιμήκη μορφή. Στα άκρα, όπου περνάει το σουβλάκι, πρέπει να σφίξετε τις τρύπες σφιχτά, έτσι ώστε ο αέρας να μην είναι μέσα. Και τώρα έχει έρθει η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή. Στον θερμαινόμενο βραστήρα, τοποθετήστε προσεκτικά το σουβλάκι με lyulya-kebab. Είναι απαραίτητο να μετατρέψουμε αυτά τα λουκάνικα από το κιμά, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί καλά και ένα κόκκινο κρούστα να το καλύπτει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Όταν κεμπάπ είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τα σουβλάκια και τοποθετήστε σε μια όμορφη μεγάλη πλάκα.

Μυστικά μπορούμε να μοιραστούμε λίγο πονηρό,όπου μετά την εφαρμογή για να μασάει κεμπάπ λαμβάνεται διαμπερές, μαλακό και εύθρυπτο. Απλά σε κάνει ότι είναι απαραίτητο να μετακινηθείτε μεταξύ των κρεάτων αρκετές φορές μια μηχανή κοπής κιμά με ένα λεπτό πλέγμα. Για να γίνει ακόμη πιο μαλακό γέμιση, απορροφούν το γάλα και τηγανίτα μείγμα με κρέας. Αλλά αυτό είναι το μυστικό της μαγειρικής στο σπίτι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο από τις νοικοκυρές. Οι επαγγελματίες σεφ δεν καταφεύγουν σε τέτοιους τρόπους μαλάκυνσης της γέμισης.

Lulya-kebab από το βόειο κρέας, η συνταγή του οποίου εμείςσας είπε, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και, ταυτόχρονα, είναι μια αρκετά απλή διαδικασία προετοιμασίας. Μπορείτε εύκολα να κάνετε τους καλεσμένους σας ευτυχείς παρουσιάζοντας αυτό το υπέροχο πιάτο κρέατος στο τραπέζι, το οποίο μας θυμίζει το αγαπημένο μας kebab shish. Μετά από όλα, η μία και η άλλη λεπτότητα αποκτώνται με τη μυρωδιά του καπνού από τη φωτιά.