Στολίδια από μαστίχα - μαθαίνουμε να το κάνουμε αυτόνομα

Μαστίχα ζαχαροπλαστικής - ένα από τα πιοκοινά υλικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κέικ και κέικ. Με αυτήν, φαίνονται πολύ πιο όμορφα, πιο ορεκτικά και τρώγονται πολλές φορές πιο γρήγορα. Και τι άλλο πρέπει να κάνει μια ερωμένη για την ευτυχία;

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή τα στολίδια από μαστίχα,η οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Λουλούδια, δέντρα, αγγεία, καλάθια, άνθρωποι, ειδώλια ζώων και ακόμη και ολόκληρα παλάτια χυτεύονται από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η φαντασία.

Τι είναι μαστίχα;

Η σύνθεση της μαστίχας είναι αρκετά διαφορετική, αλλά η βάση της είναι πάντα η σκόνη ζάχαρης. Για αυτό, συχνά ονομάζεται ζάχαρη. Μπορούν να προστεθούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• μαρσιππάνιο.
• marshmallow;
• άμυλο ·
• ζελατίνη ·
• γάλα;
• πρωτεΐνη.

Για να αλλάξετε το χρώμα και τη μυρωδιά της μαστίχας, αυτόπροσθέστε μια ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων τροφίμων. Μερικοί μάλιστα καταφέρνουν να προσθέσουν σε αυτό υπέροχες χάντρες ζαχαροπλαστικής, λάχανα, λουλούδια - όλες οι επιλογές είναι δυνατές. Χάρη σε όλα αυτά, οι διακοσμήσεις από μαστίχα ζάχαρης είναι πάντα πολύ διαφορετικές και μοιάζουν με πραγματικά έργα τέχνης ζαχαροπλαστικής.

Ανάμιξη

Οι διαφορετικές μαστίχες αναμειγνύονται με διαφορετικούς τρόπους. Θα το θεωρήσουμε το πιο απλό, φτιαγμένο από marshmallow. Για την παρασκευή του χρειάζεστε τις καραμέλες marshmallow και τη λεπτή σκόνη σε σκόνη. Εάν, όταν ζυμώνετε, χρησιμοποιείτε μια μεγάλη σκόνη με ολόκληρους κρυστάλλους ζάχαρης, η μαστίχα θα σπάσει ακόμη και όταν έλασης.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Κατ 'αρχάς, οι καραμέλες λιώνουν στην κατάσταση της μάζας και στη συνέχεια η σκόνη ζάχαρης σταδιακά παρεμποδίζει αυτή τη μάζα. Η τελική μαστίχα πρέπει να είναι πλαστική, ομοιογενής και πυκνή. Δεν πρέπει να κολλάει πάρα πολύ στα χέρια ή τα αντικείμενα σας. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου τα διακοσμητικά στοιχεία από την μαστίχα να διαμορφώνονται εύκολα. Για να έχετε όλα αποδείχθηκε όπως θα έπρεπε, ακολουθήστε τις αναλογίες (η οποία θα πρέπει να είναι περισσότερο και τι λιγότερο) και να είναι προσεκτικοί για να μην υπερθερμανθεί η καραμέλα (απλά περιμένετε μέχρι το marshmallow θα πρηστεί και να λιώσει).

Βγάλτε έξω

Στη συνέχεια, η μαστίχα πρέπει να ξετυλιχθεί. Αυτό γίνεται για την πασπαλισμένα κονιοποιημένο άμυλο ή τραπέζι ή μεταξύ οποιωνδήποτε λιπαίνονται φυτικό έλαιο φύλλα πολυαιθυλενίου. Του ποσού της πρώτης μεθόδου είναι ότι η διευρυμένη φύλλο πρέπει να «απογειωθεί» από τον πίνακα, να κρατήσει το βάρος. Η διακόσμηση με μαστιχένια κέικ γίνεται ευκολότερα με τον δεύτερο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο μόνο για να απομακρυνθεί το ανώτερο στρώμα πολυαιθυλενίου της έλασης φλιπ, καλύπτουν το κέικ και μόνο τότε να απομακρυνθεί το υπόλοιπο στρώμα πολυαιθυλενίου. Το πάχος του τυλιγμένου φύλλου μαστίχας πρέπει να είναι περίπου 3 mm. Αν είναι λιγότερο, μπορεί να σπάσει. Είναι πιο παχύ εάν πρόκειται να σκαλίζεις κάτι.

Όλοι οι ίδιοι έτρεξαν;

Εάν το φύλλο μαστίχας που καλύπτετε το κέικ με,ξαφνικά έσπασε στο πιο κρίσιμο στάδιο, μην απελπίζεστε. Γυάλισμα τις ραφές, τα μπαλώματα και άλλα ελαττώματα με μια μεγάλη βούρτσα, που είχε προηγουμένως εμποτιστεί με νερό. Χρησιμοποιήστε μια τέτοια βούρτσα με ένα κέικ έως ότου η επιφάνεια της να γίνει ομοιόμορφη.

Αν βρείτε φυσαλίδες αέρα κάτω από το στρώμα μαστίχας, τρυπήστε το σε αυτά τα σημεία με βελόνα και απαλά λείατε τις τρύπες με μια βούρτσα.

Τι είναι καλύτερο να ζωγραφίζεις;

Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρόφιμαβαφές, αλλά δεν μπορούν πάντα να βρεθούν. Αντί αυτών είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν συνηθισμένα χρώματα για τα αυγά του Πάσχα, ωστόσο πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, αφού σε τέτοια χρώματα συνήθως υπάρχει αλάτι και η μαστίχα δεν πρέπει να είναι αλμυρή. Μπορείτε να δοκιμάσετε και φυσικές χρωστικές ουσίες: χυμό τεύτλων - για κόκκινο χρώμα, χυμό σπανάκι - για πράσινο, χυμό καρότου - για πορτοκάλι. Φυσικά, μαστιχένια στολίδια ζωγραφισμένα με αυτόν τον τρόπο θα είναι λιγότερο όμορφα, αλλά 100% αβλαβή.

Το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι η μαύρη μαστίχα. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε τρεις χρωστικές ουσίες: κόκκινο, κίτρινο και μπλε (1: 1: 2). Αναλογιών πρέπει να είναι πολύ σαφής, αλλά ακόμα κι έτσι δεν υπάρχει απολύτως καμία εγγύηση ότι θα πάρετε μια ουδέτερη μαύρη απόχρωση. Μπορείτε, επίσης, να πάρετε ένα μαύρο μαστίχα, παρασκευάζοντας πρώτα το καφέ (με καμένη ζάχαρη ή σοκολάτα), και στη συνέχεια προσθήκη μιας σταγόνας χρωστικής κυανού.

Θέλετε να λάμψει η μαστίχα;

Για να κάνουν τα στολίδια της μαστίχας να λυγίζουν, μαλακάΒουρτσίστε επάνω τους ένα στρώμα με διάλυμα μέλι και βότκα (1: 1). Μην φοβάστε ότι η βότκα θα επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά του κέικ, θα εξατμιστεί γρήγορα χωρίς να έχει χρόνο να βλάψει.