"Πειθαρχική" τροφή: Ψάρια Polaka

Τι θέλετε να φάτε σε μια ελεύθερη μέρα; Πιθανόν όχι μόνο γλυκά, αλλά ζουμερά κρέατα ή τρυφερά ψάρια. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν να αγοραστούν όλες οι νοστιμιές στο κατάστημα. Για παράδειγμα, πιθανώς δεν γνωρίζετε τα ψάρια Polaka. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα πραγματικό αρπακτικό ζώο, που ανήκει στην οικογένεια Treskov.

Είναι κάτοικος των θαλασσών και ένας στενός συγγενής γάδου με τη διαφορά ότι το σχήμα του σφαγίου είναι πιο επιμηκυμένο και πιο κομψό. Πώς να μαγειρεύω αυτό το ψάρι; Υπάρχουν τεχνάσματα;

Λίγα γεγονότα

Τι είναι τα ψάρια της Πόλακας; Πρόκειται για ένα μαργαριτάρι-γκρι δείγμα με ένα μαύρο μπροστινό μέρος. Η πλάτη είναι συνήθως ελαφρώς πιο σκούρα και ο πυθμένας είναι λευκός. Τα ψάρια έχουν μεγάλα σαγόνια, τα οποία το διακρίνουν από το υπόβαθρο των άλλων και καθορίζουν αμέσως τον θηρευτή σε αυτό.

Το ψάρι Polaka ζει σε μεγάλα κοπάδια, ιδιαίτερα του αρέσειχαμηλή ή μέτρια θερμοκρασία νερού. Πρόκειται για θηρευτή που κυνηγάει ρέγγα και παπαλίνα. Επιδιώκοντας τα θύματά τους, το άτομο ξεπερνά τις τεράστιες αποστάσεις. Ακόμα και το χαβιάρι της για τηγανητό των άλλων ναυτικών αντιπροσώπων.

Τα ψάρια της Polaka έχουν μήκος περίπου 70 εκατοστά, αλλά υπήρχαν εξαιρέσεις, όταν τα σφάγια έφθασαν τα 130 εκ. Το ψάρι αυτό μπορεί να ζήσει μέχρι και 25 χρόνια.

Ωφέλεια ή βλάβη;

Αρχικά πρέπει να καταλάβουμε πόσο θερμιδικόΠολακά; Τα ψάρια είναι αρκετά θρεπτικά. Στα 100 γραμμάρια, υπάρχουν 344 kJ, δηλαδή περίπου 82 θερμίδες ανά μερίδα. Αλλά αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για φαγητό;

Οι κύριοι προμηθευτές της είναι η Δανία,Τη Μεγάλη Βρετανία και τη Γερμανία. Μερικές φορές ένα ψάρι ονομάζεται ασημένιο μαύρο μπακαλιάρο ή λαγό. Το φιλέτο του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος και υδατάνθρακες. Saida είναι αρκετά ακριβό - περίπου 1750 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Η γεύση του είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η μοναδική σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών. Ψάρια polaka, ή μάλλον τα φιλέτα του, πλούσια σε βιταμίνες A, B, D και E. Επιπλέον, έχει κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το λίπος που λαμβάνεται από το ήπαρ των ψαριών.

Μην τρώτε αυτό το φιλέτο σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, τροφικές αλλεργίες.

Στο μαγείρεμα

Τα ψάρια Polka χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ψημένο, τηγανισμένο, βρασμένο και αφεθεί να είναι κοτσάνι. Είναι εύκολο να μαγειρεψετε και η γεύση είναι πολύ πλούσια. Ο μάγειρας χρειάζεται μόνο ένα πράγμα - μην χαλάσετε το φιλέτο και μην το παρακάνετε με καρυκεύματα.

Τα ψάρια Pollet Polka έχουν ένα γκριζωπό, ελαφρύάρωμα και πικάντικη γεύση. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται αρμονικά με πατάτες, καρότα, χόρτα. Για τη μαρινάδα για τα ψάρια είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού ή ντομάτας, καθώς το φιλέτο είναι μάλλον τρυφερό και απορροφά πλήρως τα αρώματα άλλων συστατικών.

Σε μια βιασύνη

Εάν είχατε την τύχη να αγοράσετε ένα τέτοιο ψάρι, τότε ετοιμάστε το με μια ψυχή για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και να σώσετε το μέγιστο όφελος.

Έτσι, προτού να είναι τα ψάρια της Πόλακας. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο; Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε. Αφήστε το προϊόν να στεγνώσει για να επιτρέψει την έξοδο περίσσειας αμύλου.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτεαυτό. Διαδώστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδο και λίγο κόλιανδρο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα συστατικά, ρίχνουμε στο τηγάνι ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών και την ίδια ποσότητα κρέμας. Τοποθετήστε τις πατάτες. Όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον μισή ώρα.

Ενώ εργάζεστε σε φιλέτα ψαριών. Ξεπλύνετε το, στεγνώστε με μια πετσέτα και μαρινάρετε σε ένα μίγμα από μαύρο πιπέρι, αλάτι και πάπρικα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτή τη μαρινάδα με ένα λίγο πιο πολύπλοκο (από μαγιονέζα και μουστάρδα). Μετά από ένα τέταρτο της ώρας μπορείτε να ρίξετε το σφάγιο στο αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ή κάνετε μια συνταγή πραγματικά γαλλικά! Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να καπνίζονται σε ένα μείγμα ξηρού κόκκινου κρασιού, κρεμμυδιών, καρότων και αλευριού. Voila - η απλούστερη συνταγή πραγματοποιείται!

Όταν σερβίρετε ένα κομμάτι ψαριού, προσθέστε ένα κομμάτι από πατατάκια και ένα κλαδάκι από άνηθο. Αν βράζετε τα ψάρια στο κρασί, στη συνέχεια, κατά την κατάθεση, ρίξτε το φιλέτο με την προκύπτουσα σάλτσα κρασιού. Καλό φαγητό!