Αρκετοί τρόποι για το αλάτισμα ρέγγας στο σπίτι
Η ορεκτική ρέγγα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα ψάριαπιάτα, σε συνδυασμό με πολλά πιάτα και ειδικά με πατάτες. Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε μια εντυπωσιακή ποικιλία επιλογών για αυτό το προϊόν, αλλά η πιο νόστιμη είναι μια λιχουδιά που προετοιμάζεται από μόνη της. Τρόποι για το σωστό αλάτι ρέγγας, μπορεί να υπάρχουν πολλοί, και καθένας από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Αξίζει να πειραματιστείτε για να βρείτε την αγαπημένη σας επιλογή.
Η συνταγή για την αλατοποίηση της μαρινάδας
Αν μαγειρεύεις ψάρια με αυτό τον τρόπο, τότε τηςμπορεί να μαρινάρεται επιπλέον για μια ιδιαίτερη γεύση. Θα χρειαστείτε δύο σφάγια ρέγγας, ογδόντα γραμμάρια αλατιού, σαράντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και ένα μπιζέλι μαύρου πιπέρι. Πριν αλάτιση τη ρέγκα στο σπίτι, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα ψάρια, αφαιρέστε την ουρά και το κεφάλι, και στη συνέχεια χωρίστε την πάνω από την κορυφογραμμή έτσι ώστε να ενώνει τα δύο ξεχωριστά μισά. Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Κάθε ψάρι θα πρέπει να τρίβεται με αλάτι, και στη συνέχεια με ζάχαρη, πιπέρι και βάλτε τα δύο μισά σφιχτά μαζί. Σε αυτή τη θέση, πρέπει να σταλούν στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. Αφού τα ψάρια είναι έτοιμα, μπορείτε να σκεφτείτε τη μαρινάδα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε σε ένα ποτήρι νερό ένα μπιζέλι από γλυκό πιπέρι, δάφνες και κόλιανδρο με φυτικά έλαια, προσθέστε 9% ξίδι και ρίξτε τη ρέγγα.
Συνταγές χωρίς πρόσθετες προετοιμασίες
Η μαρινάδα δεν χρησιμοποιείται τόσο απαραίτηταεξαιρετική γεύση. Υπάρχουν επίσης τρόποι για το αλάτισμα της ρέγγας στο σπίτι, που δεν συνεπάγεται πρόσθετες προσπάθειες. Δοκιμάστε ένα από αυτά. Για την πρώτη επιλογή, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι βραστό νερό, εξήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου, ένα μπιζέλι από μαύρο πιπέρι, πολλά φύλλα δάφνης, αλάτι. Βράστε όλα τα συστατικά, δροσερό και προσθέστε το ξίδι. Γεμίστε τη ρέγγα με αυτό το μίγμα, καλύψτε το σφιχτά και αφήστε το να καθίσει για πέντε ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια το ίδιο στο ψυγείο.
Ο δεύτερος τρόπος για το αλάτισμα της ρέγγας στο σπίτισυνθήκες, δεν είναι επίσης πολύ δύσκολο με εξαιρετικά αποτελέσματα. Πάρτε ένα ζευγάρι ψαριών, ένα λίτρο νερού, διακόσια γραμμάρια αλάτι, δέκα έως είκοσι πιπέρι και ένα δάφνη. Βράζετε τα συστατικά της άλμης και αφήστε το να κρυώσει. Διπλώστε τη ρέγγα σε ένα βάζο, ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα και καθαρίστε το στο ψυγείο για μια μέρα.
Ο τρίτος τρόπος για το αλάτισμα της ρέγγας στο σπίτιπροϋποθέτει γενικά ένα ελάχιστο κόστος. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρης, είκοσι πέντε γραμμάρια αλατιού, μπαχαρικά για ψάρια και ένα άμεσο σκελετό για την αποξήρανση. Ανακατεύουμε τα καρυκεύματα, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε προσεκτικά με το προκύπτον μείγμα ψαριών. Συσκευάστε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε τα καλά και αφήστε τα στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Τέλος, ο τέταρτος τρόπος να αλατιστεί η ρέγγασυνθήκες στο σπίτι. Πάρτε ένα λίτρο νερό, είκοσι πέντε γραμμάρια αλάτι, δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρης, μερικά φύλλα δάφνης, πιπέρι, κάρδαμο, σκελίδες και σκόρδο, όλα συνδυάζονται και φέρονται σε βράσιμο. Το παρασκευασμένο και ξεφλουδισμένο σφάγιο ρίχνουμε τελείως το αλάτι που προκύπτει και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Καλό φαγητό!
