Αριστοκράτης πρωινού - αβγά benedict
Ένα τέτοιο πιάτο, όπως τα αυγά Benedict, παράΤο αρχικό όνομα, αποτελείται από όλα τα οικεία, οικεία προϊόντα. Στην πραγματικότητα, είναι μόνο ένα σάντουιτς με αυγά, σάλτσα και κόκκινο ψάρι (λουκάνικο, στήθος ή ζαμπόν). Αλλά για να μαγειρέψουν δεν είναι πολύ εύκολο, γιατί για να βράσει ένα ωάριο που έχει συλληφθεί, πρέπει πρώτα να εξασκηθείτε. Αφού χαλάσετε μερικά αυγά, αλλά εξακολουθείτε να μαθαίνετε να μαγειρεύετε το σωστό λαχάνιασμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωινό πραγματικών αριστοκρατών. Μετά από όλα, τα αυγά Benedict - ένα πολύ δημοφιλές πρωινό πιάτο με εκπροσώπους της υψηλής κοινωνίας στη Γαλλία. Αλλά τα πιάτα με αυγά όπως οι συνηθισμένοι άνθρωποι, έτσι αυτό το πρωινό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα ευχαριστήσει ακόμη και ένα ιδιότροπο άτομο στα τρόφιμα.
Όταν εμφανίστηκαν τα αυγά του Βενέδικτου, δεν είναι ακριβώς γνωστό. Σύμφωνα με μια εκδοχή, εφευρέθηκαν από τους Βενεδικτίνους μοναχούς. Από την άλλη, ήρθε με αυτούς για τους αγαπημένους του επισκέπτες - ένα παντρεμένο ζευγάρι με το επώνυμο Benedict - ο σεφ ενός μικρού εστιατορίου στη Νέα Ορλεάνη. Τα αυγά Benedict αγαπούν όχι μόνο τους αριστοκράτες, αλλά και τα αστέρια. Για παράδειγμα, ο Cameron Diaz είπε σε μια συνέντευξη ότι το αυγό Benedict είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα που προσπάθησε στη Γαλλία.
Παρά τη γεύση τους, τα αυγά Benedictδεν μπορεί να είναι καθημερινό πρωινό. Αν και τα αυγά και όχι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας (μόνο 65 θερμίδες σε ένα αυγό), υπάρχει πολύ επιβλαβής ανθρώπινη χοληστερόλη στον κρόκο. Έτσι μην τρώτε πολλά αυγά - γιατί όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.
Πώς να μαγειρέψετε ένα Benedict αυγό
Δύο μερίδες θα χρειαστούν:
- τρία αυγά κοτόπουλου (ακριβέστερα, 2 αυγά και ένας κρόκος).
- 80 γραμμάρια βουτύρου.
- 2/3 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού νερό.
- 2 φέτες ζαμπόν (καπνιστό κόκκινο ψάρι ή στήθος).
- πράσινα για γεύση?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ολλανδική σάλτσα. Είναι απαραίτητο για αυτό να αναμιχθεί το νερό, ένας κρόκος και χυμός λεμονιού, και να τεθεί σε ένα λουτρό νερού. Πρέπει να παρακολουθείται, έτσι ώστε η φωτιά να μην ήταν δυνατή. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί σε κύβους κρύο βούτυρο και ένα-ένα για να ρίξει τα κομμάτια στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ένα κομμάτι λαδιού λιώνει, πρέπει να προσθέσετε το επόμενο και να το κάνετε μέχρι να τελειώσει. Τερματίστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαγειρέψετε το ωοτόκες αυγό. Φέρτε ένα λίτρο νερό σε βράση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τέσσερα κουταλάκια ξύδι, στη συνέχεια κάντε λιγότερη φωτιά για να κάνει το νερό να βράσει αρκετά. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά στο μπολ, έτσι ώστε ο κρόκος να παραμείνει άθικτος (το ίδιο όπως και όταν μαγειρεύετε το αυγό). Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σε ζεστό νερό με αλάτι και ξύδι, κάντε ένα "τζακούζι" και απαλά, γυρίζοντας το μπολ, βυθίστε το αυγό στο νερό. Μαγειρέψτε πρέπει να είναι αυστηρά τρία λεπτά, αν είναι περισσότερο, ο κρόκος θα σκληρύνει.
Στη συνέχεια κάνετε το ίδιο με το δεύτερο αυγό. Ενώ μαγειρεύουν, πρέπει να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ή σε ένα κουλούρι φούρνου. Τοποθετήστε πάνω του ένα κομμάτι καπνιστό κόκκινο ψάρι (ζαμπόν ή στήθος). Κορυφή με ένα ωοειδές αυγό, ρίξτε την ολλανδική σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε αμέσως. Αυτό είναι, τα αυγά Benedict είναι έτοιμα, καλή όρεξη.
Το τελικό πιάτο είναι αρκετά Θερμίδες: ανά μερίδα - 506 θερμίδες, εκ των οποίων 15,06 γραμμάρια - πρωτεΐνες, 46.49 γραμμάρια - λίπος και 0,99 γραμμάρια - υδατάνθρακες.
