Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά ζυμαρικών;

Πολλοί από εμάς μοιάζουν με ιταλικό φαγητό. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, γνωστή πέρα ​​από τα σύνορα αυτού του κράτους είναι καρμπονάρα συνταγή ζυμαρικών που μπορείτε να μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Κλασική έκδοση: ένα σύνολο προϊόντων

Μια αμετάβλητη συνιστώσα της παραδοσιακής ιταλικήςτα ζυμαρικά θεωρούνται μπέικον, προ-τηγανισμένα μέχρι μια όμορφη χρυσή σκιά. Επίσης, αυτό το εθνικό πιάτο είναι εύκολο να αναγνωριστεί από την παρουσία σάλτσας, η οποία διακρίνεται από μια αξέχαστη κορεσμένη γεύση τάρτας. Στη σύνθεση ενός τέτοιου πικάντικου ντυσίματος αναγκαστικά υπάρχουν φρέσκα αυγά κοτόπουλου και τυρί. Για να προετοιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Στις ντουλάπες της κουζίνας σας πρέπει να έχετε:

• 200 γραμμάρια σπαγγέτι.
• Δύο ωμά κοτόπουλα αυγά.
• 140 γραμμάρια gunchiale. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί από pancetta.
• 130 γραμμάρια ροκοκορίνης τυρόγαλα.

Για να πάρετε το κλασικό ανθρακικό ζυμαρικό, η παραπάνω λίστα θα πρέπει να συμπληρωθεί με τέσσερις τσιπς μαύρου πιπέρι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πρώτα πρέπει να κάνετε gunchiale ή pancetta. Κόβουν σε λεπτές μακριές μπλοκ. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπημένη προσεκτικά αυγό και συνδυάστε τα με ένα πιπέρι τσιμπήματα ζεύγος και το μισό προηγουμένως τριμμένο τυρί. Όλα αναμειγνύονται καλά πριν λάβουν μια ομοιογενή μάζα.

Στα απομεινάρια τυριού ρίχνουμε δυο τσιπς πιπεριάςκαι να παραμείνει στην άκρη. Για να εξασφαλίσετε ότι θα πάρετε πραγματικά νόστιμα ανθρακικά ζυμαρικά, οι φωτογραφίες των οποίων θα παρουσιαστούν αργότερα, το κύριο συστατικό βράζεται σε βραστό νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας ελαιολάδου. Έτοιμα σπαγγέτι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού.

Σε προθερμασμένο και λιπαντικόστείλετε μια κομμένη panchetta ή gunchiale με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι τα κομμάτια του λίπους να είναι καθαρά. Μετά από αυτό, τα πιάτα αφαιρούνται από την πλάκα και ψύχονται. Διατηρημένα με απλή ψύξη μικτό περιεχόμενο του τηγανιού με τη σάλτσα και θερμαίνεται στο ελάχιστο τη φωτιά, να θυμόμαστε να ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια στέλνουν τα μαγειρεμένα σπαγγέτι. Πριν από το φαγητό, το πιάτο ψεκάζεται με τα υπολείμματα τριμμένο τυρί.

Carbonara μακαρόνια με κρασί: κατάλογος συστατικών

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή,είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από εκείνους που παρακολουθούν το σχήμα. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτήν την ασυνήθιστη θεραπεία, προσπαθήστε να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• 400 γραμμάρια λεπτών σπαγγέτι.
• Δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• 200-300 γραμμάρια μπέικον ή ζαμπόν.
• 150 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού οίνου.

Για να αποκτήσετε πραγματικά ζυμαρικάκαρμπονάρα (συνταγή με φωτογραφίες μπορείτε να δείτε στο σημερινό άρθρο), η παραπάνω λίστα θα πρέπει να συμπληρωθεί με τρεις κουταλιές της ποιότητας ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Περιγραφή της διαδικασίας

Πρώτα, μαγειρέψτε σπαγγέτι. Ενώ μαγειρεύουν, μπορείτε να κόψετε και ελαφριά τηγανίζετε το μπέικον. Πέντε λεπτά αργότερα, προστίθεται λευκό κρασί και εξατμίζεται μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του οινοπνεύματος.

Εν τω μεταξύ, αναμιγνύονται καλά χτυπημένα αυγάτο τυρί και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Έχετε χρόνο να μαγειρέψετε σπαγγέτι σε ένα πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει. Μετά από αυτό, τα έτοιμα ζυμαρικά του ανθρακάρου μεταφέρονται σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι.

Επιλογή με κρέμα

Το πιάτο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 150 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• Τρία ωμά κοτόπουλα.
• 300 γραμμάρια σπαγγέτι.
• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Προκειμένου να αποδείχθηκαν νόστιμο και πλούσιο καρμπονάρα ζυμαρικά, η παραπάνω λίστα είναι επιθυμητή η συμπλήρωση της σκελίδα σκόρδου, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιολάδου ποιότητας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Το σπαγγέτι βράζεται σε βραστό νερό,καθοδηγείται από τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ προετοιμάζονται, μπορείτε να ξεκινήσετε τον ανεφοδιασμό. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι τηγανίζουμε τον προ-κομμένο φιλέτο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάζονται τα προχτισμένα αυγά, η κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχύ ομοιογενή μάζα.

Έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά που ρίχνονταιγια να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Μετά από αυτό, στέλνονται σε ένα τηγάνι σε ένα φρυγανισμένο φιλέτο. Προσθέστε επίσης ένα μείγμα που αποτελείται από αυγά, τυρί και κρέμα γάλακτος και μισή λεπτά ζέσταμα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από τριάντα δευτερόλεπτα το δοχείο αφαιρείται από την πλάκα. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο. Πριν το σερβίρισμα, είναι επιθυμητό να το διακοσμήσετε με ντομάτες και φρέσκα βότανα.