Νόστιμο σαρλότ με φραγκοστάφυλο: συνταγή βήμα προς βήμα και συμβουλές του σεφ

Το Charlotte είναι ένα ευάερο μπισκότο με μια γέμιση. Παραδοσιακά τοποθετούνται στο εσωτερικό των κέικ κομμένο σε φέτες μήλα φέτες, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα, καθώς και μαρμελάδα, παχύ μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς προετοιμάζεται μια σαρλόττα με σταφίδα. Φωτογραφίες συνταγή θα αντιμετωπίσει επαρκώς το έργο και αρχίζει την οικοδέσποινα.

Κατάλογος συστατικών

Το Charlotte με φραγκοστάφυλα είναι ένα πολύ απλό επιδόρπιο. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• Σιτάλευρο - ένα γυάλινο δοχείο 250 γραμμάρια. Το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται με υψηλή ποιότητα, διαφορετικά η ζύμη θα εξασθενίσει.
• Η ζάχαρη είναι ένα γεμάτο ποτήρι. Αυτό το τμήμα εμφανίζεται στην κλασική ζύμη μπισκότων συνταγής για το σάρλο, αλλά εδώ μπορείτε να διαφέρετε μειώνοντας ή προσθέτοντας τη γλυκύτητα στο γούστο σας.
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
• Σόδα για την ανύψωση της ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή.
• Το αλάτι είναι μια καλή πρέζα. Το αλάτι πρέπει να τοποθετείται αναγκαστικά, καθώς βελτιώνει τη γεύση του επιδόρπιο.

Για την πλήρωση, αρκεί 200-300 γραμμάρια καραβίδας. Μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.

Βήμα-βήμα εκτέλεση της συνταγής

1. Ξεπλύνετε τα μούρα για το γέμισμα και τα απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Διαχωρίστε απαλά τις πρωτεΐνες και τους κρόκους, τις πρωτεΐνεςστείλτε για 35 λεπτά στο ψυγείο. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά (μπλέντερ ή μίξερ). Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή οικιακής χρήσης, προσθέστε προσεκτικά αλεύρι και σόδα. Χτυπάμε μέχρις ότου η μάζα γίνει ομαλή και ομοιόμορφη, δεν θα πρέπει να υπάρχει ένα ενιαίο κομμάτι.
3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες σε ένα πλούσιο αφρό και σπάτουλα ανακατέψτε τα απαλά στη ζύμη και ρίξτε τη σταφίδα.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο ρυθμίζοντας τον χρονοδιακόπτη 180 μοίρες. Σκεπάστε το λίπος (λαχανικό ή βούτυρο, λαρδί) ή καλύψτε με χαρτί περγαμηνής και ρίξτε το 1/2 της ζύμης. Βάλτε τα μούρα πάνω τους, ρίξτε τα υπολείμματα της ζύμης, απλώστε την κορυφή με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το σαρλότ με τη σταφίδα είναι νόστιμο. Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Μερικές συμβουλές από τον σεφ

• Αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κακάο στη ζύμη, θα πάρετε ένα σοκολάτα με φραγκοστάφυλο.
• Με τη γέμιση μπορεί να ποικίλει κατά βούληση: ανακατεύουμε τα μούρα κόκκινων και μαύρων φραγκοστάφυλων, ποικίλλουν με ψιλοκομμένα καρύδια και / ή σταφίδες.
• Προτού χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλο, είναι επιθυμητό να αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι έτσι ώστε τα μούρα να μην βυθίζονται στο κάτω μέρος της πίτας.
• Αντί της σόδα για να αυξήσει τη δοκιμή, επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε μισό κουταλάκι του γλυκού οποιαδήποτε σκόνη ψησίματος.
• Συνιστάται να προσθέσετε στην παρτίδα 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας που λιώνεται σε υδατόλουτρο. Αυτό θα δώσει μια υγρασία μπισκότων.
• Εάν η οικοδέσποινα θέλει να επιταχύνει τη διαδικασία, τότε δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και αμέσως χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
• Δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο ενώ μαγειρεύετε ένα σάρλοτ με μια σταφίδα.
• Συνταγή συνιστά την παρασκευή επιδορπίων σε ένα φούρνο 40-45 λεπτά στους 180 °, αλλά μπορεί να ψηθεί σε νόστιμα multivarka μηλόπιτα με χρήση της λειτουργίας «ψησίματος» (σετ χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά).
• Το επιδόρπιο σερβίρεται για τσάι ή κομπόστα.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια σάρλοτ με μια σταφίδα προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί ελάχιστα προϊόντα, πολύ λίγη προσπάθεια και χρόνο και η παραγωγή θα είναι μια θαυμάσια πίτα.