Καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο: η βλάβη και το όφελος, το θερμιδικό περιεχόμενο και την εφαρμογή
Πρόσφατα, στα ράφια των καταστημάτων μας, μπορείτεγια να καλύψει τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου Η ζημία και το όφελος αυτού του προϊόντος δεν είναι γνωστό σε πολλούς, αν και όλο και περισσότεροι οπαδοί της υγιεινής διατροφής το αγοράζουν. Πιστεύεται ότι είναι λιγότερο θερμιδικό και όχι τόσο επιβλαβές. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ζάχαρη ονομάζεται "λευκός θάνατος" λόγω της ικανότητάς της να προκαλεί διάφορες ασθένειες. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αρνηθούν το προϊόν εντελώς, επειδή παρακολουθούν την υγεία τους. Αλλά οι γιατροί προειδοποιούν ότι η γλυκόζη είναι απαραίτητη για το σώμα. Είναι πολύ σημαντικό για την εργασία του εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, ζαχαροκάλαμο μη επεξεργασμένο είναι ένα σημαντικό προϊόν στο τραπέζι για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να είναι υγιείς. Επιπλέον, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Τι είναι η καστανή ζάχαρη
Τι είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο παντζάρια - ξέρουνλίγοι. Η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι πιο προσιτή, επειδή το κόστος παραγωγής της είναι μικρότερο και το ζαχαρότευτλα από το οποίο παράγεται αυξάνεται παντού. Αλλά για να γίνει η ζάχαρη χρήσιμη, υποβάλλεται σε μια περίπλοκη διαδικασία καθαρισμού και λεύκανσης. Αυτός είναι ο λόγος που θεωρείται τόσο επιβλαβής. Και η καστανή του ποικιλία παράγεται από ζαχαροκάλαμο.
Πόσο χρήσιμη είναι η καφετιά ζάχαρη
Χάρη στον ήπιο τρόπο επεξεργασίας της ζάχαρηςζαχαροκάλαμο, αυτή η γλυκύτητα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στον καλάμι. Τι είναι διαφορετικό από τη συνηθισμένη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου Η βλάβη και η χρησιμότητά του αποτελούν το αντικείμενο πολλών διαφορών. Αλλά αποδεικνύεται ότι έχει τέτοια πλεονεκτήματα:
- περιέχει βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, κάλιο και σίδηρο.
- σε αυτό είναι πολύ λιγότερο σακχαρόζη, αλλά πολύ γλυκόζη, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για τον εγκέφαλο?
- έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα πολλών οργάνων, ιδιαίτερα του ήπατος και του σπλήνα.
- δεν αλλάζει τη γεύση των πιάτων στα οποία προστίθεται.
Μπορεί το προϊόν αυτό να είναι επιβλαβές;
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής προσπαθούν να αγοράσουνμόνο του. Πιστεύουν ότι για να διατηρηθεί η υγεία και μια όμορφη φιγούρα, είναι καλύτερο να τρώτε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Οι ζημιές και τα οφέλη αυτού του προϊόντος σε πολλές περιπτώσεις είναι υπερβολικές. Εξάλλου, για παράδειγμα, η θερμιδική του αξία δεν είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της συνηθισμένης. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει επίσης να μειώσουν το ποσοστό των καταναλωμένων γλυκών, ακόμη και αν είναι καφετιά ζάχαρη. Μετά από όλα, και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, συμβάλλει στην παχυσαρκία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γλυκόζη, που βρίσκεται στη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, εισέρχεται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος και δίνει την ενέργεια του σώματος. Εάν ένα άτομο δεν το ξοδέψει, αναβάλλεται. Ως εκ τούτου, η άποψη ότι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες είναι εσφαλμένη. Όπως άσπρο, μπορεί να προκαλέσει μεταβολική διαταραχή, μια διαταραχή στο πάγκρεας ανοσοκαταστολής, ο διαβήτης και η αθηροσκλήρωση.
Τι είναι ζάχαρη ζαχαροκάλαμου;
Ο Μπράουν του δίνει μελάσα. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο σκούρο είναι το προϊόν. Ως εκ τούτου, ορισμένοι παραγωγοί που θέλουν να κερδίσουν ένα καφέ χρώμα της συνηθισμένης ζάχαρης. Η τιμή του είναι πολύ υψηλότερη, αλλά κανένα όφελος - μόνο βλάβη.
Το καλύτερο θεωρείται μη επεξεργασμένη ζάχαρη,επειδή αποθηκεύει πιο χρήσιμες ουσίες. Είναι αυτός που είναι δημοφιλής με τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ ζάχαρης:
- Η ποικιλία demerara εισάγεται από τη Νότια Αμερική. Έχει κολλώδη, βρεγμένα κρύσταλλα χρυσοκαστανά χρώματος. Αυτό το σάκχαρο είναι το πιο ήπιο σε δράση και θεωρείται το πιο χρήσιμο.
- Η ποικιλία του muscovado έχει μια έντονη γεύση καραμέλας. Η συνοχή είναι υγρή και κολλώδης, σκούρου χρώματος.
- Η ποικιλία του στροβίλου είναι ζάχαρη με μεγάλα ξηρά σωματίδια. Κατά την παραγωγή, καθαρίζεται μερικώς.
- Το μαύρο Μπαρμπάντος εκτιμάται περισσότερο. Έχει πολύ σκούρο χρώμα και υγρή, κολλώδη σύσταση.
Γιατί ζάχαρη ζαχαροκάλαμου είναι τόσο δημοφιλής
Αφού στάλθηκε στη Ρωσία αρκετούς αιώνες πρινΑυτό το προϊόν εισήχθη, ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους. Και τα τελευταία χρόνια έχει εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων μας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τώρα τι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι. Η βλάβη και η χρησιμότητά της εξακολουθούν να είναι θέμα αμφισβήτησης. Αλλά έμπειροι σεφ προσθέτουν μόνο στο ψήσιμο, επειδή δίνει τις πίτες και τα κουλούρια μια μοναδική εξαιρετική γεύση και άρωμα. Επίσης, οι μπάρμαν προτιμούν να κάνουν κοκτέιλ και καφέ μόνο με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο
Για να μην αγοράσετε κανονική ζάχαρη, πρέπει να ξέρετε τι να ψάξετε κατά την αγορά:
- πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία ότι δεν είναι κατεργασμένο ·
- η πραγματική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου δεν μπορεί να πωληθεί με τη μορφή τέλεια επίπεδων πλίνθων ή ομοιογενούς άμμου, δεδομένου ότι όλοι οι κρύσταλλοι της έχουν διαφορετικά σχήματα.
- Η ζάχαρη αυτή παράγεται μόνο στη Νότια Αμερική, στις ΗΠΑ ή στον Μαυρίκιο. </ ul </ p>
