Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου από τα εντόσθια;

Κοτόπουλο σούπα, ίσως ένα από τα πιοκοινά πρώτα πιάτα. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί να μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το απόθεμα κάθε άλλο κρέας, και το πολύ νόστιμο βραστό κοτόπουλο. Επιπλέον, μια δίαιτα σούπα κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμο άτομα με προβλήματα όρασης - δεν είναι τυχαίο ότι κατά τη μετεγχειρητική περίοδο για την είσοδο στην κανονική δίαιτα, οι συγγενείς του ασθενούς ζήτησε να φέρει φρέσκο ​​με χαμηλά λιπαρά ζωμό κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου;

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο διατροφήςσούπα, τότε πρέπει απλά να αποξηρατήσετε το λιπαρό δέρμα από το κοτόπουλο, να το γεμίσετε με νερό και αμέσως μόλις βράσει, στραγγίστε, χωρίς να λυπηθείτε, αυτό το νερό. Στη συνέχεια το κοτόπουλο θα πρέπει να ξεπλυθεί και να ξαναγεμιστεί με νερό, μετά από το οποίο είναι ήδη τελικό να βράσει ένα λεπτό ζωμό μέχρι το κρέας είναι έτοιμο, στο οποίο μπορείτε αργότερα να μαγειρέψετε σούπα με λαχανικά (χωρίς ψήσιμο). Φυσικά, για να προετοιμάσετε μια σούπα διατροφής, δεν πρέπει να επιλέξετε λιπαρά πόδια, είναι καλύτερα αν είναι τα φτερά και γενικά η κορυφή του σκελετού κοτόπουλου.

Λοιπόν, αν όλα είναι καλά με την υγεία και θέλετεμαγειρέψτε μια πλούσια σούπα, τότε μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου, όχι από το ίδιο το κοτόπουλο, αλλά από τα πτηνά του. Να θυμάστε, όπως μια νοσταλγική όνειρο του ήρωα Vysotsky αγάπησε όλη την ταινία: «Ω, σε σούπα τώρα, αλλά με τα εντόσθια ...»;

Για τα κοτόπουλα, αν κανείς δεν ξέρει, μπορείτεπεριλαμβάνουν την καρδιά, το συκώτι, το στομάχι και τα χτένια το κοτόπουλο, το λαιμό και τα πόδια (για να μην μηρού και της κνήμης, δηλαδή τα πόδια με τα δάχτυλα) και δεν σπαταλά - από όλα αυτά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ισχυρή, πλούσια σε ζωμό!

Τόσο πώς μπορείτε να προετοιμάσει την ίδια «σούπα με εντόσθια»;

Φυσικά, εάν αγοράσετε ήδη κοτόπουλο χωρίς κόκαλακατάστημα, χρειαζόμαστε τα εντόσθια δεν υπάρχει, με την έννοια αυτή, οι χωρικοί πιο εύκολο - ένα κοτέτσι στο χέρι, αλλά και οι πολίτες σε εξειδικευμένα τμήματα κοτόπουλο μπορεί πάντα να βρείτε ένα πακέτο με συκώτι κοτόπουλου, καρδιές, στομάχια, τόσο ατομικά όσο και στη συνέλευση. Πόδια και το λαιμό πωλούν επίσης το κοτόπουλο, είναι φθηνό, σε αντίθεση με άλλα υποπροϊόντα. Και τα χτένια - είναι γενικά μια λιχουδιά, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για τους άνδρες. Έτσι, δεν πρέπει κανείς να υποθέσει ότι τα εντόσθια κοτόπουλου - αυτό είναι μόνο ένα «γάτες».

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου από τα εντόσθια;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ταξινομήσετε τα πάντα έξω,αναζητήστε την παρουσία του ήπατος χολή εγκλείσματα - όπως κομμάτια να το θέσουμε απλά, γιατί μέχρι τότε δεν θα απαλλαγούμε από πικρία, λαμβάνουν καθαρίζετε μόνο τα καλά peremoyte και ρυθμιστεί ξεχωριστά σε νερό, έτσι ώστε το αίμα βγήκε. Αφαιρέστε τις φλέβες και τον κινηματογράφο καρδιάς επεξεργασμένο με βραστό νερό στομάχια και να τα αφαιρέσετε από την κορυφή του δέρματος, αλλά και να απολαύσετε σε κρύο νερό, τότε θα φτάσει κατά τη διάρκεια της περαιτέρω μαγείρεμα και τα πόδια και κορυφές, καυτή πάνω από μια φωτιά, καθαρή φλούδα από το άνω νύχια srezhte.

Όλα τα εντόσθια, εκτός από το συκώτι, χύνεται κρύανερό, το νερό δεν χρειάζεται πάρα πολύ. Το συκώτι πρέπει να συγκολληθεί χωριστά, αφού παρασκευάζεται το ταχύτερο με το χρόνο - περίπου 10-15 λεπτά, ενώ πρέπει να χύνεται σε βραστό νερό και όχι σε κρύο νερό, σε αντίθεση με άλλα εντόσθια. Μεγαλύτερη βραστά στομάχι, την καρδιά και τα χτένια - εάν το κοτόπουλο (ή κοτόπουλο) ήταν «πολύ μικρά», που θα διαρκέσει περίπου μία ώρα και ένα μισό, καθώς και 35-45 λεπτά είναι αρκετά για να κάνουν το ζωμό ήταν έτοιμο. Ναι, κατά την αφαίρεση του αφρού από το ζωμό βραστό, προσθέτουμε το καθαρίζονται σάρκα, αλλά πιο κοντά στη μέση του ζωμού μαγειρέματος και προσθέτουμε το αλάτι στο τέλος προσθέτουμε το συκώτι.

Ο ζωμός συνδέεται με τα πόδια κοτόπουλου - όταν ένα τέτοιο ζωμό είναι κατεψυγμένο, μπορεί να μετατραπεί σε ζελέ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τις αρθρώσεις.

Και πώς να μαγειρεύουν τη σούπα κοτόπουλου με βάση το ζωμό - υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορεί να είναι και η συνήθης σούπα-νούδουλες στο σπίτι, και είναι δυνατόν να φτιάξετε μια εξαιρετική σούπα με γεμιστό λαιμό κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου με τα παραγεμισμένα κρουασάν;

Η βάση εδώ είναι η ίδια - απορρίφθηκε το ζωμό από τα εντόσθια. Η γέμιση γίνεται από τον εαυτό του βραστού και κιμά εντόσθια με τα καρότα, KOTRA επίσης μαγειρεμένο σε ζωμό, γεμιστό με τα πάντα στο πλάνο με το λαιμό κοτόπουλο δέρμα, αναμειγνύεται με λίγο αλεύρι, παστά, πιπεριά, ράμματα, και τηγανισμένα σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες επί των κυλίνδρων και στη συνέχεια προστίθεται σε σούπα κοτόπουλο με πατάτες Saren, και μπορούν να μαγειρευτούν φασολάδα (φασόλια λαμβάνουν λευκό). Δεν πρέπει να προστίθενται πολλά μπαχαρικά σε μια σούπα, έτσι ώστε να μην φράξει τη μυρωδιά του κοτόπουλου, ταιριάζει καλύτερα μαύρο πιπέρι, και φρέσκα μυρωδικά σε σκόνη.

Μπορεί να φαίνεται ότι μαγείρεμα σούπα κοτόπουλουαπό τα εντόσθια διαρκεί πολύ - εν μέρει αυτό συμβαίνει, αλλά σπάνια μαγειρεύουμε ασυνήθιστες σούπες, οπότε δοκιμάστε - ελπίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε και θα σας αρέσει!

Καλό φαγητό!