Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες - συνταγή

Σήμερα, η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα εφευρέθηκεΟ Cardini στο προσωπικό του εστιατόριο στο Μεξικό το 1924, έλαβε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Για παράδειγμα, πολλοί προτιμούν να την απλοποιήσουν, να προσθέσουν αυθαίρετα συστατικά και να αποκλείσουν ένα ωμό αυγό από τη σύνθεση. Προσθέτω συχνά γαρίδες, κοτόπουλο και ακόμη και μπέικον ως νέα συστατικά. Παρακάτω είναι μια οδηγία για την προετοιμασία μιας από αυτές τις επιλογές.

Έτσι, μαρούλι "Caesar" με γαρίδες - συνταγή και συστατικά:

- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζας.

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζυμαρικά από αντσούγιες.

- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire.

- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

- 3 κουταλιές της παρμεζάνας τριμμένο?

- μια πρέζα μαύρου φρεσκοτριμμένου πιπέρι.

- αλάτι στη γεύση.

- 3 μικρά κεφάλια σαλάτας "romaine" ή 1 μεγάλα.

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

- 500 γραμμάρια μεγάλων γαρίδων, αποφλοιωμένων και παρασκευασμένων.

- 2 φέτες ψωμί σιταριού, κομμένες σε 1,5-2 cm.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες; Συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα πρώτα έξισυστατικά για να κάνει τη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Δοκιμάστε το μίγμα που προκύπτει για να δοκιμάσετε και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Ψύξτε για 20 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδεθούν. Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η σάλτσα που προστίθεται στη σαλάτα του Caesar με γαρίδες είναι κλασική και περιέχει μια πάστα γαύρου. Δυστυχώς, μερικές ερωμένες δεν καταλαβαίνουν τη γεύση αυτού του προϊόντος και προσπαθούν να το αντικαταστήσουν με κάτι άλλο. Δεν πρέπει ακόμα να γίνει.

Οι αντζούγιες είναι μικρά ασημένια ψάριαβρίσκονται στη Μεσόγειο και είναι δημοφιλή στις κουζίνες αυτής της περιοχής. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από τα θρυμματισμένα τους φιλέτα με αλάτι και μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αυτό το προϊόν είναι ελαφρώς αλμυρό, οπότε μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε την ποσότητα αλατιού στο πιάτο σας.

Συνεχίζοντας την προετοιμασία μιας σαλάτας του Καίσαρα με γαρίδες,η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, κόψτε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε τα θρυμματισμένα φύλλα σε κόσκινο ή χαρτοπετσέτες. Αναδιπλώστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα μικρό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψηζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ και να ξεφλουδίσουν, αλλά προσπαθήστε να μην τους υπερδιώξετε. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη. Στο ίδιο κύπελλο, θερμαίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κύβους του ψωμιού μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Προσθέτουμε τη παγωμένη σάλτσα στα φύλλα μαρουλιού και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας ή πιάτο σερβιρίσματος. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε γαρίδες και τοστ.

Αυτή η σαλάτα "Caesar" με γαρίδες, των οποίων η συνταγήαναθεωρήσαμε, μεγάλη για εκείνους που φοβούνται να τρώνε ωμά αυγά. Επιπλέον, οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσπαθήσουν να προετοιμάσουν τοστ με άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να μαγειρέψει για μισή ώρα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή ψεκασμό, εφαρμόστε το προκύπτον λάδι σκόρδου στους κύβους ψωμιού, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Έτσι, "Caesar", μια σαλάτα (μια συνταγή με ή χωρίς γαρίδες, δεν έχει σημασία), η οποία μπορεί να διαφοροποιηθεί σχεδόν απεριόριστα, στηριζόμενη μόνο στη δική σας προτίμηση.