Klafuti με κεράσι και τυρί cottage

Τι είναι ένα κλαούτι με ένα κεράσι; Η συνταγή για αυτή τη γαλλική πίτα είναι επί του παρόντος γνωστή σε διάφορες εκδόσεις. Το κλασικό σημαίνει ότι τα μούρα δεν καθαρίζονται από τα οστά. Αλλά επειδή αυτό δεν είναι απολύτως ασφαλές, μπορείτε να ενεργήσετε μόνοι σας.

Cherry Clafuti

Τα μούρα σε αυτή την πίτα πρέπει να ταφούν στο γλυκόδοκιμή κρέμας. Το όνομά του προέρχεται από το γαλλικό clafir, το οποίο σημαίνει "fill". Ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο τα κεράσια, αλλά και τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τις φράουλες ή τα δαμάσκηνα. Τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια ζουμερά, αλλά όχι πάρα πολύ. Μετά από όλα, σε μια δοκιμή για klafuti με κεράσια, και έτσι περιέχει αρκετό υγρό, και ο χυμός μπορεί να εμποδίσει την πίτα να φθάσει στην επιθυμητή συνέπεια. Η παρουσία των ossicles στην αρχική έκδοση της συνταγής οφείλεται στο γεγονός ότι προσθέτουν μια επιπλέον γεύση. Και είναι σημαντικό σε αυτή την πίτα - στην πραγματικότητα, λόγω του μεγάλου αριθμού αυγών, η ζύμη μπορεί να έχει μια γεύση "ομελέτας". Για να το σκοτώσετε συνιστάται όταν μαγειρεύετε κλαύτι με κεράσια να μην εξάγετε τα οστά ή να γευτείτε το προϊόν με αλκοόλη (λικέρ, κονιάκ) και μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα, κάρδαμο).

Για ένα μεγάλο σχήμα απαιτούνται τέσσερα αυγά, 125ζάχαρη, πρέζα αλάτι, ογδόντα γραμμάρια αλεύρι (δεν χρειάζεται πλέον να το βάλετε, έστω και αν συγχέεται με την υγρή σύσταση της ζύμης!), μισό λίτρο γάλακτος, βούτυρο για να λιπαίνετε το καλούπι. Τα κεράσια πρέπει να πάρουν τετρακόσια γραμμάρια με οστά και λίγα περισσότερα, αν πρόκειται να αφαιρέσετε τα οστά. Βάλτε τα φρούτα σε λιπαρή μορφή. Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και γάλα, ρίξτε το κεράσι. Κορυφή με κομμάτια βουτύρου. Κρατάτε το φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Η συνοχή του clafuti με τα κεράσια είναι κάπως παρόμοια με τη συνοχή της κατσαρόλας. Εάν μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος και προσθέσετε αλεύρι (ή αμύγδαλα στο έδαφος), τότε το κέικ θα γίνει περισσότερο σαν μπισκότο.

Klafuti με κεράσι και τυρί cottage

Αυτή η έκδοση της πίτας αναλαμβάνει πολύ περισσότεραπυκνή ζύμη. Μέρος της γίνεται τόσο λόγω της μάζας πηγμένο γάλα για τυρί, και εν μέρει λόγω της παρουσίας της μαγιάς. Τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι, πάρτε τέσσερις κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, δύο κουταλιές ζάχαρη, τα αυγά, λίγο αλάτι και ένα ποτήρι γάλα (νερό). Μπορείτε να πάρετε ένα φακελάκι ξηρή μαγιά, και μπορεί να είναι το ένα τέταρτο του φρέσκου σφήνες. Για τη γέμιση χρειάζονται ένα πακέτο τυρί cottage, αυγό, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα κουτάλι αλεύρι ή άμυλο, βανίλια, το αλάτι και το μισό κιλό κεράσια, χωρίς κουκούτσι. Ενεργοποιήστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε όλα τα ξηρά συστατικά και λιωμένη μαργαρίνη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήστε το να πάει για δυόμισι ώρες. Ετοιμάστε γέμιση σκούπισμα τυρόπηγμα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και το άμυλο. Ανακατέψτε το με κεράσια, χωρίς κουκούτσι και ελαφρά χυμό από. Προσέξτε να μην ασκήσετε πίεση προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα του συστατικού φρούτου. Μπορείτε να κάνετε μια γέμιση δύο στρώσεων. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε τα κεράσια με τυρί κρέμα πριν και τοποθετήστε τα σε στρώσεις. Προσεγγίζεται από τη δοκιμή αποτελούν τη βάση για το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα σύνορα με pigtails. Βάλτε τη γέμιση και ψήνουμε για πενήντα λεπτά.