Χαρτί περγαμηνής ή περγαμηνή για το ψήσιμο

Το περγαμόντο έγινε γνωστό στους ανθρώπους στην αρχαιότητα. Χρησίμευσε για αρχεία και σχέδια, αλλά χρησιμοποιήθηκε σχετικά πρόσφατα ως υλικό αποθήκευσης προϊόντων. Με τη δομή του, η περγαμηνή είναι ένα πολύ πυκνό χαρτί, το οποίο λόγω των ιδιοτήτων του είναι ικανό να συγκρατεί την υγρασία και τα λίπη.

Ιδιαίτερα κοινό ήταν η περγαμηνή γιαψησίματος. Λόγω της πυκνότητας αυτού του χαρτιού και της θερμικής του αντοχής, ο χάλυβας περγαμηνής χρησιμοποιήθηκε ως επένδυση μεταξύ της επιφάνειας τηγανίσματος και των προϊόντων. Αυτό επέτρεψε να απαλλαγείτε από την προσκόλληση τροφίμων και να κολλήσετε στην επιφάνεια. Τέτοιες ιδιότητες της περγαμηνής έδωσαν μια σειρά από γαστρονομικές συνταγές που υποδηλώνουν τη χρήση της ως υπόστρωμα ή περιτύλιγμα για το ψήσιμο.

Επίσης, τα τρόφιμα περγαμηνής χρησιμοποιούνται για αποθήκευσητροφή. Δεν θα επιτρέψει τη διαφυγή υγρασίας, η οποία θα αυξήσει τη διάρκεια αποθήκευσης των προϊόντων και οι ιδιότητες απωθητικού γράσου δεν θα επιτρέψουν στη βρώμικη τσάντα ή άλλα αντικείμενα να λερωθούν. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περγαμηνή έχει δύναμη, η οποία είναι σχεδόν διπλάσια από αυτή του απλού χαρτιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται συχνά ως υλικό συσκευασίας για τρόφιμα ή λιπαρά τρόφιμα.

Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν περγαμηνή γιατο ψήσιμο και την αντικαταστήστε με αλουμινόχαρτο. Ωστόσο, μια τέτοια απόφαση μπορεί να θεωρηθεί απολύτως λανθασμένη, διότι, αντίθετα από το φύλλο αλουμινίου, η περγαμηνή είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον και η αντοχή της σε μικρό πάχος είναι υψηλότερη. Επίσης, το ίδιο το φύλλο είναι μέταλλο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε καύση και εξαλείφει εντελώς τη δυνατότητα χρήσης σε φούρνους μικροκυμάτων.

Ακριβώς όπως το συνηθισμένο χαρτί, η περγαμηνή έχειπολλές διαφορετικές τροποποιήσεις και είδη. Έτσι, οι εταιρείες που παράγουν χαρτί ψησίματος τροφίμων σε προσπάθησαν να τα συνδυάσουν σε ένα ενιαίο προϊόν, σύμφωνα με την οποία υπήρχε ένα χαρτί που δεν μεταδίδουν την υγρασία, τον αέρα, το λίπος, μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μέχρι 230 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την περίπτωση είναι κατασκευασμένο από 100% φυσικής κυτταρίνης, το οποίο το καθιστά φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλής.

Ιδιαίτερα δημοφιλής περγαμόντο για το ψήσιμο ήτανχρήση σε εγκαταστάσεις γρήγορου φαγητού. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για τη συσκευασία του. Δεν επιτρέπει στα λιπαρά τρόφιμα να χρωματίζουν τα χέρια ή τα πράγματα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τη μυρωδιά του.

Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, περγαμηνή για το ψήσιμοσυχνά χρησιμοποιούνται για άλλους σκοπούς. Μπορεί να τυλιχτεί σε ένα τμήμα λαδιού μηχανής, που χρησιμοποιείται ως μαγειρική φάκελος κ.λπ. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας περγαμηνή για οικιακή χρήση, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε μεγάλα μεγέθη, από τα οποία μπορείτε πάντα να κόψετε το απαραίτητο κομμάτι.

Αγοράζοντας περγαμηνή στο κατάστημα, χρειάζεστεβεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για το ψήσιμο. Συνήθως, αυτό υποδεικνύεται στη συσκευασία με τη μορφή μιας ειδικής ονομασίας ή υποδεικνύει τη θερμοκρασία. Στη σύγχρονη περγαμηνή το μαγείρεμα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και τη σημασία της στον τομέα της εστίασης απλά δεν μπορεί να υποτιμηθεί.