Σουφλέ ψάρια. Συνταγές "για ενήλικες"

Ένα ευάερο, τρυφερό σουφλέ ψαριού είναι παλιό, αλλάτις αναμνήσεις της πρώιμης παιδικής ηλικίας που δεν έχουν εξαφανιστεί. Το μόνο πιάτο ψαριών που αγαπά ο καθένας. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, πολύ γρήγορα, μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Στο παιδικό μενού, αυτό, γενικά, είναι μια απαραίτητη επιλογή. Επιπλέον, ισχύουν σε αυτήν όλα τα είδη ιδεών και παραλλαγών σχετικά με τα συστατικά. Τα προϊόντα της απλούστερης λίστας είναι απαραίτητα και νόστιμα και χρήσιμα.

Πώς να μαγειρέψουν τα σουφλέ ψάρια

Θα χρειαστεί: μισό ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος, μισό κιλό κάθε φιλέτου ψαριού, αυγό, αλάτι.

Παρασκευή σουφλέ από ψάρια. Φούρνο για να ζεσταθεί αμέσως σε εκατόν ογδόνταβαθμούς. Τα ψάρια βράζουν σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να είναι έτοιμα, μπορείτε να το κάνετε αυτό και ένα ζευγάρι. Εάν είναι θαλάσσιο, αλατοποιήστε το απαλά. Αν χρησιμοποιείτε όχι ένα φιλέτο, αλλά ολόκληρο το ψάρι, πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά μετά τη ζύμωση, απελευθερώνοντάς το από τα οστά. Καθαρίστε με ένα μπλέντερ. Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, ο τελευταίος σβήνεται ελαφρά με κρέμα και μικρή ποσότητα αλατιού. Συνδυάστε με το πουρέ ψαριών, ανακατέψτε. Η πρωτεΐνη κτυπά σε έναν απότομο αφρό, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού. Συνδυάστε προσεκτικά με την κρεμώδη μάζα ψαριών. Διαδώστε τα στα καλούπια, τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο με νερό και αμέσως στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Είναι απαραίτητο η κορυφή του ψαριού σουφλά ελαφρά ξεπλύνετε. Υποβάλετε αμέσως.

Σουφλέ με ψάρια και τυρί

Θα χρειαστούν: μισό κιλό φιλέτα πέστροφας, τριακόσια γραμμάρια μαλακού τυριού προβάτων, τέσσερα αυγά, ένας βολβός, δύο κουταλιές μανγκέτας, τέσσερις κουταλιές μαγιονέζας, ξινή κρέμα, τυρί.

Ψωμί αλέθεται με τυρί καικρεμμύδια σε μια ομοιογενή συνέπεια. Προσθέστε αυγά, μάνγκο και μαγιονέζα. Αλάτι δεν μπορεί να χυθεί: θαλασσινά ψάρια, και brynza αλατισμένα. Αυτή η μάζα αποσυντίθεται σε κομμάτια καλουπιών, από πάνω βάζουμε μια κουταλιά της ξινή κρέμα και ψήνουμε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αφήστε το να λιώσει στο φούρνο. Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Σουφλέ ψάρια με τυρί παρμεζάνα

Θα χρειαστεί: φιλέτα ψαριών - περίπου διακόσια πενήντα γραμμάρια, μισό ποτήρι λίπος κρέμα γάλακτος, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, αλάτι, πάπρικα.

Προετοιμασία. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ψάρια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ, αναμιγνύονται με κρέμα, κρόκους, παρμεζάνα, πάπρικα και αλάτι. Οι πρωτεΐνες χτυπούν με μια μικρή ποσότητα αλατιού και αναμειγνύονται απαλά στη μάζα των ψαριών. Διαδώστε τα καλούπια και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ζεστό νερό στο φούρνο. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως, αλλά το κρύο είναι νόστιμο.

Σουφλέ από ψάρι, διαιτητικό

Θα χρειαστεί: μισό κιλό φιλέτο άπαχου ψαριού, ένα ποτήρι γάλα, τέσσερα αυγά, αλάτι (ένα πολύ μικρό ποσό).

Για να θερμάνετε ένα φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Τα ψάρια βράζουν για ένα ζευγάρι, αποσυναρμολογήστε, αφαιρέστε όλα τα οστά (αν δεν έχετε φιλέτα). Καθαρή. Ανακατεύουμε με γάλα. Προσθέστε ελαφρά αλάτι. Κτυπήστε τις πρωτεΐνες στον ισχυρότερο αφρό με ένα τσίμπημα αλατιού. Τοποθετήστε προσεκτικά τη μάζα των ψαριών. Μορφή για το ψήσιμο γράσου με βούτυρο και γεμίστε με ένα μελλοντικό σουφλέ. Ακριβώς σε τριάντα λεπτά μπορείτε να δείτε αν είναι ψημένο. Εξαρτάται από το μέγεθος του πιάτου σας. Και ακόμα, πριν από μισή ώρα, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίξει. Εάν είναι έτοιμο - για να εξυπηρετήσει στο τραπέζι.