Συνταγή για την κλασική Solyanka - νόστιμο, θρεπτικό, χρήσιμο!

Το κλασσικό αλατόφυτο κρέατος είναι ένα από τατα δημοφιλέστερα πρώτα πιάτα, διακρίνεται από την κορεσμό και τον πλούτο του. Η συνταγή για ένα κλασσικό saltwort είναι γνωστή όχι μόνο στη χώρα μας, αυτή η σούπα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Όποιος το έχει δοκιμάσει ποτέ - δεν θα είναι ποτέ αδιάφορος γι 'αυτόν.

Ιδιαίτερα κατάλληλη halophyte στην κρύα εποχή,γιατί θερμαίνει καλά και αποκαθιστά τη δύναμη. Συνταγή για μια κλασική ρωσική γαϊδουράγκαθο έχει δύο μυστικά: η πρώτη - για να Solyanka ήταν πολύ νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ως πολλά διαφορετικά είδη κρέατος, και το δεύτερο - ένα συνονθύλευμα πάντα σερβίρονται με ξινή κρέμα, ελιές και λεμόνι.

Η προετοιμασία ενός κλασσικού αλατιού αρχίζει μεπαρασκευή των απαραίτητων συστατικών. Η Solyanka μπορεί να είναι διαφόρων τύπων - κρέας, ψάρι και μανιτάρια. Το κρέας κρέατος Solyanka περιλαμβάνει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

Βόειο κρέας 300-500 gr (καλύτερα στο κόκκαλο)
Νερό 3 λίτρα
Ποικιλία κρέατος τουλάχιστον 5 τίτλων των 50 g κάθε συστατικού
Πατάτες 3 τεμάχια (κατά προτίμηση κόκκινα, μη γονιμοποιημένα)
Καρότα 1 τεμάχιο (κατά προτίμηση επίπεδο)
Μαϊντανός (ρίζα) 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι 2 τεμάχια
Αγγούρια μεσαίου μεγέθους, αλατισμένα ή μαριναρισμένα 2 κομμάτια (κατά προτίμηση χωρίς σπόρους)
Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας
Αγγουρισμένο αγγούρι 2 φλιτζάνια
Βούτυρο 50 g (μπορεί να είναι ελιά, καλαμπόκι ή ηλίανθος)
Αλάτι, πιπέρι (μαύρο, μπορεί να είναι λευκό) για να δοκιμάσετε
Baylight φύλλο φωτεινό πράσινο 2 κομμάτια
Κάρδαμο και γλυκό πιπέρι για 2-3 κόκκους
Λεμόνι με λεπτό δέρμα
Μαύρες μαριναρισμένες ελιές 1 βάζο
Κάππαρη (αν υπάρχει)
Πράσινο
Κουτάλι αλεύρι

Η προετοιμασία ενός κλασσικού αλατιού πρέπει να ξεκινήσει με ζωμό. Για την παρασκευή του, το βόειο κρέας ή τα οστά πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο κατ 'ανάγκην νερό και τίθενται σε φωτιά.

Όταν η μελλοντική σούπα βράζει, αφαιρείται ο ζωμόςαφρό και μειωμένη φωτιά. Εάν χάσατε τη στιγμή της αφαίρεσης του αφρού, μην απογοητευτείτε, προσθέστε λίγο κρύο νερό και ο αφρός θα ανέβει ξανά. Αλάτι, γλυκιά πιπεριά και κάρδαμο προστίθενται είκοσι λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ρίζα στο ζωμόμαϊντανό. Ενώ ο ζωμός ψήνεται, αλλαντικά κομμένο σε κύβους. Από τα λουκάνικα είναι κατάλληλη τσάι ή διδακτορικού τίτλου, sosiski.V συνονθύλευμα προσθέσετε στήθος, χοιρινό, σολομό, τα νεφρά βόειο κρέας μπορεί να είναι - σε αυτή την περίπτωση λουκάνικο δεν χρησιμοποιείται, αλλιώς θα είναι πολύ παχύ.

Για να γίνει η σούπα πιο πλούσια καιαρωματική, υπάρχει μια προϋπόθεση που πρέπει απαραιτήτως να πληρούνται - στη συνταγή του κλασικού αλατιού πρέπει υποχρεωτικά να περιλαμβάνει καπνιστό κρέας, τουλάχιστον ένα συστατικό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χοιρινό μπαρ ή ένα παχύ μισό καπνιστό λουκάνικο. Και ότι το ζωμό έχει αποδειχθεί καθαρό και διαφανές, είναι απαραίτητο να το στραγγίξει, αρχικά να έχει βγάλει από το κρέας, τα οστά και τα λαχανικά και πάλι να πυροβολήσει.

Ενώ ο ζωμός βράζει, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες,κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια. Τα αγγούρια και τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, και τα κρεμμύδια - δαχτυλίδια ή μισο δακτυλίους.

Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, το κρεμμύδι επιτρέπεταιβούτυρο μέχρι το χρυσό χρώμα, μετά από το οποίο προσθέστε καρότα, και στο τέλος - μια κουταλιά αλεύρι. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα - προσθέστε στο ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα αγγούρια, στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα κουταλιού δύο ή τρεις ζωμούς, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι, και προσθέτουμε επίσης στο ζωμό.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη συλλογή κρέατος καικομμένο σε κομμάτια από βόειο κρέας, ελιές, κάπαρη και τουρσί. Ένα μέρος των ελιών πρέπει να κόβεται σε δαχτυλίδια, και το άλλο - προσθέστε ολόκληρο. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε μισό λεμόνι σε μια κατσαρόλλα, αλάτι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι. Το κρέας classic Solyanka είναι σχεδόν έτοιμο, χρειάζονται μόνο 5-10 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Αφού μαγειρευτεί η σογιάνκα, είναι απαραίτητο να το δώσετεμαγειρέψτε για 10 λεπτά, τότε η γεύση θα είναι πλουσιότερη. Πριν από τη σάλτσα στο τραπέζι, προστίθεται μια κουταλιά ξινή κρέμα, μια φέτα λεμονιού σε κάθε πιάτο και - για ομορφιά και άρωμα - πράσινα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το μανταλάκι με κύκλους ελιών. Η συνταγή για έναν κλασικό αλατισμένο σολομό με μικρές παραλλαγές βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις ανατολικές και ευρωπαϊκές κουζίνες. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ αυτή την υπέροχη σούπα πριν, τότε δοκιμάστε σίγουρα, θα σας αρέσει!