Ρολό κοτόπουλου. Τρεις συνταγές

Ναι, δεν είσαι λάθος, είναι από κοτόπουλο. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με δαμάσκηνα;

Ένας τέτοιος ρόλος μπορεί να γίνει καθημερινάπιάτο και εορταστική. Και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 550-600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας δισκία ζελατίνης, λίγο πιπέρι έδαφος μαύρο, λίγο αλάτι, δύο σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα.

Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε το με λεπτές, αλλά ευρείες πλάκες, χτυπήστε προσεκτικά από τις δύο πλευρές.
Διαδώστε το φιλμ τροφής και τοποθετήστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ζελατίνη.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα σε τρία έως τέσσερα κομμάτια, βάλτε το σε φιλέτα κοτόπουλου, διανέμοντας ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τώρα ρίξτε το φιλέτο σε ρολό και τυλίξτε το σε μια μεμβράνη τροφής. Συνδέστε το σε σπειρώματα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Έτσι μάγει για τριάντα πέντε λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει.

Το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Βγάλτε το από το νερό, το βάζετε υπό πίεση και το δροσίζετε στο σωστό μέρος για αυτό.

Ρόλοι κοτόπουλου, αυγών και φασολιών.

Για την εξωτερική στρώση: 200 γραμμάρια τυριού?

Για μεσαίο στρώμα: τέσσερις έχουν βραστά αυγά, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος 20-30 γραμμάρια, αν θέλετε - μια πρέζα κουρκούμη, ένα μικρό σκελίδα σκόρδο.

Για το εσωτερικό στρώμα: 350 γραμμάρια ήδη βρασμένο στήθος κοτόπουλου, ένα κουτάλι από κονσέρβες, ένα μικρό κρεμμύδι, μία κουταλιά μαγιονέζας ή μισή κουταλιά ξινή κρέμα, ξύδι μηλίτη μήλου τριών τοις εκατό.

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό κοτόπουλου, αυγών και φασολιών;

Έτσι, κάντε ένα στρώμα κοτόπουλου:

Προθερμασμένο στήθος κοτόπουλου ψύχεται στο ζωμό και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα κόκκαλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε με ξύδι.

Με τα κονσερβοποιημένα φασόλια αποστράγγιση όλο το υγρό, ξεπλύνετε το καλά σε βραστό ή φιλτραρισμένο νερό και στραγγίστε.

Κρέας κοτόπουλου και φασόλια κρέατος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αποστραγγίστε το ξίδι από το κρεμμύδι και το βάζετε σε κιμά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.

Τώρα προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (η μάζα δεν πρέπει να είναι υγρή, αλλά πλαστική). Αλάτι μόνος σου.

Κάντε ένα στρώμα αυγών:

Βράζετε τα αυγά σε ένα ρηχό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε. Για ένα φωτεινότερο χρώμα, προσθέστε κουρκούμη, και για γεύση - σκόρδο (περάσει μέσα από το Τύπο).

Συλλέγουμε το ρολό:

Σε μια επίπεδη επιφάνεια, απλώστε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου ή μεμβράνη τροφίμων.
Βάλτε τη μάζα του κοτόπουλου και των φασολιών και εξομαλύνετε το σε ένα λεπτό στρώμα.
Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη λωρίδα μάζας αυγών στο κέντρο του στρώματος.
Κατά την ανύψωση των άκρων μιας μεμβράνης ή φύλλου, τυλίξτε τη μάζα κοτόπουλου γύρω από τη μάζα των αυγών.
Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε φιλμ ή φύλλο.
Τώρα, τρίβουμε το τυρί σε πρόστιμο τρίφτης και ρίξτε το ένα τρίτο του τυριού στο φύλλο σας της φύλλο (μήκος πρέπει να είναι ίσο με το μήκος του ρολού).
Αφού απελευθερώσετε το ρολό από το φιλμ, το βάζετε στο τυρί.
Στις πλευρές και στην κορυφή, κυλήστε το ρολό με το τυρί που παρέμεινε και εφαρμόστε πυκνά.

Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.

Ρολό κοτόπουλου με αχλάδια

Πάρτε έξι κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, δεκαέξιλωρίδες μπέικον, 75 mL ζωμό κοτόπουλου, ενός λαμπτήρα, τέσσερις αχλάδια, ένα αυγό, 50 γραμμάρια βούτυρο, λίγο χυμό λεμονιού και το αλάτι, κουσκούς bit (μικρούς κόκκους σιμιγδάλι).
Ρίξτε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα και χύστε το ήδη.ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μπλέντερ. Αχλάστε με προσοχή και κόψτε σε μεγάλους κύβους (χαράζοντας τους πυρήνες).

Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα είκοσι πέντε γραμμάρια βουτύρουπροσθέστε τη θρυμματισμένη λάμπα και τηγανίστε για περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε τα κομμένα αχλάδια στα κρεμμύδια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα προσθέστε κουσκούς με αχλάδια με κρεμμύδια.

Αυγά πιπέρι και αλάτι, προσθέστε σε αυτά το χυμό που πιέζεται από λεμόνι. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε πλήρως παρασκευασμένα αχλάδια.

Στη συνέχεια, κτυπήστε τα φιλέτα κοτόπουλου. Μετά από αυτό, θα πρέπει να είναι πάχους ενός εκατοστού. Τοποθετήστε το μπέικον έτσι ώστε οι άκρες ενός τεμαχίου να φτάσουν στην άκρη του επόμενου. Βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου στην κορυφή, στη συνέχεια, το παραγέμισμα από τα αχλάδια (όλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα).

Διπλώστε σφιχτά στο ρολό και αφήστε το να παραμείνει μέσαΤο ψυγείο είναι δύο ώρες. Τώρα, προθερμαίνετε το φούρνο (180 μοίρες) και ψήστε το ρολό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το, λιπάνετε με το υπόλοιπο λάδι και ψήστε για άλλη μισή ώρα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο!