Καπνιστό χέλι: πού να αγοράσετε, πώς να μαγειρέψετε και τι να φάτε;

Το καπνιστό χέλι είναι μια υπέροχη λιχουδιά. Σε κάθε καλό εστιατόριο θα σας προσφέρουμε αυτό το ψάρι ως ένα εκπληκτικό κύριο πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά της σαλάτας. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το προϊόν αυτό έχει εξαιρετική θρεπτική αξία. Καπνιστό χέλι είναι επίσης χρήσιμο, το κρέας του περιέχει ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός, βιταμίνη Ε, Α Πώς να κάνει αυτό το υπέροχο ψάρι, πού να αγοράσουν και τι φαγητό είναι καλύτερο να συνδυάσουμε; Θα αναζητήσουμε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις.

Πού πωλείται στην πρωτεύουσα το καπνιστό χέλι;

Η Μόσχα είναι μια τεράστια μητρόπολη. Σε αυτή την πόλη μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε προϊόν, ακόμη και τα πιο σπάνια. Καπνιστό χέλι αποθηκεύονται σε ράφια στα καταστήματα τροφίμων, μαζί με άλλα είδη ψαριών. Ακόμη καλύτερα αναζητήστε το σε σούπερ μάρκετ, καθώς δεν υπάρχει σχεδόν παράξενο το προϊόν σε μικρά ιδιωτικά καταστήματα. Εάν η τιμή της καπνιστό χέλι θα φανεί πάρα πολύ υψηλή, ή δεν θέλετε να χάνετε χρόνο ψάχνοντας για, μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας να κάνει αυτό μαγειρική αριστούργημα. Δεν θα είναι χειρότερο από το κατάστημα!

Μαγειρεύουμε τον εαυτό μας

Αν έχετε καπνό στο σπίτι, δεν είναι αμαρτίαΧρησιμοποιήστε το για να κάνετε ένα χέλι. Αμέσως πριν την έναρξη της διαδικασίας, τα ψάρια πρέπει να προετοιμαστούν. Τα αυτιά θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να καθαριστούν, εκσπλαχνισμένα απολύτως όλα τα εσωτερικά. Μετά από αυτό, είναι επιθυμητό να βουτήξετε και πάλι το ψάρι στο νερό, αφού το έχετε επεξεργαστεί με αλάτι. Πριν ξεκινήσετε να καπνίζετε το χέλι, πρέπει να το σιέσετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό θα βοηθήσει ένα ειδικό τουρσί. Για την παρασκευή του θα χρειαστεί μόνο νερό (με βάση 5 κιλά ψαριών - 6-7 λίτρα) και αλάτι (1 κιλό). Τα ψάρια σε μια τέτοια αλατούχα θα πρέπει να διατηρούνται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, και αν τα κομμάτια είναι μικρά και λεπτά, τότε θα πρέπει να περάσετε το ήμισυ του χρόνου λιγότερο. Μετά από αυτό, το χέλι πρέπει να ξεπλυθεί καλά και στη συνέχεια να στεγνώσει. Τώρα είναι μια μικρή υπόθεση - φτιάχνουμε φωτιά στον καππαγωγό, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες. Είναι ένας δείκτης του θερμομέτρου πρέπει να διατηρείται καθ 'όλη τη διαδικασία του μαγειρέματος χελιού, και παίρνει 1-1,5 ώρες ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των τεμαχίων. Μπορείτε να καπνίσετε αυτό το ψάρι, χρησιμοποιώντας επίσης μια σχάρα για ένα μπάρμπεκιου. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το χέλι θα είναι λιγότερο λιπαρό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για το κάπνισμα είναι πιο κατάλληλη καυσόξυλα από οπωροφόρα δέντρα ή δρυς. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κωνοφόρα - θα δώσουν στα ψάρια μια πικρή γεύση.

Τι συνδυάζει το καπνιστό χέλι;

Συνταγές παρέχουν διάφορες παραλλαγές των πιάτων μεαυτό το νόστιμο ψάρι. Για τα καλύτερα σκεύη, το καπνιστό χέλι με μαύρο ψωμί και κρεμμύδι φαίνεται να είναι το καλύτερο φαγητό. Συχνά χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν ως γέμισμα για σούσι. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το ψάρι με λαχανικά, φρούτα, σαλάτες, προϊόντα αλευριού. Καπνιστό χέλι - ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και εντελώς ανεξάρτητο, θα έπρεπε να παίξει το πρώτο βιολί σε οποιοδήποτε πιάτο. Επομένως, δεν πρέπει να το συνδυάζετε με βαριά προϊόντα που έχουν ασυνήθιστη γεύση. Η έμφαση στην πλάκα πρέπει να είναι μία.

Σαλάτα με καπνιστό χέλι

Υπάρχουν πολλές συνταγές και η πρώτη, για την οποία εμείςθα το πούμε, το πιο απλό και ανεπιτήδευτο. Για την παρασκευή όπως πιάτα, ίδια καπνιστό χέλι (300 g) σαλάτα χέλι καπνιστό ανάγκη, 2 αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, χυμό λεμονιού, φύλλα μαρουλιού οποιοδήποτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και ένα άλας αυτής. Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, όπως τα ψάρια. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να σπάσουν σε μικρά, βολικά για φαγητό φέτες. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται, να προσθέτουν dressing και μπαχαρικά, αλάτι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σουσάμι.

Η δεύτερη έκδοση της σαλάτας έχει ισχυρισμούς για αγάπηγκουρμέ. Ο κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων καπνιστό χέλι (350 g), το λάχανο Peking λίγο κουκουνάρι, ελαφρώς περισσότερα από τα μισά δαμάσκηνα φλιτζάνι, το ελαιόλαδο, το χυμό ενός λεμονιού, κονιάκ (1 κουταλιά της σούπας. L.), Μουστάρδα (μισό κουταλάκι του γλυκού) και τα μήλα ( 2 μικρά). Ψάρια κομμένα σε λωρίδες, αλέθε τα λαχανικά, προσθέστε ξηρούς καρπούς. Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το κονιάκ. Τα καθαρισμένα και θρυμματισμένα μήλα πρέπει να προστεθούν στην τελευταία στροφή, έτσι ώστε να μην γίνουν μαύρα. Σαλάτα σάλτσα και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με χειροβομβίδα ή χόρτα. Μην ξεχνάτε ότι η σαλάτα deli σε μικρές μερίδες. Καλό φαγητό!