Κινεζικό τσάι "Shu Puer": ιδιότητες και αντενδείξεις. Τι είναι το επικίνδυνο τσάι "Shu Puer" για το σώμα

Το Puer είναι ένα ιδιαίτερο είδος τσαγιού που παράγειαποκλειστικά στην Κίνα σε μια μοναδική τεχνολογία. Τα συλλεγέντα φύλλα υποβάλλονται σε τεχνητή ή φυσική γήρανση. Υπάρχουν δύο είδη αυτού του τσαγιού, τα οποία κατασκευάζονται από την ίδια πρώτη ύλη, αλλά διαφέρουν στον βαθμό επεξεργασίας. Το "Shu Puer" έχει φύλλα σκούρου καφέ χρώματος, το "Shen Puer" - πράσινο.

Λίγο ιστορία

Ακόμη και πριν εμφανιστεί ο κόσμοςτα αυτοκίνητα, τη ζύμωση (διαδικασία ωρίμανσης των φύλλων τσαγιού) που προέκυψαν κατά τη μεταφορά στον καταναλωτή. Μετά τη μείωση του χρόνου παράδοσης, κατά τη διάρκεια του οποίου το τσάι δεν κατόρθωσε να αποκτήσει τη σωστή "ισχύ", αναπτύχθηκε μια νέα τεχνολογία. Έγινε τεχνητή ζύμωση. Έτσι εμφανίστηκαν αυτά τα δύο διάσημα είδη τσαγιού - "Shen Puer" και "Shu Puer". Η πρώτη κατασκευάστηκε σύμφωνα με την αρχική (φυσικά, μακρά) τεχνολογία, η δεύτερη - σε μια νέα (τεχνητή και γρήγορη).

Προμήθεια τεχνολογίας "Shu Puera"

Η διαδικασία για την παραγωγή αυτού του τσαγιού αναπτύχθηκεστην Κίνα το 1970. Τα φύλλα συλλέγονται από τα χωράφια, μαραίνονται και τηγανίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία σε ειδικούς λέβητες για να ελαχιστοποιηθεί η επίδραση των ενζύμων που οξειδώνουν το τσάι. Περαιτέρω, υφίσταται απλή ξήρανση στον ήλιο μέχρι την στιγμή που σχεδόν όλη η υγρασία εξατμίζεται από αυτό (90%). Τα φύλλα αυτά ονομάζονται ημιτελικά προϊόντα τσαγιού.

Το φύλλο επεξεργασμένου αγρότη πηγαίνει στο εργοστάσιο. Εκεί, το τσάι χύνεται σε σωρούς, πιέζεται στα πλάγια, ποτίζεται και καλύπτεται από ειδικό υλικό. Μετά από λίγο, ξεκινά μια διαδικασία γρήγορης ζύμωσης - το τσάι και τα σωμάτια που συλλέγονται από αυτό θερμαίνονται στους 60 ° C. Για ομοιόμορφη ωρίμανση μία φορά την ημέρα ανακατεύουν και καλύπτουν και πάλι με την ύλη. Και αυτό διαρκεί περίπου 40-45 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ειδικοί εργαζόμενοι ελέγχουν τη θερμοκρασία και την υγρασία, που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση του τσαγιού, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορεί απλά να σαπίσουν. Στη συνέχεια υποβάλλονται σε τελική ξήρανση και πίεσης σε λεγόμενες τηγανίτες.

Shu Puer tea: ιδιότητες

Στην πατρίδα του τσαγιού, στην Κίνα, πολλοί το θεωρούνβοηθός στην καταπολέμηση πολλών παθήσεων. Ακόμη και έξω σε μελέτες Γαλλία έχουν δείξει ότι το τσάι «Shu Puer» εμποδίζει την αύξηση της χοληστερόλης και του δοχείου σφραγίσεως τοίχους. Επίσης, η χρήση αυτού του ποτού προάγει την έκκριση των τοξινών από το σώμα, βοηθά να αντιμετωπίσουν την περίσσεια επιβαρύνσεις βάρος ζωντάνια για ολόκληρη την ημέρα, αναζωογονεί το σώμα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, και ακόμη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

"Shu Puer": πώς να ετοιμάζω;

Η προετοιμασία αυτού του τσαγιού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, διότι εάν αυτή η διαδικασία δεν πραγματοποιηθεί σωστά, δεν μπορεί να ωφεληθεί μόνο, αλλά και να βλάψει. Το "Shu Puer" παρασκευάζεται ως εξής:

• Για να θερμάνετε τα πιάτα, τα οποία θα εγχυθούν με τσάι, ξεπλύνετε με βραστό νερό.
• Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 150 ml νερού. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι λίγο κάτω από τους 100 ° C (περίπου 95). Για αυτό περιμένουμε περίπου ένα λεπτό μετά το βράσιμο.
• Ρίξτε το κινεζικό τσάι "Shu Puer" με νερό και αμέσως αποστραγγίστε το. Αυτό γίνεται για να ξεπλύνετε τη σκόνη τσαγιού και προθερμαίνετε τα φύλλα για περαιτέρω ζυθοποίηση.
• Τώρα ρίχνουμε και πάλι νερό και περιμένουμε για λίγα λεπτά μέχρι να τροφοδοτηθεί το ποτό.

Γεύση του τσαγιού "Shu Puer"

Εάν το τσάι συλλέγεται και μαγειρεύεται για όλουςκανόνες, θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση καρυδιού, καραμέλας ή σοκολάτας. Αλλά για να δοκιμάσετε είναι πολύ παρόμοια με ένα ποτό φράουλα. Και παρατήρησα ότι τα φρέσκα φύλλα του τσαγιού, τόσο πιο γευστικά και πιο νόστιμα θα είναι. Ως εκ τούτου, πολλοί ειδικοί λένε ότι δεν αξίζει να τη διατηρήσετε για περισσότερα από 10 χρόνια.

Αντενδείξεις

Για να χρησιμοποιήσετε το τσάι "Shu Puer" δεν συνιστάται:

• παιδιά κάτω των 10 ετών.
• με πέτρες στα νεφρά.
• κατά τη διάρκεια της παραμονής του παιδιού.
• με ασθένεια των ματιών?
• σε αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
• με αϋπνία;
• σε αυξημένη πίεση.
• με μερικές ασθένειες του στομάχου.

Σε γενικές γραμμές, το "Shen Puer" και το "Shu Puer" δεν συνιστάται σε περιπτώσεις που η καφεΐνη αντενδείκνυται.

Μερικές συστάσεις

• Ο χρόνος για το μαγειρεμένο puer πρέπει να είναι μικρός. Το γεγονός είναι ότι, αντίθετα με ορισμένα τσάγια, το κυριολεκτικά αμέσως μετά το ρίψιμο του νερού δίνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Όταν η πρώτη ζύμη είναι αρκετή 20-30 δευτερόλεπτα, με τους επόμενους χρόνους θα πρέπει να αυξηθεί κατά 5, 7, 10 και 20 δευτερόλεπτα.
• Για την παρασκευή τσαγιού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τσαγιέρες από πηλό ή πορσελάνη. Αλλά για να μπορέσετε να παρατηρήσετε τη διαδικασία παρασκευής, πολλοί το κάνουν στα γυάλινα σκεύη.
• Πολλοί Κινέζοι δεν θέλουν να αφήσουν το ποτό "για αργότερα". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παίρνουν ακριβώς το ίδιο νερό που θα πιει κάθε φορά.
• Καλύτερη ποιότητα τσαγιού, αν κατά την προετοιμασία του συνόλου των κανόνων, λαμβάνεται μετά παρατηρήθηκε 2-3 δεύτερη έγχυση.
• Η γεύση του puer θα είναι ιδιαίτερα έντονη εάν το νερό για αυτό είναι ξεφλουδισμένο και μαλακό.
• Όσο περισσότερο επιμένετε στη ζυθοποιία, τόσο ισχυρότερη θα είναιτσάι. Αλλά τα λιπίδια, φαινόλη και αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό θα γίνονται όλο και περισσότερο οξειδωμένα. Αυτό θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση, το άρωμα και θα μειώσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του τσαγιού.
• Αν το τσάι μυρίζει μούχλα, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για τη διαφθορά και την παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το Puer.
• Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε λίγο τσάι με τσάι - περιέχει τανίνες που σχηματίζουν ταννίνη, κάτι που δεν επιτρέπει την απορρόφηση των φαρμάκων.
• Αν το τσάι έχει άοσμο ή γήινο άρωμα, τότε αυτό είναισημαίνει ότι είναι ανώριμο. Αλλά να απαλλαγείτε από αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δροσερό μέρος όπου υπάρχει καλός εξαερισμός και υγρασία όχι περισσότερο από 70%. Αφήστε τον να ξαπλώσει εκεί για μερικά χρόνια για την τελική ωρίμανση. Μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση και το άρωμά του.

Τι είναι επιβλαβές για το τσάι;

Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες του τσαγιού "ShuPuer», μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Όμως, κατά κανόνα, μόνο όταν είναι λάθος ζυθοποιίας ή χρήση. Για παράδειγμα, αν έχετε πιει το τελευταίο ποτό, τότε οι πιθανότητες να πάρει στο σώμα των βακτηρίων που αναπαράγονται στο τσάι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σακχάρων και πρωτεϊνών.

Δεν πρέπει να τρώγεται πριν τα γεύματα, δεδομένου ότιΒοηθά στην διάλυση του σάλιου, με αποτέλεσμα την άγευστη τροφή και τη μείωση της πέψης της πρωτεΐνης του σώματος. Ως εκ τούτου, ο καλύτερος χρόνος για το τσάι είναι 20-30 λεπτά πριν και μετά τα γεύματα.

Όταν χρησιμοποιείτε ισχυρό τσάι, θα πρέπει να είστε έτοιμοι για πονοκεφάλους και αϋπνία. Ο λόγος για αυτό είναι απλός - το ποτό περιέχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης.