Πώς να κάνετε chebureks;

Σπιτικές chebureks ... Ήδη από μια μιά αναφορά salivating. Αρωματικό, ζουμερό, με λεπτή και απαλή τραγανή ζύμη ...

Η εμφάνισή τους χρωστάμε την κουζίνα των Τάταρων. Αυτές οι επίπεδες πίτες από ζυμάρι χωρίς ζυμαρικά με μια ποικιλία (κυρίως κρέατος) γεμιστικών κερδίστηκαν από σχεδόν όλες τις χώρες της ΚΑΚ. Πώς να κάνετε chebureks στο σπίτι; Chebureks σπίτι πραγματικά πραγματικά ευνοϊκά διαφέρει από αυτά που πωλούνται σε περίπτερα ή καταστήματα. Επιπλέον, όταν προετοιμάζουμε τον εαυτό μας, σίγουρα γνωρίζουμε: στο τραπέζι τα πάντα είναι φρέσκα, μόνο από τη σόμπα. Αλλά οι δημόσιοι τροφοδότες μας αφήνουν αμφιβολίες για τη φρεσκάδα του χρησιμοποιούμενου κρέατος και τη φρεσκάδα του έτοιμου πιάτου.

Έτσι, πώς να μαγειρέψουν chebureks μόνοι σας; Τίποτα δεν περίπλοκο σε αυτό.

Ας ξεκινήσουμε με τη μαγειρική γέμιση. Στην κουζίνα του Τάταρου χρησιμοποιήσαμε κρέας και πολλά καρυκεύματα, απλοποιήσαμε τη σύνθεση του γέμιση, αλλά το άφηνε έτσι ώστε να ήταν νοστιμότατο και ζουμερό μετά το μαγείρεμα. Με την ευκαιρία, αυτή η γέμιση είναι ιδανική όχι μόνο για chebureks, αλλά και για ravioli, και για belyashas.

Για μαγειρική γέμιση θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά νωπού κρέατος (το χοιρινό ταιριάζει καλύτερα, μπορεί να προστεθεί φιλέτο κοτόπουλου), 0,5 κιλό κρεμμύδι, πιπέρι (λευκό ή μαύρο) και αλάτι. Το ιδανικό κιμά, αν θέλετε να επιτύχετε το χυμό, πρέπει να αποτελείται από δύο ίσα μέρη: κρεμμύδι και κρέας. Το κατεψυγμένο κρέας πριν από τη χρήση είναι ανεπιθύμητο. Κανέλα που δεν έχει εμποτιστεί με γάλα, φέτες ψωμιού και άλλα πρόσθετα δεν πρέπει να είναι. Επιτρέπεται (αλλά και ανεπιθύμητη) η προσθήκη ενός ωμού αυγού στο κρέας του πρώτου εδάφους. Τα κρεμμύδια και το κρέας περνούν μέσα από έναν μύλο κρέατος, στη συνέχεια προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μια κουταλιά αλάτι. Ανακατεύοντας. Το παραγέμισμα είναι έτοιμο. Για να μην σκουρύνει, αφαιρούμε το στο ψυγείο. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία της ζύμης.

Εδώ μπορείτε να διαφοροποιήσετε, να αλλάξετε κάτι, να προσθέσετε το δικό σας. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε: η ζύμη θα πρέπει να είναι φρέσκια.

Πολύ νόστιμο μετατρέπει τη ζύμη σε μεταλλικό νερό ή σε μπύρα.

Για την πρώτη επιλογή θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι μεταλλικό νερό, ένα κουταλάκι αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρης, ένα αυγό, περίπου τέσσερα ποτήρια αλεύρου.

Για τη δεύτερη επιλογή θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι μπύρας (εκτός από το σκοτάδι), ένα κουταλάκι αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα αυγό, περίπου τέσσερα ποτήρια αλεύρου.

Χτυπήστε ένα αυγό με μια μικρή ποσότητα μπύρας ήνερό, προσθέστε την υπόλοιπη μπύρα (νερό), αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε μια απότομη ζύμη (το ίδιο και με τις ζύμες). Πριν από την προετοιμασία, η ζύμη πρέπει να σταθεί λίγο για να πάρει πλαστικότητα. Συνήθως αυτός ο όγκος της δοκιμής είναι αρκετός για να κάνει δύο δωδεκάδες chebureks.

Προχωρούμε στη μοντελοποίηση. Η ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη (σύμφωνα με το προβλεπόμενο ποσό). Κάθε κομμάτι είναι πολύ λεπτό τυλιγμένο σε ένα τραπέζι από άλευρο για να σχηματίσει έναν κύκλο. Για το μισό απλώστε τη γέμιση, και το άλλο μισό κάλυμμα και πολύ προσεκτικά τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει. Οι αισθητικοί μπορούν να με συμβουλεύσουν να «περπατώ» κατά μήκος των ήδη σχισμένων άκρων της πλευράς του πιρουνιού, για να πάρω ένα είδος ριγέ, αλλά μόνο προσεκτικά, ώστε να μην τρυπηθεί το ίδιο το cheburek. Διαφορετικά, ο χυμός κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα αρχίσει να ρέει και το καυτό λάδι θα διασκορπιστεί σε όλη την κουζίνα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα τηγάνι ευρύτερο (αυτό σε έναένα τηγάνι τοποθετήθηκε δύο chebureka ταυτόχρονα), με χαμηλές πλευρές (έτσι θα είναι πολύ πιο βολικό να γυρίσει). Τρίψτε τα chebureks για λίγο, σε πολλά φυτικά έλαια, πρώτα στη μία πλευρά (μέχρι να ροδίσουν) και στη συνέχεια στην άλλη. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε το έλαιο που έχει καταψυχθεί (λιγότερο αφρώδες υλικό), άοσμο.

Δεν αρκεί να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν πίτες,Πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Ξέρετε ήδη. Μαγειρέψτε και απολαύστε! Και αν κάποιος σας ρωτήσει πώς να κάνετε chebureks, μοιραστείτε αυτή τη συνταγή.

Καλό φαγητό!