Γλυκαιμικό δείκτη και περιεκτικότητα σε θερμίδες τροφίμων: πίνακας, υπολογισμός

Η σύγχρονη κοινωνία φέρει ως πανό το ακόλουθοιδέες: πώς να κάνετε περισσότερα χρήματα, πώς να γίνετε υγιέστεροι και πώς να χάσετε βάρος. Δυστυχώς, δεν θα απαντήσουμε στο πρώτο θέμα, αλλά θα εξετάσουμε τα δύο τελευταία, με βάση τις έννοιες όπως ο γλυκαιμικός δείκτης και το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων (ο πίνακας θα δοθεί παρακάτω).

Επίσης, θα εξετάσουμε τη βασική ιδεολογία των υποστηρικτών αυτού του συστήματος, θα εξετάσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα.

Σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένα πρόσθετοΤο χαρακτηριστικό όλων αυτών των ουσιών που περιέχουν υδατάνθρακες και μπορούν να αφομοιωθούν από το ανθρώπινο σώμα. Η σκληρή πραγματικότητα μας λέει ότι το περιεχόμενο σε θερμίδες δεν είναι ένας τελικός δείκτης, ο οποίος πρέπει να είναι προσανατολισμένος. Και ο γλυκαιμικός δείκτης και το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων δεν αναπτύσσονται ούτε σε άμεση ούτε σε αντίστροφη αναλογία. Ταυτόχρονα, η ΓΠ είναι σε θέση να ασκήσει σχεδόν μια πιο ενεργή επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους από τη θρεπτική αξία.

Αιτιολόγηση

Σε γενικές γραμμές, ο δείκτης αυτός είναι υπό όρουςμια ονομασία που χαρακτηρίζει το ρυθμό διάσπασης των προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες, σε σύγκριση με το ρυθμό διάσπασης της καθαρής γλυκόζης, ο δείκτης του οποίου θεωρείται ένα είδος προτύπου και ισούται με 100 μονάδες. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο υψηλότερος είναι ο ρυθμός διάσπασης του προϊόντος. Στη διαδικασία της απώλειας βάρους, δεν είναι απαραίτητο να παραμεληθεί ένας τέτοιος δείκτης όπως ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων. Ο πίνακας για την απώλεια βάρους, που βασίζεται μόνο στις θερμίδες, δεν θα δώσει ποιοτικό και μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα χωρίς GI.

Η διαιτολογία προτιμά να μοιράζεται όλα τα προϊόντα,που περιέχουν υδατάνθρακες, σε τρεις ομάδες - με χαμηλό, μεσαίο και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αν πάτε στα άκρα, τότε όλα τα προϊόντα με υψηλό GI περιέχουν υπερβολικά γρήγορους, άδειους υδατάνθρακες, ενώ τα τρόφιμα με χαμηλή GI μας κάνουν ευτυχισμένους με αργούς, πολύπλοκους υδατάνθρακες. Με περισσότερες λεπτομέρειες, ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων (πίνακας ή γράφημα) μπορεί να μελετηθεί στη σχετική ιατρική βιβλιογραφία.

Δώστε στον εγκέφαλο ζάχαρη

Όπως ήδη αναφέρθηκε προηγουμένως, η επιθυμία να οδηγήσειένας υγιεινός τρόπος ζωής οδηγεί πολλά μυαλά. Μερικοί σε μια τακτοποίηση της υστερίας περιορίσει εντελώς τους υδατάνθρακες, προτιμώντας ένα καθαρό, απλό γλυκόζης σε πρωτεΐνες τρόφιμα. Σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να περάσετε μια ημέρα ή δύο, μετά την οποία γίνεται μια ενεργή κατάσταση «υπνηλία fly» - το άτομο να αισθάνεται κουρασμένος, θέλουν να κοιμούνται και δεν καταλαβαίνουν τι συμβαίνει σ 'αυτόν, αυτός είναι τόσο δροσερό και τρώνε σωστά! Ωστόσο, η ορθότητα σε μια τέτοια δίαιτα και δεν μυρίζει. Θα ανοίξουμε ένα μικρό μυστικό, το οποίο γεμίσει όλους με την προφανή τους: η ισορροπία θα πρέπει να είναι σε όλα.

Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί στην πείνα των μυών και των μυώνεγκεφάλου, ένα άτομο είναι αποδυναμωμένο και θαμπό. Μια όμορφη εικόνα, έτσι δεν είναι; Φυσικά, δεν χρειάζεται να σταματήσετε τίποτα, απλά πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή ανάμεσα στην αφθονία των προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες. Ο γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων (ο πίνακας παρουσιάζεται παρακάτω) θα σας βοηθήσει με αυτό.

Καλός υδατάνθρακας, κακός υδατάνθρακας

Οι υδατάνθρακες διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά στη διαδικασίαη πέψη μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως καύσιμο για το σώμα, παρέχοντας την απαραίτητη ενέργεια. Επιτηρεί τη διαδικασία επεξεργασίας της ινσουλίνης, η οποία παράγεται στο πάγκρεας. Μόλις έχετε φάει, η ινσουλίνη αρχίζει να λειτουργεί. Έτσι, η διαδικασία επεξεργασίας υδατανθράκων ολοκληρώνεται πρώτα.

Το αποτέλεσμα για τους υδατάνθρακες είναι ένα - γλυκόζη, αλλά η ταχύτητα της "κυκλοφορίας" ποικίλλει.

Ταχύτερη και ταχύτερη!

Αυτοί οι ποδηλάτες υψηλής ταχύτητας υδατανθράκων εξομοιώνονταισχεδόν αμέσως, διεγείροντας την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Και έτσι η ενέργεια έπεσε στην κατανάλωση, η ζάχαρη έπεσε εξίσου έντονη, κι έτσι αισθανθήκατε μια βίαιη πείνα, αν και έφαγε πολύ πρόσφατα. Ο οργανισμός τόνισε με σιγουριά ότι ήταν έτοιμος να ανεφοδιάσει για άλλη μια φορά. Εάν δεν ξοδεύετε αμέσως όλη αυτή την άβυσσο ενέργειας (γεια σε γραφειοκράτες!), Τότε αμέσως εγκαθίσταται στις πλευρές σας με τη μορφή λίπους.

Η μελέτη ενός τέτοιου δείκτη ως γλυκαιμικούindex (ένας πίνακας ή απλώς μια λίστα), σας επιτρέπει να αποφύγετε αυτό. Ένα άτομο, για να διατηρήσει τη ζωή, αρκεί να καταναλώνει τον ίδιο αριθμό θερμίδων που ξοδεύει - αυτό είναι θεωρητικά. Στην πράξη, όμως, μόνο η ζάχαρη για τα 1500-2000 kcal είναι πολύ επιβλαβής, καθώς πάσχει το πάγκρεας. Πράγματι, είναι απαραίτητο να παραχθεί μια άγρια ​​ποσότητα ινσουλίνης σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτή η λειτουργία αναγκάζει τα κύτταρα να φθείρονται ταχύτερα, τα οποία μπορούν να εξελιχθούν σε σοβαρές ασθένειες. Χρησιμοποιώντας το συνδυασμό του "γλυκαιμικού δείκτη και της θερμιδικής αξίας" (ένας πίνακας ή απλά ένας κατάλογος) κατά τη διαμόρφωση ενός σιτηρέσιου, θα επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στον τρόπο διατήρησης της υγείας σας.

Βιαστείτε και συνεχίστε

Οι αργά υδατάνθρακες συμπεριφέρονται ακριβώς το αντίθετο. Για να τα αφομοιώσει σωστά, η ινσουλίνη παράγεται σταδιακά, δηλαδή το πάγκρεας λειτουργεί σε μια άνετη λειτουργία για αυτό.

Το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα δεν πηδά, αλλά παραμένειστο σωστό επίπεδο, επιτρέποντας στο σώμα να αισθάνεται πλήρες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, για παράδειγμα, οι μακαρόνιες από στερεές ποικιλίες σίτου συνιστώνται με σωστή διατροφή, παρά τη θερμαντική τους αξία. Αυτό είναι ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων μπορεί να έρχεται σε αντίθεση + ο πίνακας διατροφής, ο οποίος λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κύριος πίνακας προϊόντων διατροφής

Και εδώ είναι ο πίνακας προϊόντων, ο οποίος αναφέρθηκε σε αυτό το άρθρο όχι μία φορά.

Πίνακας, ο οποίος παρουσιάζει προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (συνιστάται να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν συχνότερα, παρά το περιεχόμενο θερμίδων)

Όχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικό δείκτη	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Ηλιόσποροι	8	572
2	Σκόρδο	10	46
3	Μαρούλι	10	17
4	Σαλάτα φύλλα	10	19
5	Ντομάτες	10	18
6	Κρεμμύδια	10	48
7	Λευκό λάχανο	10	25
8	Φρέσκα μανιτάρια	10	28
9	Λάχανο μπρόκολο	10	27
10	Κεφίρ	15	51
11	Φιστίκια	15	621
12	Ξηροί καρποί (μείγμα)	15-25	720
13	Σόγια	16	447
14	Φασόλια κόκκινο φρέσκο	19	93
15	Πίτουρο ρυζιού	19	316
16	Βατόμουρα, βακκίνια	20	26
17	Φρουκτόζη	20	398
18	Cherry	22	49
19	Σοκολάτα πικρή	25	550
20	Μούρα	25-30	50
21	Το φακό ήταν βραστό	27	111
22	Γάλα (ολόκληρο)	28	60
23	Φασόλια φασόλια	30	397
24	Γάλα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)	32	31
25	Δαμάσκηνα	33	43
26	Γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά	33	60
27	Αχλάδια	35	50
28	Μήλα	35-40	44
29	Ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως	35	220
30	Κριθάρι ψωμιού	38	250
31	Ημερομηνίες	40	290
32	Ηρακλής	40	330
33	Φλυτζάνι φαγόπυρου	40	350
34	Φράουλες	40	45
35	Χυμός φρούτων	40-45	45
36	Μακαρόνια από σκληρό σιτάρι	42	380
37	Εσπεριδοειδών	42	48

Γλυκαιμικό δείκτη και περιεκτικότητα σε θερμίδες σε τρόφιμα (τραπέζι που αποτελείται από προϊόντα της μεσαίας ομάδας, συνιστάται μέτρια κατανάλωση)

Όχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικό δείκτη	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Κονσέρβες μπιζέλια	43	55
2	Πεπόνι	43	59
3	Βερίκοκα	44	40
4	Ροδάκινα	44	42
5	Kwas	45	21
6	Σταφύλια	46	64
7	Κόκκινο ρύζι	47	125
8	Κόψτε το ψωμί	47	210
9	Πράσινη φρέσκα μπιζέλια	47	72
10	Χυμός γκρέιπφρουτ	49	45
11	Κριθάρι νιφάδες	50	330
12	Kiwis	50	49
13	Ψωμί ολικής αλέσεως + πίτουρο	50	250
14	Κονσερβοποιημένα φασόλια	52	116
15	Αραβόσιτος	55	480
16	Καφέ ρύζι	55	350
17	Μπισκότα από βρώμη	55	440
18	Φύλλα βρώμης	55	92
19	Φαγόπυρο	55	320
20	Βραστές πατάτες	56	75
21	Μάνγκο	56	67
22	Μπανάνες	57	91
23	Ψωμί σίκαλης	63	250
24	Βραστά τεύτλα	65	54
25	Τυρί σιμιγδάλι στο γάλα	66	125
26	Σταφίδες "Jumbo"	67	328
27	Σύνθεση αποξηραμένων φρούτων	67	350
28	Σόδα	67	50
29	Λευκό ψωμί	70	280
30	Λευκό ρύζι	70	330
31	Καλαμπόκι βρασμένο	70	123
32	Πουρές πατάτας	70	95

Γλυκαιμικό δείκτη και θερμιδική περιεκτικότητα προϊόντων (πίνακας των εκπροσώπων με ταχεία διάσπαση, συνιστάται να αποφεύγεται)

Όχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικό δείκτη	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Καρπούζι	71	40
2	Νιφάδες σε σκόνη	73	360
3	Ψωμάκια σίτου	75	380
4	Γαλλικά πατάτες	75	270
5	Καραμέλα καραμέλα	50	380
6	Ψητές πατάτες	85	95
7	Γεια σου	88	315
8	Ρύζι αέρα	94	350
9	Γλυκόζη	100	365

Αυτή η διαισθητική λίστα προϊόντων θα σας επιτρέψεισυνθέστε τη διατροφή σας είναι η πιο σωστή από όλες τις απόψεις, δεδομένου ότι ο γλυκαιμικός δείκτης και η θερμιδική περιεκτικότητα της τράπεζας τροφίμων καλύπτουν ταυτόχρονα. Απλά επιλέγετε εκείνα τα προϊόντα που έχουν επιτρεπόμενο GI και κάνετε μια δίαιτα "βάρους" με τις ημερήσιες θερμίδες σας.

Γλυκαιμικό δείκτη προϊόντων στον διαβήτη

Αποδεικνύεται ότι η έννοια του"γλυκαιμικό δείκτη προϊόντων" (πίνακας). Με τον διαβήτη, απαιτείται μια ειδική διατροφή, η οποία κρατά τη ζάχαρη στο αίμα στο σωστό επίπεδο. Η αρχή της επιλογής των προϊόντων διατροφής σύμφωνα με το ΓΕ είδε για πρώτη φορά το φως πριν από 15 χρόνια στη διαδικασία ανάπτυξης ενός διατροφικού συστήματος που είναι ευνοϊκό για τα άτομα με διαβήτη. Συνδυάζει τον γλυκαιμικό δείκτη και την θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων, οι ειδικοί συμπεραίνουν τη φόρμουλα της σωστής, απαλής διατροφής για τους διαβητικούς.

Με βάση τις παραπάνω πληροφορίες, που περιγράφειεπίδραση στο σώμα των γρήγορων και αργών υδατανθράκων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι άρρωστοι άνθρωποι ενθαρρύνονται έντονα να κάνουν τη διατροφή τους από τα προϊόντα του πρώτου πίνακα. Αυτό το μέτρο θα διατηρήσει το επίπεδο σακχάρου στο σωστό επίπεδο, αποφεύγοντας ανεπιθύμητα άλματα και διακυμάνσεις. Συνιστάται επίσης να διατηρήσετε πληροφορίες σχετικά με το θέμα "Δείκτης γλυκαιμικού και θερμιδικού περιεχομένου προϊόντων". Ένας τέτοιος πίνακας, εάν χρειαστεί, θα προσανατολιστεί γρήγορα σε αυτό που πρέπει να φάτε για το καλύτερο αποτέλεσμα.