Worcestersky σάλτσα από το να αντικαταστήσει και πώς να κάνει χωρίς σάλτσα σόγιας και αντσούγιες
Αντί να αντικαταστήσουμε τις αντσούγιες, είναι δύσκολο να πούμε αν ο λόγοςΈρχεται με φρέσκο ψάρι. Για πρώτη φορά έχουμε μάθει ότι αυτό είναι ένα ψάρι στο νησί της Σικοτάν, όπου ομάδες φοιτητών από τη διάσημη που τα ψάρια σε κονσέρβες, εργάζεται σε ένα εργοστάσιο, ένα saury επεξεργασίας, λάχανο θάλασσα, ρέγγα και άλλα προϊόντα. Γαύρος κατέφυγε για να μας αρπάξει από τα χέρια των τοπικών οικοδέσποινα, που εν αγνοία τους πετάγονται ως απόβλητο, γιατί μας είπαν ότι δεν ήταν τροφή των ψαριών.
Τότε άρχισε να το αναβάλουμε στο δίσκο μέσαπλευρά, και το βράδυ πίεσαν σε ένα τηγάνι. Ένας φίλος που ποτέ δεν έτρωγε ψάρια, οι γαύροι φορούσαν και τα δύο μάγουλα, έτσι ήταν υπέροχα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτά (σε βάζα) δεν μπορούν να συγκριθούν με τα φρέσκα ψάρια. Κατά κανόνα, είναι σκληρά και πολύ αλμυρά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σαρδελόρεγγα ή πάστα (πωλούνται σε σωλήνες) από αντσούγιες.
Πολλοί άνθρωποι δεν αρέσει η γεύση της σόγιας, τόσο συχνάρωτήστε πώς να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας. Λόγω των ιδιοτήτων της, είναι μάλλον δύσκολο να την αντικαταστήσουμε. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες και να πάρετε σάλτσα από διαφορετικούς κατασκευαστές για να συγκρίνετε και να επιλέξετε το καλύτερο. Εάν δεν σας άρεσε πολύ η γεύση του, τότε προσπαθήστε να αλλάξετε (ανάλογα με το πιάτο που παρασκευάζεται) για το ξύδι μηλίτης μήλου, απλά ξύδι, πάρτε ξινό μούρα ή βαλσαμικό ξύδι. Αυτό είναι σε σαλάτες, και αν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, τότε χρησιμοποιήστε κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα ή lecho.
Μυστική σάλτσα από το Worcestershire
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το είδος της σάλτσας"Worcester" και Worcester σάλτσα από το να αντικαταστήσει. Το Worcestershire, το Worcester ή το Worcester είναι διαφορετικά ονόματα για την ίδια σάλτσα. Η σάλτσα από την αγγλική κομητεία της σούπας Worcestershire έχει γίνει γνωστή σε όλο τον κόσμο λόγω των συστατικών της, τα οποία είναι τουλάχιστον 25 (και η ακριβής σύνθεση διατηρείται ακόμα με αυστηρή εμπιστοσύνη), μια ειδική τεχνική παρασκευής και μια πολύ περίεργη γεύση.
Η ιστορία της δημιουργίας της έχει περισσότερες από μία εκδόσεις, αλλάτο όνομα του νομού διατηρήθηκε ακριβώς. Ένας από τους ιδρυτές - Lord Marcus Sandy, καθώς και τα πρώτα πωλητές (και πειραματιστές): χημικοί, John Lea και William Perrins έμεινε στην ιστορία ως οι δημιουργοί της σάλτσας.
Η σάλτσα γίνεται μόνο στην παραγωγή καιποτέ στο σπίτι. Ως εκ τούτου, αναρωτιέστε για το τι Worcestershave σάλτσα από μπορείτε να αντικαταστήσετε, διατρέχετε τον κίνδυνο να πάρει μια απάντηση: τίποτα. Πρόκειται για ένα μείγμα ψαριών και λαχανικών με μια σειρά από μπαχαρικά. Ο θρύλος λέει ότι για πρώτη φορά είχε μια τόσο δυνατή μυρωδιά που βγήκε σε μια αποθήκη και ξεχάστηκε εκεί. Μόνο δύο χρόνια αργότερα ανακαλύφθηκε. Ίσως ήταν ειδικά κρατημένος για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί μια ορισμένη συγκέντρωση, η οποία είναι ακόμα πολύ ισχυρή. Σάλτσα δεν χρησιμοποιείται κουτάλια - σταγόνες.
Η σάλτσα Worcestershire είναι μια από τις πιο σημαντικέςσυστατικά κοκτέιλ που ονομάζεται «Bloody Mary» και η σαλάτα «Καίσαρα». Σε μια τέτοια γεύματα και τα ποτά είναι απίθανο να πάρετε μια απάντηση στο ερώτημα: «σάλτσα Worcestershire: τι πρέπει να αντικαταστήσει», Γιατί να τα αντικαταστήσουν, όπου είναι το κέντρο όλων των γαστρονομικές συνθέσεις, είναι απίθανο να πετύχει. Τότε δεν θα ήταν Καίσαρα ή Bloody Mary. Ή αγγλικά πιάτα με έντονη ρωσική προφορά.
Επομένως, αν θέλετε να πάρετε ακριβώς αυτόσυνδυασμός προϊόντων, όπως στη συνταγή, στη συνέχεια αγοράστε μια σάλτσα Heinz ή σάλτσα "Lee και Perrins". Διαφορετικά, αντικαταστήστε αυτό που θέλετε, γιατί ακόμα δεν θα βρείτε κάτι τέτοιο, η επιθυμία δεν είναι εφικτή, όποιος ζητάτε "σάλτσα Worcester: τι να αντικαταστήσετε;". Στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σάλτσα μαγειρέματος με αυτό το όνομα, αλλά είναι απίθανο ότι τουλάχιστον κάτι περίπου κατά προσέγγιση. Μια άλλη καλή σάλτσα, αλλά όχι Worcester.
Τι και τι μπορώ να αντικαταστήσω
Όπως γράφτηκε παραπάνω - οι αντσούγιες αντικαθίστανται με σαρδελόξυλα ήόπως είπε ο συγγραφέας μιας από τις συνταγές, η ρέγγα «εργάτης-αγρότης». Το Mascarpone παρασκευάζεται από μια πολύ λιπαρή κρέμα με την προσθήκη κρασιού ή κρασιού. Έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Εάν δεν το παίρνετε στο κατάστημα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage cheese, αφού το σκουπίσετε. Βαλσαμικό ξύδι αντικαθίσταται με κρασί, μάραθο - σέλινο cherushkovym, καραβίδες ελιές και ελιές, και το γάλα καρύδας - ροκανίδια καρύδας.
