Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με λαχανικά

Η συνταγή για τις ψητές μελιτζάνες με λαχανικά είναι πολύ απλή. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ζεστό και κρύο σαν σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με λαχανικά

Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:

• φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
• Μελιτζάνα μικρό μικρό μέγεθος - 5 τεμ.?
• καρότα μεγάλα φρέσκα - 1 τεμάχιο?
• λαμπτήρες μέση - 1-2 τεμ.?
• κολοκυθάκια νέα φρέσκα - 2 τεμ.?
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• άλας ιωδιούχο - ατελές μικρό κουτάλι?
• σκόρδο μεγάλο φρέσκο ​​- 1-2 σκελίδες?
• Κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα.
• κόλιανδρο φρέσκο ​​- ένα μάτσο?
• πιπέρι έδαφος μαύρο - 1 πρέζα?
• Ηλιέλαιο άοσμο - 1/3 πολύπλευρο γυαλί.
• μαϊντανό, άνηθο - μισή δοκός (αν είναι επιθυμητό).

Μεθοδολογία επεξεργασίας μελιτζάνας

Μελιτζάνα στιφάδο με λαχανικά είναι πολύΝόστιμο αν χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά λαχανικά για ένα πιάτο. Μετά από όλα, over-ώριμα κρούστα προϊόντος είναι πολύ άκαμπτη. Εάν εξακολουθείτε να έχεις μεγάλα και παλιά μελιτζάνες, πριν από τη θερμική επεξεργασία είναι καλύτερα να πλένουν, χωρίς κοτσάνια και καθαρά. Περαιτέρω λαχανικά απαιτείται κομμένο σε κύβους, και στη συνέχεια μία μικρή ποσότητα του αρώματος και το αλάτι στην άκρη για λίγα λεπτά.

Η επεξεργασία των υπολοίπων συστατικών

Μελιτζάνα στιφάδο με λαχανικά παρέχειχρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και ώριμα τρόφιμα. Είναι αναγκαίο να ληφθούν οι κόκκινες ντομάτες, κολοκυθάκια νέους, μέτρια κρεμμύδια, πιπεριές και ένα μεγάλο καρότο, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε τα από φλοιό, μίσχους και φλούδα. Μετά από αυτό τα κρεμμύδια δεν θα πρέπει παχιά για να κόψουν το ήμισυ δαχτυλίδια, κολοκυθάκια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και τις ντομάτες και πιπεριές - σε ένα καλαμάκι.

Θερμική επεξεργασία προϊόντων

Πριν από την προετοιμασία του στιφάδο μελιτζάναςλαχανικά, όλα τα παραπάνω λαχανικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανητά. Για αυτό, πρέπει να βάλουμε μια κατσαρόλα στην φωτιά, να ρίχνουμε το ηλιέλαιο, και στη συνέχεια να βάλει τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες, τους βολβούς και τα καρότα. Αφού τα προϊόντα καλύπτονται ελαφρά με χρυσή κρούστα, θα πρέπει να συμπληρώνονται με κολοκυθάκια, ώριμες ντομάτες και βουλγαρικό πιπέρι. Ο χρόνος τηγανίσματος όλων των συστατικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-10 λεπτά.

Πυροσβεστικά πιάτα από λαχανικά:

Μετά το χρόνο, τα τηγανητά τρόφιμανα μετακινηθεί από την κατσαρόλα σε ένα μικρό δοχείο, το άρωμα ιωδιούχο αλάτι τους (για γεύση), πιπέρι και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να συμπληρώσουν συνηθισμένο πόσιμο νερό (1-1,5 κύπελλα), στη συνέχεια το κάλυμμα και σιγοβράζουμε για 16-17 λεπτά.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας

Αφού το πιάτο μαγειρευτεί, είναι απαραίτητοαφαιρέστε από τη θερμότητα και πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Και τότε θα πάρετε πολύ νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά στιφάδο. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα συστατικά θα δώσουν σε αυτό το δείπνο μια ιδιαίτερη συνέπεια, που θυμίζει το κονσερβοποιημένο εγχώριο χαβιάρι.

Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι

Τηγανητά και στιφάδα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζικαι σε ζεστό και κρύο. Ιδιαίτερα νόστιμα στρέφει ένα τέτοιο παγωμένο πιάτο, που βρίσκεται πάνω από ένα κομμάτι ψωμί σιταριού. Κανένα μέλος της οικογένειας δεν μπορεί να αρνηθεί αυτό το απλό αλλά ικανοποιητικό σνακ.