Μη αλκοολούχα μπύρα: μάρκες που αξίζει να προσέξετε

Πριν από δύο δεκαετίες, όταν ήταν μη αλκοολούχαμπύρα εμφανίστηκε μόνο στα ράφια των καταστημάτων μας, αυτό το ποτό προκάλεσε αμηχανία και αστεία. Πέστε, είναι αυτή η μπύρα, στην οποία δεν υπάρχει λυκίσκος; Αλλά στην πραγματικότητα, και λυκίσκο, βύνη, και όλα τα άλλα απαραίτητα συστατικά ποτό αφρού εκεί. Και η γεύση του πρέπει να είναι η ίδια με εκείνη της συνηθισμένης μπύρας. Επομένως, η επιλογή του καλυτέρου εμπορικού σήματος δεν είναι εύκολη υπόθεση, διότι η κατανάλωση ενός μη αλκοολούχου ποτού δεν είναι τίποτα περισσότερο από να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα.

Πώς και από τι παράγεται η μη αλκοολούχα μπύρα

Στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς το ίδιο ποτό μεαπλή μπύρα. Μαγειρεύονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, από τα ίδια συστατικά. Μόνο ζυθοποιίες λογαριασμούς στο τέλος του κατώτερου κύκλου εργασιών, δηλαδή ένα φρούριο, για να μη αλκοολούχα μπύρα? 0 μοίρες, όμως, στην πραγματικότητα, σπάνια όταν συμβαίνει - κατά κανόνα, το φρούριο ποικίλλει σε μια μονάδα. Παρόλα αυτά, ένα τέτοιο ποσοστό είναι πολύ μικρό για να το καταστήσει μεθυστικό, επομένως όλα αυτά τα προϊόντα θεωρούνται μη αλκοολούχα. Για σύγκριση: ακόμη και σε καλή quass ή σε ένα stale Kefir "βαθμό" περισσότερο από σε μια τέτοια μπύρα.

Για να αφαιρέσετε την περίσσεια φρούριο, έτοιμο ποτόμπορεί να φιλτραριστεί, αυτή η αποκαλούμενη διαδικασία αιμοκάθαρσης είναι ο βέλτιστος τρόπος για τη διατήρηση όλων των άλλων χαρακτηριστικών του προϊόντος. Η σημασία της τεχνολογίας είναι ότι τα μόρια του νερού και του αλκοόλ έχουν διαφορετικά μεγέθη, επομένως, μέσω ενός ειδικού φίλτρου μεμβράνης, διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, στην παραγωγή μπύρας "Baltika 0".

Επίσης, υπάρχει μια τεχνολογία, κατά την οποία είναι έτοιμητο προϊόν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Υπάρχει επίσης μια τεχνολογία για την καταστολή της ζύμωσης. Από το τελικό αποτέλεσμα, η διαδικασία δεν επηρεάζεται πάρα πολύ - η παραγωγή είναι συνηθισμένη μπύρα, αλλά με ελάχιστη αντοχή.

Γεύση, χρώμα και άρωμα: ο μη αλκοολικός είναι διαφορετικός από τον συνηθισμένο

Δεδομένου ότι η μη αλκοολούχα μπύρα ήταν αρχικά η μεγαλύτερησυνήθως, οι οργανοληπτικές ιδιότητες τους δεν διαφέρουν. Φως Lager (μπύρα χαμηλής ζύμωσης, με την οποία ζύμη σε θερμοκρασία νεροχύτη χαμηλά προς τα κάτω - είναι συνήθως από lager κάνουν μαλακό ανάλογα) θα πρέπει να έχουν ένα ελαφρύ άχυρο ή χρυσαφί χρώμα και τη διαφάνεια με ελάχιστη ιζημάτων (και σε σπάνιες περιπτώσεις).

Ο αφρός σε ένα ποτήρι πρέπει να είναι ψηλό (2-3 εκατοστά) και ένα ράφι (πρέπει να κρατάει τουλάχιστον 2 λεπτά). Ένας καλός αφρός δεν είναι μόνο όμορφος, αλλά και ένας δείκτης φρεσκάδας και πληρότητας της γεύσης.

Ένα καλό ποτό πρέπει να είναι γεμάτο, πλούσιοάρωμα. Ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται και την τεχνολογία παραγωγής, οι σημειώσεις μήλων μπορούν να αναμειχθούν με τη μυρωδιά του λυκίσκου, το μέλι είναι μια καλή προσθήκη. Εάν η μπύρα μυρίζει καραμέλα, τότε, υπερβολική με τη θερμοκρασία, και αν μαγιά - παραβίασε τη συνταγή.

Λοιπόν, τελικά, δοκιμάστε. Η πικρία από το λυκίσκο πρέπει να είναι μαλακή, όχι αιχμηρή, να αισθάνεται μόνο μετά από μια γουλιά και να περάσει για μερικά λεπτά. Ταυτόχρονα ξινή, γλυκές ή ξινή γεύσεις δεν θα κυριαρχήσει.

Μη αλκοολούχα μπύρα: ρωσικά εμπορικά σήματα

Έτσι, τι αξίζουν οι ρωσικές μάρκεςπροσοχή; Πρώτα απ 'όλα, σημειώστε το μηδέν "Baltika" - αυτή είναι η πρώτη μη αλκοολούχο μπύρα, η οποία εμφανίστηκε από τη Ρωσία το 2001. Βράστε το από ένα μεγάλο εργοστάσιο, χρησιμοποιώντας μοντέρνα αιμοκάθαρση, και πουλάτε παντού. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Baltika 0 είναι η πιο δημοφιλής στους ρώσους καταναλωτές και αυτός ο βαθμός πωλείται επίσης σε γυάλινη φιάλη και σε κονσέρβα.

Επίσης στη Ρωσία παρασκευάζεται υπό την ολλανδική άδεια μπύρας"Βαυαρία 0". Η γεύση της είναι πιο κοντά στο παραδοσιακό ευρωπαϊκό στρατόπεδο και εκτιμάται υψηλότερα από αυτή των παρόμοιων ειδών. Παρόμοια με τα χαρακτηριστικά και την επιλογή της Stella Artois - είναι επίσης ρωσική, αλλά παράγεται από τη βελγική τεχνολογία. Ποιες άλλες μάρκες προσφέρουν μη αλκοολούχα μπίρα;

Σφραγίδες που παράγονται στο εργοστάσιο "Heiniken" στοΑγία Πετρούπολη, είναι ποικίλες, υπάρχει μεταξύ των προϊόντων τους και μη αλκοολούχο, για παράδειγμα, Zlatý Bažant Nealko. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ποτό δεν διακρίνεται από τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες, όπως αποδεικνύεται από τις κριτικές, δεν είναι κακό ποτό, αλλά δεν ξεχωρίζει. Υπάρχουν σημειώσεις υγρού γρασιδιού, πριονίδι, υγρό ψωμί, το οποίο είναι συχνά εγγενές σε μη αλκοολούχα δείγματα.

Εκτός από τους Ευρωπαίους, αγαπούν τη μπύρα και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν στα κράτη. Η αμερικανική μάρκα "Budweiser" παράγει στη Ρωσία τις τεχνολογίες της και το δημοφιλές Bud Alcohol Free.

Περιφερειακά εμπορικά σήματα

Ξεχωριστά αξίζει να σημειώσουμε αυτές τις μάρκες μη αλκοολούχωνμπύρα (στη Ρωσία), τα οποία μαγειρεύονται όχι από τη δυτική τεχνολογία και τις μεγάλες επιχειρήσεις, αλλά στις περιφέρειες. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά αξιόλογα δείγματα. Για παράδειγμα, το παστεριωμένο φίλτρο Besser από το ζυθοποιείο Barnaul. Μια τοπική επιχείρηση στο έδαφος Altai έχει μια μακρά ιστορία της ζυθοποιίας, και η μη αλκοολούχα επιλογή τους είναι αρκετά καλή.

Στη Σιβηρία, επίσης, παρασκευάζεται καλή μη αλκοολούχα μπύρα, όπως στο Krasnoyarsk. Για παράδειγμα, "Legend" από το εργοστάσιο "Pikra". Υπάρχουν δείγματα στο Chuvashia - "Foam" από την εταιρεία ζυθοποιίας Cheboksary.

Ξένες ποικιλίες

Στην Ευρώπη, οι μη αλκοολούχες ποικιλίες είναι κοινές καιείναι σε ζήτηση περισσότερο από ό, τι στη Ρωσία, και με αυτή την έννοια οι ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές είναι κορεσμένες με ενδιαφέροντα προϊόντα σε αυτό το τμήμα. Στη Ρωσία, μπορείτε να αγοράσετε ένα κατά κύριο λόγο γερμανικό προϊόν.

• Η μπύρα μάρκας Jever Fun χωρίς αλκοόλ σχεδόν δεν αποδίδει τη γεύση των παραδοσιακών ποικιλιών με έντονη πικρία.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - μπύρα σιταριού.
• Paulaner - για τους λάτρεις των ποικιλιών σίτου, καλά quenches δίψα.

Άλλα γεωγραφικά σημεία εκπροσωπούνται,για παράδειγμα, η Αυστρία, η οποία παράγει ένα πολύ καλό και νόστιμο μη αλκοολούχο Schloss Eggenberg ή τις Κάτω Χώρες με το σήμα Buckler (είναι η μη αλκοολούχα μπύρα που παράγεται στο ξένιο εργοστάσιο "Heiniken").

Σφραγίδες που δεν πωλούνται στη Ρωσία

Η πρώτη μπύρα "μηδέν", η οποία στη Ρωσίαπου ονομάζεται το καλύτερο στην ευρωπαϊκή αγορά, είναι ο Clausthaler. Παράγεται στη Γερμανία στο εργοστάσιο Binding-Brauerei και μπορούμε να αγοράσουμε μόνο το κλασικό Classic. Ωστόσο, η μάρκα παράγει πολλούς διαφορετικούς τύπους Clausthaler, τους οποίους δεν δοκιμάζουμε - λεμόνι, τζίντζερ, μπύρα βοτάνων.

Πολύτιμη και βελγική βιοτεχνία Mikkeller. Οι σημειώσεις του με τοξότητές του δεν είναι κατώτερες από τα καλύτερα παραδείγματα των δεξιοτήτων παρασκευής ζυθοποιίας στο αλκοολικό τμήμα.

Ζημία και όφελος

Φυσικά, από τότε δεν υπάρχει ιδιαίτερο όφελος από την μπύρατο προϊόν της ζύμωσης, αν και με ελάχιστη ποσότητα αλκοόλ, δεν θα φέρει την υγεία στο σώμα, πράγματι, βλάβη. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι οποιαδήποτε μπύρα απορροφάται πολύ γρήγορα από το σώμα, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους. Το υπερβολικό πάθος για ακόμη και τα μη αλκοολούχα προϊόντα μπορεί να οδηγήσει σε κιρσούς, ορμονική ανισορροπία.

Ωστόσο, υπήρξε επιστημονική έρευνακατά τη διάρκεια των οποίων αποκαλύφθηκαν οι αντι-καρκινογόνες ιδιότητες των μη αλκοολούχων ποτών, είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για την πραγματική βοήθεια αυτού του προϊόντος στην καταπολέμηση, για παράδειγμα, των όγκων.

Πίσω από τον τροχό

Ένας από τους λόγους για τη δημοτικότητα της μη αλκοολούχα μπίραςβρίσκεται στην ευκαιρία να πιει ένα μπουκάλι, ενώ οδηγεί. Το ελάχιστο ποσοστό αλκοόλ σε αυτό το ποτό δεν θα γεμίσει το μυαλό και δεν θα εμφανιστεί στο αίμα κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Για να μείνετε μεθυσμένος, πρέπει να πίνετε μερικές δεκάδες λίτρα. Αλλά θυμηθείτε τη μυρωδιά - αν σταματήσετε, θα πρέπει να αποδείξετε ότι δεν είστε μεθυσμένοι.

Κατά την εγκυμοσύνη και τη θωρακική σίτιση

Μια άλλη κατηγορία γνώστες της μη αλκοολούχα μπίρας- Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Έτσι μπορούν να αισθάνονται στο ίδιο μήκος κύματος με άλλους σε μια διασκεδαστική εταιρεία ή σε ένα εορταστικό τραπέζι. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους οδηγούς, για τις μητέρες, δεν είναι ένα ακίνδυνο προϊόν. Το αλκοόλ σε αυτό εξακολουθεί να περιέχεται, αν και σε μικρές ποσότητες, και αυτό μπορεί να αρκεί για να προκαλέσει βλάβη στο παιδί. Εκτός από το αλκοόλ, διάφορα επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά μπορούν να υπάρχουν στη σύνθεση και μπορούν να είναι ακόμη χειρότερα από τους βαθμούς.