Kissel από τη θάλασσα-buckthorn: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Η αυλή είναι αργά το φθινόπωρο, και η εποχή των μούρων είναι ήδη είδοςπέρασε. Όλα τα κενά κατασκευάζονται, σε ένα κελάρι με ίσες σειρές υπάρχουν βάζα με λαχανικά και φρούτα, μαρμελάδα και τουρσιά. Αλλά αργά το φθινόπωρο μας δίνει ένα άλλο δώρο. Αυτή η θαλάσσια βελούδα, η οποία περιέχει μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών, μακρο και μικροστοιχεία, τόσο αναγκαία για το σώμα μας για να αποτρέψει τα κρυολογήματα.

Σύντομη περιγραφή

Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα στον κόσμο περιέχειλίγη ζάχαρη και μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Αυτό δεν είναι όλα, ο θαλάσσιος ορχιδέας δίνει στο σώμα οργανικά οξέα, τα οποία προσφέρουν μια ξινή ξινή γεύση. Είναι πηγή βορίου και σιδήρου, μαγγανίου και άλλων θρεπτικών ουσιών. Αυτό δεν είναι μόνο μια θεραπεία, αλλά και μια στήριξη για το σώμα το φθινόπωρο και το χειμώνα. Μια απλή ζελατίνη θαλάσσης βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Το μούρο περιέχει β-καροτένιο, χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της πεπτικής οδού.

Απλό ζελέ για κάθε μέρα

Αυτό το μούρο δεν είναι ιδιαίτερα γευστικό, έτσιτο τρώτε κυρίως ως συμπλήρωμα βιταμινών. Για να την τροφοδοτήσετε χωρίς προβλήματα, προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ψαροντούφεκο από τη θάλασσα. Ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια και εξαιρετικό αποτέλεσμα στην παραγωγή. Θα πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι μούρα, δύο κουταλιές της σούπας πατάτας και ζάχαρη στη γεύση.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να ταξινομήσετε το μούρο. Όλα τα τσαλακωμένα, χαλασμένα πρέπει να καθαρίζονται χωρίς να παραμελούν. Τώρα σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Τα μούρα πατάτας Berry είναι έτοιμα και ενώ τα βάζουμε στην άκρη. Kissel από τη θάλασσα buckthorn μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αλλά τότε δεν θα είναι πάρα πολύ νόστιμο. Ως εκ τούτου, καθοδηγείται από το γούστο σας.

Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κατσαρόλα με 2,5 ποτήρια νερό, βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα βράζει, προσθέστε άμυλο πατάτας, στη συνέχεια πιπεριά και απομακρύνετε από την πλάκα. Ο Kissel από το sea-buckthorn θα είναι το αγαπημένο σας επιδόρπιο στην οικογένειά σας.

Προετοιμάστε το άμυλο

Θα ήθελα να το επεξεργαστώγιατί πολλοί αρχάριοι σφάλλουν αυτό το πιάτο με ζελατινώδη σβώλους. Για να φτιάξετε ένα φιλέτο από φρέσκο ​​γαϊδουράγκαθο, θα πρέπει να συμμορφωθείτε με ορισμένους κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να ρίξετε ξηρό άμυλο στο σιρόπι αμέσως. Δεν θα έχετε χρόνο να το ανακατεύετε και να πάρετε πολλά κομμάτια. Ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, αναμείξτε καλά, για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην τελική χορδή. Το άμυλο είναι απαραίτητο για να γίνει χοντρή η ζελατίνα από τη θάλασσα (η συνταγή με τη φωτογραφία δείχνει σαφώς τη συνεκτικότητα). Και πόσο, μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας. Κάποιος θέλει να πίνει ζελέ, άλλοι το τρώνε μόνο όταν αξίζει ένα κουτάλι. Στο ζεστό σιρόπι, το οποίο βρίσκεται στη σόμπα, πρέπει να ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα στο αραιωμένο άμυλο. Μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τώρα έχετε ζελατινώδη σύσταση και μπορείτε να εισαγάγετε συστατικά μούρων.

Τι να κάνετε το χειμώνα

Φυσικά, στο ύψος του χειμώνα φρέσκα μούρα πάρειΕίναι αδύνατο, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ο Kissel από κατεψυγμένα θαλασσινά δεν είναι χειρότερο, και το πιο σημαντικό, μπορεί να είναι συνεχώς στην κατάψυξη. Φυσικά, το μαγείρεμα έχει τις δικές του αποχρώσεις. Τα μούρα πρέπει πρώτα να ληφθούν από την κατάψυξη και να μείνουν για λίγες ώρες. Τώρα πλύνετε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει. Τα μούρα πρέπει να σκουπιστούν μέσω κόσκινου ή γάζας, ενώ συλλέγουν το χυμό σε ξεχωριστό μπολ. Το καθαρίζουμε στο ψυγείο. Η μάζα που παρέμεινε στο κόσκινο χύνεται με βραστό νερό και φέρεται σε βρασμό. Για άλλη μια φορά στέλεχος σε κόσκινο ή γάζα. Ο ζωμός μπορεί να επιστραφεί στο ταψί και να γεμίσει με άμυλο. Αφού κρυώσει λίγο (γι 'αυτό αρκεί να σταθεί ένα ταψί για 10-15 λεπτά σε ένα περίπτερο, βγάλτε από τη φωτιά), ρίξτε το χυμό που παρέμεινε στο ψυγείο. Ανακατέψτε γρήγορα με το χτύπημα. Η συνταγή για τη ζελατίνη από τη θάλασσα είναι πολύ απλή, αλλά κάθε νοικοκυρά την προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο.

Υγρό φιλέτο

Η αναλογία των προϊόντων που περιγράφονται παραπάνω επιτρέπειπάρτε ένα αρκετά παχύ ποτό που πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι. Και αν σας αρέσει να πίνετε ζελέ, θα πρέπει να τα αλλάξετε λίγο. Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά προετοιμάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Την παραμονή του κρύου καιρού του φθινοπώρου, θα είναι πολύ ευπρόσδεκτη. Χρειάζεστε δύο ποτήρια μούρων θαλασσινών, ένα ποτήρι ζάχαρης (το ποσό αυτό μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί). Επιπλέον, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας πατάτας και δύο λίτρα νερό.

Περαιτέρω ολόκληρη η διαδικασία επαναλαμβάνει την ήδη περιγραφείσα παραπάνω. Η μόνη διαφορά είναι η αναλογία αμύλου και νερού. Εξαρτάται από το είδος του kissel που θέλετε να πάρετε. Υγρό μπορεί να χυθεί σε ένα ποτήρι, και παχιά είναι συνήθως που εκτίθενται σε πιάτα και τρώγονται με κουτάλια.

Διαφανές φιλέτο

Φαίνεται ότι όλες οι επιλογές έχουν ήδη εξαντληθεί. Αλλά όχι, κάθε νοικοκυρά έχει ένα μικρό μυστικό για το πώς να βράσει ένα ζελέ από τη θάλασσα-buckthorn. Ειδικότερα, μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για την πατάτα, αλλά και για το άμυλο καλαμποκιού. Η διαφορά είναι ότι το πρώτο είναι διαφανές, και το δεύτερο είναι μαργαριτάρι.

Για να προετοιμάσει αυτή τη συνταγή, δύοένα ποτήρι μούρα θαλασσινών και ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε δύο λίτρα νερό και βάλτε το στη φωτιά. Ξεχωριστά, τέσσερις κουταλιές της σούπας άμυλο αραιώνουν επτά κουταλιές της σούπας γάλα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι εντελώς πανομοιότυπη. Σημειώστε ότι είναι δυνατό να αραιωθεί το άμυλο μόνο με κρύα υγρά, αυτό ισχύει και για το γάλα.

Γάλα ζελέ

Στην προηγούμενη συνταγή, έχουμε ήδη αγγίξει το θέμαπροσθέτοντας γάλα σε αυτό το πιάτο. Δίνει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα, και αν σας άρεσε η γεύση, δοκιμάστε σίγουρα την επόμενη συνταγή. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Για να φτιάξετε ένα ποτήρι μαρμελάδας, ένα μισό φλιτζάνι ζάχαρη, πέντε κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού και μισό λίτρο γάλακτος.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, βράστε το γάλα με ζάχαρη και προσθέστε σε αυτό ένα λεπτό στάχυ αραιωμένου αμύλου. Ανακατέψτε εντατικά για 3-4 λεπτά. Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα. Πάρτε τα υψηλά γυαλιά και τοποθετήστε τα στρώματα του ζεστού ζελέ γάλακτος και της μαρμελάδας κρύου θαλάσσιου κουταλιού. Ψύξτε στο ψυγείο - και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Επιδόρπιο ζελέ

Ιδιαίτερα ευχάριστο είναι το πιάτο των παιδιών. Για να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, τέλεια και μαρμελάδα από θαλασσινά. Ζελέ με βάση το γάλα είναι πολύ νόστιμο. Αλλά αν θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο, πάρτε νερό. Ένα λίτρο γάλακτος θα απαιτήσει 20 γραμμάρια ζελατίνης, 250 γραμμάρια μαρμελάδας ή τεμαχισμένα μούρα και ζάχαρη για γεύση. Η παρασκευή αρχίζει με το γεγονός ότι η ζελατίνη χύνεται με γάλα και αφήνεται να διογκωθεί. Μετά από αυτό, χύνεται στο υπόλοιπο γάλα και φέρεται σε βρασμό. Ρίξτε μέσα στο καλούπι και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν το ζιζάνιο αρχίσει να πυκνώνει, απλώστε τα μούρα σε αυτό και καθαρίστε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει.

Αντί να καταλήξουμε

Οι περισσότερες συνταγές δεν περιλαμβάνουν θερμικήεπεξεργασία των περισσότερων καρπών. Κατεψυγμένο ή φρέσκο, τοποθετείται στο παρασκευασμένο σιρόπι αμέσως πριν απενεργοποιηθεί. Αυτό είναι το κύριο μυστικό, το οποίο σας επιτρέπει να σώσετε τις περισσότερες βιταμίνες. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα ψαράκι με γρήγορο τρόπο, μπορείτε να βράσετε τα μούρα μαζί με τη ζάχαρη, να καλύψετε το άμυλο και να αφαιρέσετε την ψύξη. Αλλά αξίζει να εξοικονομήσετε χρόνο όταν πρόκειται για τα οφέλη για την υγεία σας;