Η πέστροφα μπριζόλα, ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, είναι το τέλειο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι!
Ψητό πέστροφα, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο,ιδανικό για την κατάθεση στο εορταστικό τραπέζι. Μετά από όλα, το κόκκινο ψάρι λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά του αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου μπορεί να είναι με τη χρήση λαχανικών, και χωρίς αυτά. Σήμερα θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή, η οποία περιλαμβάνει επιπλέον τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Συνταγή βήμα προς βήμα: ψητό μπριζόλα στο φούρνο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- λεμόνι μεγάλο - 1 φρούτο?
- Αποξηραμένο βασιλικό, αρωματισμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - προσθέστε στα ψάρια κατά την προσωπική κρίση.
- βολβοί μεγάλες βολβοί - 3 τεμ.?
- πέστροφα νωπά ή κατεψυγμένα - 1 τεμ. (για 2-3 κιλά).
- καρότα μεγάλο - 3 τεμ.?
- Φρέσκο μάραθο και μαϊντανό - σε μια μικρή δέσμη?
- φύλλα δάφνης - 6-8 τεμ.
Η διαδικασία επεξεργασίας κόκκινων ψαριών
Πριν φτιάξετε ένα ψητό μπαστούνι ψητόσε φούρνο, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο κόκκινο ψάρι και να το επεξεργαστείτε προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να πλυθεί καλά, να εκσπλαχνισθεί και στη συνέχεια να αποκοπεί όλα τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Δεν συνιστώνται να απορρίπτονται, καθώς στο μέλλον αυτά τα στοιχεία μπορούν να μαγειρευτούν με το πιο εύγευστο λιπαρό αυτί.
Αφού ολοκληρωθεί η επεξεργασία του ψαριού, πρέπει να κοπεί σε μεγάλες μπριζόλες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 cm.
Η διαδικασία μαρινάρισμα των ψαριών
Ψητό πέστροφα, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο,να πολύ πιο νόστιμα και πιο ζουμερό και αν προ-εμποτισμένο με γλυκόξινη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό σε ένα πιάτο όπου το ψάρι σε φέτες, θα πρέπει να αποσπάσουν το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού, μπριζόλα και να θέσει το ίδιο το φρούτο, και στη συνέχεια ρίξτε το αλάτι της θάλασσας, μαύρο γλυκό πιπέρι, αποξηραμένα φύλλα βασιλικού και σπασμένα lavrushki. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύεται απαλά με το χέρι, στη συνέχεια, την κάλυψη και το αφήνουμε να μαριναριστούν για 50-90 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αρχίσει να προετοιμάζει τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών
Ψητό πέστροφα, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο,Θα είναι πολύ πιο κορεσμένο αν είναι μαγειρεμένο με λαχανικά. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε βολβούς και καρότα. Πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτές κυκλικές και ημικατεργασίες. Συνιστάται επίσης να κόβετε φρέσκα βότανα (μαϊντανό και άνηθο).
Η διαδικασία σχηματισμού ενός πιάτου
Πριν στείλετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο,είναι επιθυμητό να το τυλίξετε σε μαγειρικό φύλλο. Εφόσον αποφασίσαμε να φτιάξουμε πιάτα για το εορταστικό τραπέζι, συνιστάται να το κόψετε σε μεμονωμένα τετράγωνα με πλευρές 20 εκατοστών. Έτσι, στο κέντρο του φύλλου πρέπει να τοποθετήσετε την προηγουμένως εμποτισμένη μπριζόλα, και στην κορυφή να διανείμει τους κύκλους των καρότων, τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Χρειάζονται λίγο πασπαλισμένο με αλάτι και σφιχτά τυλιγμένο. Χρήση για αυτό το λάδι πιάτο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και άλλα συστατικά είναι ανεπιθύμητη, δεδομένου ότι πέστροφας και έτσι αποδειχθεί λιπαρό και πολύ νόστιμο.
Θερμική επεξεργασία
Οι μπριζόλες πέστροφας που τοποθετούνται σε φύλλα πρέπειψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Ωστόσο, προτού λάβετε τελικά τις δέσμες ψαριών, είναι επιθυμητό να τα ανοίξετε και να δοκιμάσετε απαλότητα και γεύση.
Πώς να σερβίρετε για δείπνο
Οι μπριζόλες της πέστροφας που ψήνονται στο φούρνο συνιστώνται να προσφέρονται στους καλεσμένους απευθείας σε ένα μαγειρικό φύλλο, τοποθετημένο σε επίπεδες πλάκες.
