Τηγανίτες από γάλα ξινή: συνταγή. Λεπτές τηγανίτες

Οι τηγανίτες από γάλα ξινή είναι ευχάριστεςξινή, συνδυάζεται άψογα με παχιά ξινή κρέμα ή γλυκιά μαρμελάδα. Θέλουμε να μοιραστούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και να σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Τηγανίτες λεπτές στο ξινόγαλα

Χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά προϊόντα για το μαγείρεμα δεν είναι μόνο νωπά. Αν παρατηρήσετε ότι το γάλα έχει αρχίσει να είναι ξινό, πάρτε αμέσως μέτρα. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από ξινόγαλα:

• Τρία αυγά χτύπησαν με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Κοσκινίστε σε ένα μπολ και ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι, προσθέστε αλάτι.
• Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, ρίξτε μέσα τους 250 ml γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα.
• Όταν βεβαιωθείτε ότι οι σβώλοι έχουν φύγει, προσθέστε αλάτι, λίγο φυτικό έλαιο και 250 ml γάλα στο μπολ.
• Αφήστε τη ζύμη μόνη της για δέκα λεπτά, και μετά ξεκινήστε να ψήνετε τις τηγανίτες με τον συνήθη τρόπο. Για το σκοπό αυτό είναι προτιμότερο να τραβάτε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη.

Λιπάνετε τις τελειωμένες τηγανίτες με βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι.

Πλιγούρια βρώμης

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή διαφέρει από τις άλλες στο ότι ένα νόστιμο επιδόρπιο μαγειρεύεται χωρίς αλεύρι. Ψήνετε τηγανίτες από το γάλα, ξινή και όχι πολύ καιρό πριν, και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με το πρωτότυπο πιάτο:

• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης και ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Γεμίστε τα ξηρά συστατικά με 500 ml γάλακτος και αφήστε μόνο για δύο ώρες.
• Ξεχωριστά, κτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου και μετά τα βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, σόδα στην άκρη του μαχαιριού και ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• Τηγανίζουμε τις κρέπες και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι.

Οι τηγανίτες με αυτή τη συνταγή είναι μάλλον παχύ, αλλά πολύ λεπτή. Συνδυάζονται τέλεια με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Κρέπες κρέμας

Αυτή η υπέροχη συνταγή θα είναι χρήσιμη σε όσους έχουνστην οικογένεια τους αρέσει να πίνουν γάλα. Ξεχάσατε το πακέτο δεν είναι απαραίτητα ρίξει - δοκιμάστε καλύτερα το γιαούρτι να προετοιμαστούν νόστιμα τηγανίτες κρέμα.

• Βάλτε λίγη σόδα στο γάλα (ξινό), ανακατέψτε και αφήστε για λίγο μόνο.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι απότομο βραστό νερό στα πιάτα με ένα γιαούρτι και ανακατέψτε.
• Προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά, λίγο αλάτι και ζάχαρη στο μπολ.
• Κοσκινίστε σε ένα μπολ αλεύρι, ελέγχοντας περιοδικά την πυκνότητα της ζύμης που προκύπτει.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται πολύ εύκολα και επομένως μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή για το βραδινό τσάι.

Τηγανίτες με μήλα

Η ασυνήθιστη γεύση αυτού του επιδόρπιο δεν θα αφήσει αδιάφορη ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από ξινόγαλα; Η συνταγή διαβάζεται παρακάτω:

• Ρίχνουμε σε ένα κατάλληλο πιάτο ένα λίτρο ζαχαρούχου γάλακτος και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα σόδας.
• Μετά από λίγο, ανακατέψτε το γάλα, ξινισμένο πριν από λίγες ημέρες, με δύο αυγά, μια πρέζα ενυδατωμένο σόδα, το αλάτι, μια σακούλα ζάχαρη βανίλια, ένα ποτήρι κανονική ζάχαρη και κανέλα.
• Μερικά μικρά μήλα (δύο έως τέσσερα), φλούδες και σπόροι, και στη συνέχεια σχάρα. Στη συνέχεια, αναμίξτε το παρασκευασμένο προϊόν απευθείας με τη ζύμη.
• Προσθέστε το αλεύρι. Σημειώστε ότι τα μήλα δίνουν χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο.

Διαδώστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγοφυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτούν. Είναι ενδιαφέρον ότι σε μια ζεστή μορφή το επιδόρπιο θα φαίνεται λίγο ωμά. Αλλά αυτό το ασυνήθιστο αποτέλεσμα εμφανίζεται μόνο λόγω των πρόσθετων μήλων στη ζύμη.

Ροζ τηγανίτες

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός σκούρου αλεύρου και σιμιγδαλιού σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Προετοιμάστε τηγανίτες από γάλα, ξινή από τις γνώσεις σας, πολύ απλή:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε πέντε κρόκους, προσθέστε σε αυτά 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, 50 ml ελαιολάδου και 30 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε τα συστατικά με μίξερ με μέτρια ταχύτητα.
• Συνεχίζοντας την ανάδευση, ρίχνουμε σε ένα μπολ 300 ml πηγμένο γάλα.
• Ρίξτε 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού, 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και 300 ml ξινόγαλα.
• Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού σε υψηλό αφρό και, στη συνέχεια, στη χαμηλότερη ταχύτητα, τα συνδυάστε με την υπόλοιπη ζύμη.

Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και θυμηθείτε ότι θα αποδειχθούν αρκετά παχύρρευστο.

Λεπτές τηγανίτες με χόρτα

Εάν έχετε κουραστεί από τη συνήθη γεύση της τηγανίτες, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο. Σας προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή, με την οποία θα εκπλήξετε την οικογένειά σας:

• Κτυπήστε τρία αυγά με αλάτι, σόδα, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Προσθέστε 250 ml πηγμένο γάλα και μισό ποτήρι αλεύρι στα πιάτα. Αναμίξτε ξανά.
• Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε τρία μέρη. Τοποθετήστε πρώτα τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το δεύτερο - τον άνηθο και το τελευταίο - το σκόρδο περνούσε από τον Τύπο.

Fry τηγανίτες και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν από ρολά με αυγά ή τυρί.

Τηγανίτες σοκολάτας

Ένα υπέροχο επιδόρπιο, το οποίο αποτελείται από τηγανίτες σοκολάτας, μους και μπανάνα-καραμέλα, θα δοκιμάσει όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες. Συνταγή:

• Προετοιμάστε τη ζύμη από ένα αυγό, 100 γραμμάριαγιαούρτι, 250 ml νερό, 120 γραμμάρια κοσκίνου αλεύρι, 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου, κουταλιά σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας κακάο και μια μικρή ποσότητα σόδας, ενυδατωμένο ξύδι
• Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα μεγάλο τηγάνι.
• Οι μπανάνες ξεφλουδίζουν και κόβονται σε φέτες.
• Προετοιμάστε την καραμέλα. Για αυτό, λιώνετε 10 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι και προσθέτετε βούτυρο σε αυτό.
• Βάλτε το φρούτο σε ένα τηγάνι και ρίξτε τα 20 γραμμάρια ρούμι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ροδάκινο). Ανακατέψτε τα τρόφιμα και τα μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
• Για να κάνετε ένα μους σοκολάτας, θερμαίνετεκατάλληλα πιάτα των 70 γραμμάρια κρέμας. Στη συνέχεια, βάλτε 80 γραμμάρια σοκολάτας σε αυτό, διαιρούμενο σε φέτες. Βάλτε το δεύτερο μέρος της κρέμας (180 γραμμάρια) και ανακατεύετε απαλά το μείγμα σοκολάτας. Βάλτε το μους στην κατάψυξη έτσι ώστε να παχύνει πιο γρήγορα.
• Ήρθε η ώρα να συλλέξουμε ασυνήθιστα ρολά. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε την ταινία φαγητού στο τραπέζι, βάλτε μια κρέμα πάνω της, λιπαίνετε με κρύο μους και βάλτε τις μπανάνες στην κορυφή. Τραβήξτε το ρολό κέικ και τυλίξτε τις άκρες της μεμβράνης.

Τοποθετήστε το επιδόρπιο στην κατάψυξη. Τα ρολά μπορούν να ληφθούν μετά την κατάψυξη και στη συνέχεια να τα κόψουν σε κύκλους και να τα τακτοποιήσουν στο τραπέζι. Και μπορείτε να τα αφήσετε εκεί για φύλαξη, για να τα πάρετε όταν έρχονται οι καλεσμένοι σας ή για διακοπές. Για να δοκιμάσετε, το παγωμένο σοκολατένιο μους μοιάζει με ένα τραγανό παγωτό και όταν ξεπαγώσει μετατρέπεται σε ελαφριά και ευώδη κρέμα.

Θα χαρούμε να σας αρέσειτηγανίτες από γάλα, ξινό πρόσφατα ή ειδικά γιαούρτι για αυτό το σκοπό. Ψήστε τις συνταγές μας και εκπλήξτε την οικογένειά σας με νέα επιδόρπια.