Μους μήλου: μια συνταγή για το μαγείρεμα

Τα μήλα μας συνοδεύουν όλη τη ζωή, ειδικάτα τελευταία χρόνια, όταν μπορείτε να τα αγοράσετε όλες τις 365 μέρες το χρόνο. Δεδομένου του δημοκρατικού χαρακτήρα της τιμής, είναι διαθέσιμα καθημερινά. Δεν θα μιλήσουμε ξανά εδώ για τα οφέλη από αυτά τα φρούτα, όλοι το γνωρίζουν ήδη. Ας πούμε ότι υπάρχουν λίγα τέτοια προϊόντα που έχουν τόσες πολλές επιλογές για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων. Ένα από αυτά είναι μους μήλων, προσεκτικά χτυπημένα, ευάερα φρούτα με διάφορα πρόσθετα ή χωρίς αυτά, πολύ αγαπούσε όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες.

Συνταγή για το μους μαγειρέματος "Benedictine"

Όπως γνωρίζουμε, τα μήλα συνδυάζονται τέλειαπολλά άλλα προϊόντα, όπως τα θαλασσινά, τα θηράματα, τα πουλερικά, το χοιρινό, το βόειο κρέας. Παρόλα αυτά, οποιαδήποτε επιδόρπιο που γίνεται ακόμη και με ένα ελάχιστο ποσό των καρπών, θα είναι καλύτερα και πιο εκλεπτυσμένη. Εδώ είμαστε τώρα και θα σας πούμε μία από τις απλούστερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε το μους μήλων. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό μήλα είναι μικρές, το χυμό ενός λεμονιού, τέσσερα ασπράδια αυγών, 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, τρεις κουταλιές της σούπας λικέρ «Βενεδικτίνων». Όπως καταλαβαίνετε, το όνομα του μους προέρχεται από το όνομα του λικέρ. Και τώρα προσφέρουμε μια μέθοδο για το πώς να φτιάξουμε το νόστιμο μους μήλου. Η συνταγή για το μαγείρεμα, βήμα προς βήμα, είναι μπροστά σας:

1. Τα φρούτα ξεπλένονται, ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σετέσσερα μέρη και ο πυρήνας αφαιρείται. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφού τα μήλα έχουν γίνει μαλακά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τα βραστά φρούτα συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ καιτο βάζετε σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση βαθιά, βάζετε σε μια μικρή φωτιά και για περίπου επτά λεπτά το στεγνώνουμε. Στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, χτυπήστε το μίγμα και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Πιάστε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βάζουμε μια μικρή φωτιά. Μετά τη λεύκανση του σιροπιού, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και η προκύπτουσα καραμέλα χύνεται σε καλούπια.
4. Κτυπάμε σε πρωτεΐνες αφρού και προσθέτουμε σε αυτά ένα δροσερό πουρέ μήλων. Τώρα ρίχνουμε το υγρό και το ανακατεύουμε απαλά.
5. Βάζουμε το μους σε σχήματα, το βάζουμε στο γεμάτοένα τρίτο βαθύ δίσκο ψησίματος και έστειλε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, μετά το οποίο βγάζουμε το τηγάνι και, μετά την ψύξη, αφαιρούμε το μους από τα καλούπια. Έγινε!

Μια σύνθετη αλλά εύγευστη συνταγή για ένα απαλό μους μούρου

Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε, εκτός από τα μήλα,μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα και εποχιακές φράουλες. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Προκειμένου να παρασκευαστεί το μήλου, χρειαζόμαστε: 400 γραμμάρια μήλα «Χρυσή», 50 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, οκτώ γραμμάρια βανίλιας, 40 ml κονιάκ, 10 τεμάχια των καρυδιών, 200 ml 35% κρέμα, 70 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, 50 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, τέσσερα πράγματα Βάλσαμα, μισό λεμόνι, 150 γραμμάρια φράουλες, το ίδιο - shortcake.

Για τα cookies: 90 γραμμάρια βούτυρο, 90 γραμμάρια άμμου ζάχαρης, 125 γραμμάρια αλεύρι, ένα τέταρτο ενός κουταλακιού αλατιού. Μπισκότα, παρεμπιπτόντως, μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και αρκετά καλά, αλλά θα το κάνουμε μόνοι μας.

Μαγειρεύουμε τα μπισκότα μας για μους

Τα συστατικά για τη συνταγή μπισκότων δόθηκαν παραπάνω. Μένει μόνο να τα μετατρέψουμε σε έτοιμο πιάτο και μόνο τότε θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε μους μήλων. Βγάζουμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρις ότου ληφθεί ελαφρύ ελαφρύ βάρος. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητά του και προσθέστε αλάτι μαζί με το αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται πάνω στο φιλμ τροφής, σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο πάχους δύο εκατοστών, τυλιγμένο και - στο ψυγείο για δύο ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.

Εν τω μεταξύ, βάζετε τη ζύμη σε χαρτίψήνεται και αραιώνεται σε πάχος πέντε χιλιοστών. Το κάνουμε μέσω της ταινίας. Και πάλι για 15 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρούμε την ταινία και βάζουμε τη ζύμη στο χαρτί στο δίσκο ψησίματος. Λεπτά 15 σε χρυσή καφέ ψήσιμο. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, μη αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς. Το μπισκότο είναι έτοιμο, συνεχίζουμε να ψήνουμε μήλο μήλων.

Το τελευταίο στάδιο της παρασκευής μους από μήλα

Καθαρίζουμε τα φρούτα από το δέρμα, το κόβουμε με λεπτό τρόπο, το αφαιρούμεσπόρους. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, το κονιάκ και τα δύο είδη ζάχαρης. Κάνουμε τη μέση φωτιά και το στιφάδο μέχρι την απαλότητα των μήλων. Αλέθουμε σε μια ξεφλουδισμένη κατάσταση και δροσίζουμε. Σε ένα στεγνό τηγάνι. Κτυπάμε τα καρύδια στην μάζα του αέρα και προσθέτουμε προσεκτικά το συμπυκνωμένο γάλα, μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Ψιλοκόβουμε το βάλσαμο λεμονιού και τα δαμάσκηνα, πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι. Τώρα στον δροσερό πουρέ προσθέτουμε χυμό από λεμόνι, βάλσαμο και δαμάσκηνα.

Κόβουμε τα καρύδια, κόβουμε τα μπισκότα σε τέσσερα μέρηκόψτε τις φράουλες. Φτάσαμε στο σπίτι. Βάζουμε στα φλιτζάνια μερικά καρύδια με μπισκότα, στη συνέχεια - πουρέ μήλου και φράουλες. Στη συνέχεια, καρύδια με μπισκότα. Κορυφή - ένα στρώμα της σαντιγί. Για άλλη μια φορά, πασπαλίζουμε τα καρύδια με τα μπισκότα και τελειώνουμε τη διακόσμηση - φράουλες και μελιές. Έγινε! Ετοιμάσαμε ένα πολύ δύσκολο μους μήλου, η συνταγή είναι τελείως τελειωμένη. Το αποτέλεσμα είναι άξιος.

Ετοιμάζουμε μους από μήλα σε σιμιγδάλι, συστατικά

Ποιο είναι το σημείο της προσθήκης σιμιγδαλιού στη συνταγή; Το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο λαμβάνεται με συνέπεια μεγαλύτερης πυκνότητας. Χάρη στην ενσωμάτωση του μάνγκα, το τελειωμένο επιδόρπιο κρατά τέλεια το σχήμα που χρειαζόμαστε και δεν χρειάζεται να προσθέτουμε ζελατίνη. Ως εκ τούτου, το μους αυτό μπορεί εύκολα να τρώνε χορτοφάγους.

Απαραίτητα συστατικά για μια μικρή μερίδα: τρία μήλα, δύο κουταλιές της σούπας άμμου, δύο ή τρεις φέτες λεμονιού, δύο κουτάλια σιμιγδάλι, στη γεύση - βανιλίνη. Και τώρα να σας πω πώς να κάνετε mousse μήλο σε σιμιγδάλι. Τίποτα δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκο σε αυτό.

Η διαδικασία μαγειρέματος μους στο σιμιγδάλι

Καθαρίζουμε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους,Κόβουμε τα μεγάλα κομμάτια σε ζαχαρούχο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλουμε τα φρούτα να μην γίνονται κίτρινα και το ίδιο το πιάτο να μην χάσει την αισθητική του εμφάνιση, τότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα ζευγάρι αγγουριού ή λίγο χυμό από το λεμόνι στο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα μαλακά φρούτα σε πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηχανή ή κοσκίνισμα κρέατος.

Προσθέστε πέντε κουτάλια υγρών, ένα στο οποίομήλα και μαγειρεμένα, στείλτε ξανά στη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, βάζουμε το μάνγκα και πέντε έως επτά λεπτά, μέχρι να παχύνει, μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το δοχείο με το μους σε ένα δοχείο με πάγο και χτυπάμε ενεργά με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ. Χάρη σε αυτό το επιδόρπιο θα λάβετε μια καλή δόση οξυγόνου και θα γίνει μια απαλή συνέπεια. Διανέμεται σε γυαλιά και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Το μους της Apple με το σιμιγδάλι είναι έτοιμο.

Ετοιμάζουμε μους από μήλα με ζελατίνη, συστατικά

Τώρα προσφέρουμε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψουνμήλο μήλου με ζελατίνη. Όπως ήδη γνωρίζουμε, προκειμένου να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα πουρέ φρούτων, αποξηραμένα μούρα και φρούτα, μαρμελάδες ή μαρμελάδα. Αφού τους χτυπήσουμε με ένα μίξερ ή χτύπημα, έχουμε μια θεραπεία με αφρώδη, τρυφερή συνέπεια. Προκειμένου να διατηρηθεί η μορφή του πιάτου καλύτερα, προστίθεται σιμιγδάλι ή ζελατίνη. Θα χρησιμοποιήσουμε τώρα την πρώτη επιλογή. Χρειαζόμαστε: φρέσκα μήλα - 250 γραμμάρια ζελατίνης - 15 γραμμάρια, άμμο ζάχαρη - τα τρία τέταρτα φλιτζάνι, γουδοχέρι, γάζα και μια ποικιλία από πιάτα, τα οποία προορίζονται να έχετε εκεί.

Η διαδικασία παραγωγής μους με ζελατίνη

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μους μήλων. Η συνταγή με ζελατίνη είναι η ακόλουθη, βήμα προς βήμα:

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε βραστό κρύο νερό. Αφήστε να είναι περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κουτάλα και την βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, διαλύεται πλήρως η ζελατίνη. Σε αυτή την περίπτωση, να φέρει σε ένα βράσιμο δεν είναι απαραίτητο.
2. Προετοιμάζεται κανονικά τα μήλα γεμάτα με βραστό νερό και αποστέλλονται στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και αποστραγγίστε το χυμό σε μια κατσαρόλλα μέσα από ένα κόσκινο. Διαλύστε το ίδιο κόσκινο σε άλλο δοχείο.
3. Τηγάνι με χυμό σύντηξης που διατίθενται στην πλάκα, προσθέστε άμμο ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια ρίχνουμε ζελατίνη και πουρέ μήλου. Η προκύπτουσα μάζα αναδεύεται και αφήνεται να ψυχθεί.
4. Αφού ψύξετε τη μάζα, χτυπήστε το με ένα μίξερ ή χτύπημα, ρίξτε σε καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο. Ας ελπίσουμε ότι τώρα γνωρίζετε καλά πώς να κάνετε μους μους.

Μους από μήλα χωρίς ζάχαρη

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσουςπεριορίζει τη χρήση ζάχαρης και αγαπά τα ψημένα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πεσμένα φρούτα, το πιάτο μαζί τους θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Συστατικά: δύο κιλά μήλων, ένα ραβδί κανέλας, δύο σκελίδες, μερικά καρύδια μοσχοκάρυδο. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολύ λίγα συστατικά της συνταγής. Και τώρα να σας πω πώς να μαγειρέψουν μους μήλου χωρίς ζάχαρη. Μαγειρέψτε φρούτα, κομμένα σε κομμάτια και προσθέστε σε οποιαδήποτε θερμότητα ανθεκτικά πιάτα. Δεν χρησιμοποιούμε αλουμίνιο, είναι δυνατόν - χυτοσίδηρο ή πηλό. Προσθέστε καρύκευμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες και στείλτε τα πιάτα μας με μήλα μέσα σε αυτό. Ψήστε μέχρι το πιάτο να γίνει καραμέλα. Συνιστάται να αναμειγνύετε τρεις φορές κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σάλτσα μους και την κανέλα. Στη συνέχεια - μόνος σου. Μπορείτε να φάτε αμέσως τα πάντα, αλλά μπορείτε να επεκτείνετε σε τράπεζες και να κυλήσετε. Με την τελευταία έκδοση το χειμώνα, η μάζα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψωμί ή το ψωμί, τη ζύμη, τις πίτες. Επίσης, μόνο με το τσάι, μαζί με ένα κρουασάν ή ένα αρωματικό κουλούρι. Καλό φαγητό!