Πώς να προετοιμάσετε μελιού χωρίς μαγιά, πρέπει να ξέρετεεκείνους που επιθυμούν να δοκιμάσουν το θρυλικό παλιά ρωσική ποτό που καταναλώνεται (με μέτρο), ακόμη πρίγκιπες των Ρως του Κιέβου στις γιορτές τους. Σε εκείνες τις ημέρες, η κουλτούρα της σύγχρονης μαγιά δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί (εμφανίστηκαν μόνο στον εικοστό αιώνα), έτσι ώστε η ζύμωση συνέβη φυσικά.
Μελάσα χωρίς ζύμη και βράζει μέχρι τώραγίνεται σε μεμονωμένα μελισσοκομεία (ειδικά οι παλαιότεροι πιστοί). Γι 'αυτήν, να λάβει ένα κιλό μέλι ασβέστη (για 2 ή 3 λίτρα νερό την άνοιξη (!) Του νερού), σε μια χούφτα φύτρο σιταριού ανά λίτρο ποτού (για να βλαστήσουν σε τρεις ημέρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος). Το μισό από το σιτάρι πρέπει να είναι αλεσμένο, το άλλο - αριστερά όπως είναι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και αφήνονται για μια εβδομάδα ή περισσότερο για ζύμωση.
Όταν οι διαδικασίες ζύμωσης τελειώσουν, το υγρόθα αποκτήσουν ένα ευχάριστο άρωμα. Πρέπει να διαχωρίζεται από τους κόκκους, να εμφιαλώνεται και να αφήνεται να καθιζάνει (στραγγίζεται). Ένα τέτοιο μέλι στο σπίτι (συνταγή χωρίς ζύμη) θα αποδειχθεί ότι είναι το χρώμα ενός ευγενούς λευκού κρασιού. Σε αυτό μπορείτε να προσθέσετε πέργα, που θα προσθέσει γεύση και γεύση. Πίνετε με πέργκολα για να ανακινείτε περιοδικά, με αποτέλεσμα ορισμένα από τα πρόσθετα συστατικά να διαλύονται. Το προκύπτον "μέλι" φιλτράρεται και αφήνεται να σταθεί σε δροσερό μέρος. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται (στη Ρωσία υπήρχε μέλι με περίοδο 40-50 ετών), τόσο καλύτερα γίνεται.
Πώς αλλιώς μπορεί να παρασκευαστεί ένα μελιούσυνθήκες στο σπίτι; Μια συνταγή χωρίς μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι όταν υπάρχει ένα φρέσκο κεράσι (είναι πιο αρωματικό από το παγωμένο). Μια μερίδα του μελιού λαμβάνεται με δύο μέρη νερού και 2-2,5 μέρη κερασιού. Από το νερό και το μέλι, το σιρόπι μαγειρεύεται και ψύχεται. Cherry χωρίς κουκούτσι τοποθετημένη στον πυθμένα του βαρελιού ή φιάλη με στενό λαιμό και γεμίζουν με ζωμό μέλι. Το ποτό περιπλανιέται για τρεις ημέρες κάτω από ένα υγρό πανί, μετά το οποίο ο λαιμός πρέπει να είναι βυθισμένος με καμβά και να γίνει κρύο για ωρίμανση. Το τεράστιο μέλι θα είναι έτοιμο μέσα σε τρεις μήνες, αλλά η γεύση του βελτιώνεται μόνο με το πέρασμα του χρόνου.
Θέλετε να ξέρετε πώς αλλιώς ετοιμάζεται ακριβώςmead στο σπίτι; Η συνταγή χωρίς ζύμη υποδηλώνει ορισμένα συστατικά σκίουρου, οπότε η ζύμωση των σμέουρων δάσους ενεργεί σε αυτή την περίπτωση. Για έγχυση, πάρτε ένα κομμάτι μέλι, 4 μέρη βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, το ίδιο προστίθεται στα σμέουρα. Το μείγμα περιπλανιέται για μερικές εβδομάδες σε θερμοκρασία περίπου 25 ° C, στη συνέχεια εμφιαλώνεται και ωριμάζει για μερικούς μήνες σε θερμοκρασία περίπου 17 ° C. Οι χωρητικότητες μπορούν να ληφθούν πλαστικά, αλλά τα γυάλινα βάζα είναι βέλτιστα. Το ποτό χρησιμοποιείται σε δροσερή μορφή.
Ποιο είναι το μέλι στο σπίτι; Η συνταγή χωρίς ζύμη προϋποθέτει ότι το ποτό θα βγει αποκλειστικά φιλικό προς το περιβάλλον, χρήσιμο (περιέχει όλα τα πολύτιμα συστατικά του μελιού) και χαμηλής ποιότητας. Η ισχύς του μελιού είναι περίπου 10-16 μοίρες, αλλά η χρήση του έχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό, όπως μια ισχυρή μυϊκή αδυναμία, απουσία ενός συνδρόμου κνησμού το επόμενο πρωί. Το σουτιέν με μέλι, όπως λένε στους ανθρώπους, "χτυπά τα πόδια".
