Το μέδλο Suzdal (μεσαιωνικό εργοστάσιο Suzdal). Μπύρα Ποτά

Mead - ένα αλκοολούχο ποτό, παραδοσιακάπου παρασκευάζονται από μέλι, νερό, μαγιά και με όλα τα είδη των πρόσθετων γεύσεων - μπαχαρικά και μούρα. Υπήρχε αυτό το ποτό εδώ και αρκετούς αιώνες, όταν το μέλι ήταν πολύ δημοφιλές. Το μέλι διαφέρει όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στην αποστείρωση του μελιού και του φρουρίου. Αυτό το ποτό είναι δημοφιλές, αλλά είναι πολύ σπάνιο να το βρούμε, έτσι ώστε όλοι οι φίλαθλοι γνωρίζουν πολύ καλά το μεζούρι Suzdal.

Μερά του Suzdal

Δεν είναι περίεργο αυτό το ποτό φημίζεται για ολόκληρη τη Ρωσία. Είναι στην πόλη της Suzdal είναι η μόνη επιχείρηση που παράγει ένα διάσημο βλάστηση διαφορετικού φρουρίου. Σούζνταλ υδρόμελι των φυτών προέρχεται από το ΧΙΧ αιώνα, όταν δημιούργησε ένα αξιοσημείωτο ποσοστό του εμπόρου Βασίλι Zhinkin. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ηλικία-παλιά ρωσική υδρόμελι είναι ένα ποτό που προέκυψε πριν από την εποχή του Πέτρου Α '- όταν από τη ρωσική πλευρά άρχισαν να εμφανίζονται τα ποτά όπως ο καφές και το τσάι.

Ακόμα και η βότκα δεν είχε τέτοια δημοτικότηταπροϊόν μελιού. Το ποτό ήταν ένα υποχρεωτικό πιάτο τόσο στα τραπέζια των ευγενών δασκάλων και βασιλιάδων, όσο και στους συνηθισμένους κοινούς. Ακόμα και η οικονομική κατάσταση των πολιτών καθορίστηκε από την παρουσία αλκοόλ μελιού - η απουσία του στο τραπέζι σήμαινε εξαιρετική ανάγκη.

Ιστορία του φυτού

Τα προάστια του Suzdal ήταν πάντα γνωστάη μοναστική κατασκευή του μελιού. Αναβιώστε ένα δημοφιλές ποτό, το οποίο είναι λίγο ξεχασμένο με την έλευση της βότκας, ο έμπορος του δεύτερου συντάγματος Vasily Zhinkin αποφάσισε. Εκτός από το κατασκευασμένο εργοστάσιο μήνα του μέλιτος (ένας από τους πρώτους στη χώρα), ο έμπορος περιείχε μερικά καταστήματα που πωλούσαν κρασί. Επιπλέον, ο Βασίλι έτρεξε μια μικρή εργασία με κερί - τότε ο κερί ήταν πολύτιμος και κοστίζει πολλά χρήματα. Με βάση αυτόν τον ίδιο εργάτη κηρού, ο έμπορος άνοιξε τη μεσαιωνική παραγωγή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τότε δεν υπήρχαν περισσότερα από 30 καταστήματα ποτίσματος στην πόλη. Αλλά για να πουλήσει προϊόντα, εκτός από τις ταβέρνες, ήταν δυνατό στην Έκθεση Euphrosynevskaya, η οποία διεξήχθη ετησίως και ήταν αρκετά δημοφιλής.

Η δεύτερη ζωή του φυτού

Η περίπτωση του εμπόρου Zhinkin άκμασε μέχρι το 1914, ενώστη Ρωσία δεν εισήχθη ένας «ξηρός νόμος». Για περισσότερο από μισό αιώνα, ο μύλος Suzdalian εξαφανίστηκε από την ελεύθερη πώληση. Η φωτεινή ήταν η ανακοίνωση του ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια στο Σούζνταλ που είναι σε αυτό παρασκευάζεται το υδρόμελι από μια αρχαία συνταγή σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις. Αυτό έγινε ιδιαίτερα - υδρόμελι ήταν μία από τις βασικές αξίες της πόλης, και στη μεταπολεμική περίοδο (αυτό συνέβη το 1967), την απαραίτητη νόμισμα της χώρας, που παράγονται από τον τουρισμό.

Στην πόλη ιδρύθηκε ένα τουριστικό κέντρο, το οποίοδημοσίευσε ένα παλιό ρωσικό προϊόν. Η επιχείρηση απέτυχε παταγωδώς - υδρόμελι, η οποία δεν έχει μαγειρευτεί στο εστιατόριο και ένα μικρό εργοστάσιο στην άκρη της πόλης, έχει γίνει ένα σημαντικό πόλο έλξης όχι μόνο για την εγχώρια αλλά και για τους ξένους τουρίστες. Υπήρχαν, επίσης, πίνει μπύρα μελιού, γλυκύτητα που διαφέρουν όχι περισσότερο, και λίγο ξινό.

Η ακμή του μήνα του μέλιτος

Το τέχνασμα για την προσέλκυση τουριστών ήτανΤο γεγονός ότι το ποτό μελιού μεταφέρθηκε σε όλη την πόλη - σε μεγάλα βάζα, όπως το γάλα, που πωλούσε σε όποιον θέλει. Ωστόσο, η πόλη Suzdal δεν εξήχθη από την πόλη. Θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε μόνο όταν φτάσατε στο Suzdal. Τα medovars της Suzdal γνώρισαν τη δεύτερη παρακμή, μαζί με την περεστρόικα. Η πόλη έμεινε χωρίς τουριστικό ρεύμα, το ποτό έγινε αζήτητα και το εργοστάσιο έκλεισε. Ωστόσο, αυτό δεν προκάλεσε την πλήρη εξαφάνιση του μελιού - η σκυτάλη συλλήφθηκε από τους τοπικούς χειροτεχνούς. Ευτυχώς, σε αντίθεση με άλλα πνεύματα, το μεζούρι Suzdal είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Κάθε δεύτερη κάτοικος της Suzdal ήξερε τη συνταγή της - 4ένα λίτρο νερό πηγής, 500 γραμμάρια μέλι, μισό κιλό ζάχαρης και 100 γραμμάρια ζύμης. Για το φρούριο, το αλκοόλ ή μια μικρή βότκα προστέθηκε. Από επαγγελματική άποψη, ο μελιός προετοιμάζεται με τέτοιο τρόπο - σε ένα μεγάλο καζάνι, ένα παχύ μέλι πρέπει να παρασκευάζεται, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Αφού αποσταλεί για να περιπλανηθεί σε ένα ειδικό δωμάτιο, όπου η ωρίμανση του ποτού. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι βραχύβια - εάν το ποτό μελιού είναι μη αλκοολούχο ή παίρνει περισσότερο από ένα μήνα - με μέση δύναμη 7-8 βαθμούς. Το τελικό ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Οι ροές του μέλιτος ρέουν

Η δεύτερη ανάσταση του μήνα του μέλιτος πραγματοποιήθηκε στο90-ες. Να αποφασίσει να απελευθερώσει το υδρόμελι Zadorozhnyj Ιγκόρ και Σεργκέι Gorovoj - Μόσχα επιχειρηματίες. Η τοποθέτηση του φυτού, φυσικά, επιλέχθηκε Σούζνταλ - ένα μέρος όπου πολλές δεκαετίες «Σούζνταλ Mead Κοζάκων», «δεκαπέντε καπίκια,» «Polupoltinnaya» αγριοτριανταφυλλιάς και μπαχαρικά, μη αλκοολούχα - παρακαλώντας για τη γεύση των κατοίκων όσο και των επισκεπτών.

Χρειάστηκε πολύς χρόνος, προσπάθεια και χρήματα,για να αποκαταστήσει τον κατεστραμμένο και φθαρμένο εξοπλισμό του παλιού μήνα του μέλιτος. Τώρα η εταιρεία απασχολεί περίπου εκατό άτομα. Η κύρια προτεραιότητα για τους επιχειρηματίες ήταν η διαδικασία παραγωγής μελιού - το "σωστό" μέλι και η διατήρηση της αρχαίας τεχνολογίας μαγειρέματος. Στο εργοστάσιο άρχισαν να παράγονται και τα ποτά μπύρας με βάση το μέλι, με λίγο ξεχασμένο το χρόνο.

Εργοστάσιο σήμερα

Σήμερα όλοι μπορούν να φάνεπολλοί τύποι μελιού και ποτά μπύρας στην αίθουσα γευσιγνωσίας, ανοιχτά στο μήνα του μέλιτος. Το εσωτερικό του έχει σχεδιαστεί με παλιό στυλ - έπιπλα βελανιδιάς, χαλιά και πολυέλαιοι, τοιχογραφίες και κεραμικές κούπες.

Οποιοσδήποτε από τους επισκέπτες μπορεί να έρθει εδώπροσωπικά να μάθετε τι είναι πραγματικά ένας ρωσικός μέρα είναι Suzdal. Οι επισκέπτες υποδέχεται ντυμένος στα ρωσικά προσωπικό λαϊκό ύφος που προσέφερε ένα ποτό, μια μπουκιά να φας και να ακούσετε την ιστορία της προέλευσης του ποτού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το στα τοιχώματα του αίθουσα γευσιγνωσίας χρόνο περνά τουλάχιστον 40 χιλιάδες άτομα. Το ποτό μελιού ήταν ακόμη αφιερωμένο στις δικές του διακοπές - την Ημέρα του Μεσαίου. Το δροσερό και ελαφρώς ξινή, φτιαγμένο από μέλι από τη δική μας μελισσοκομείο, με αυξημένο βότανα για να δοκιμάσετε το υδρόμελι είναι μεθυσμένος κάδους - ακριβώς όπως θα το έπιναν στη Ρωσία. Στο εξωτερικό, το ποτό μελιού πήρε το όνομά του - "Ρώσος ηλεκτρολόγος μηχανικός".