Aeropress για καφέ: ένα νέο παιχνίδι για καφετιέρες

Οι άνθρωποι διαιρούνται σε σκύλους και γατάκια,τους θαυμαστές του Ντοστογιέφσκι και τους λάτρεις του Τολστόι, με κουκουβάγιες και κουάρες. Σε εκείνους που πίνουν καφέ το πρωί, και σε εκείνους που προτιμούν το τσάι. Για την τελετή τσαγιού υπάρχουν διάφορες υπηρεσίες - αστείες και κομψές, ανατολίτικες και ευρωπαϊκές, πορσελάνες και γυαλί. Αλλά η διαδικασία παρασκευής τσαγιού είναι πολύ απλή και ομοιόμορφη. Οι καφέδες ήταν πολύ πιο τυχεροί: ο αριθμός των αξεσουάρ για την παρασκευή του καφέ εκπλαγεί. Ο καφές παρασκευάζεται σε έναν Τούρκο, σε άμμο, που παρασκευάζεται σε γαλλικό Τύπο, σε μηχανές καφέ, μερικές φορές απλώς χύνεται με βραστό νερό. Ένας εραστής του καφέ που σέβεται τον εαυτό του είναι πολύ έμπειρος σε όλα τα πλεονεκτήματα του καθενός από αυτούς τους τρόπους. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για μια προσαρμογή όπως ένα airpress για τον καφέ.

Λίγο ιστορία

Ο καφές ήρθε σε εμάς από τις χώρες της Μέσης Ανατολής. Θεωρείται η γενέτειρα της Αιθιοπίας, από όπου εξαπλώθηκε στην Αίγυπτο και την Υεμένη. Οι Ευρωπαίοι rasprobovali αυτό το ποτό τον 17ο αιώνα και μετά από εκατό χρόνια άρχισαν να διασπούν τις φυτείες καφέ σε όλο τον κόσμο. Στο Παρίσι και το Λονδίνο άρχισε να ανοίξουν καφενεία, αναζωογονητικό ποτό έχει κερδίσει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Ωστόσο, η πρώτη φορά που πολλοί αρνήθηκαν να το πιείτε, εκτός από δηλητηριώδη. Μάλιστα ονομάζεται «ποτό του διαβόλου.» Σύντομα, όμως, αυτή η δεισιδαιμονία ήρθε στο μηδέν, και η χρήση του καφέ ήταν ευρέως διαδεδομένη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Τονίζει τέλεια την εγκεφαλική δραστηριότητα, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει τη διάθεση και βελτιώνει τη συνολική ζωτικότητα.

Κατά τον πρώτο καφέ παρασκευάστηκε σε μια τουρκική άμμο, όπως αυτόστην Ανατολή. Τον 20ο αιώνα εμφανίστηκαν διάφορες μηχανές για την παρασκευή ενός ποτού, οι οποίες απλοποιούν αυτή τη διαδικασία. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα και να μαγειρέψετε μόνο στη σόμπα. Αν και τώρα είναι πολύ μοντέρνο να αγοράζετε κιτ για την παρασκευή καφέ στην ανατολή - με άμμο και ένα ειδικό μπολ, όπου θερμαίνεται. Για όσους αγαπούν τις τεχνικές καινοτομίες, θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με ένα τέτοιο εξάρτημα, όπως ένα αεροπλάνο για καφέ. Η ανάκληση των χρηστών, παρά την πρόσφατη εμφάνισή του, έχει ήδη λάβει πολύ θετικά αποτελέσματα.

Η δομή του airpress και η αρχή της εργασίας

Το 2005, ο Alan Adler κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίαςμια συσκευή που βοηθά στην προσέγγιση τη γεύση του ποτού σπίτι εσπρέσο σε γεύση. Ονομάστηκε aeropress για τον καφέ. Με τις συμπαγείς διαστάσεις του, είναι πολύ βολικό στη χρήση όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και να πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι στη χώρα, σε ένα πικ-νικ. Aeropress αποτελείται από ένα πλαστικό φιάλες επικαλυμμένες με όγκο διαιρέσεις, το έμβολο με ένα ελαστικό παρέμβυσμα, καπάκι με τρύπες για να πιει ελεύθερα γύρω και μέσα από αυτά, αφήνοντας παχιά στο κάτω μέρος. Επίσης συνοδεύουν τα φίλτρα χαρτί. Η αρχή είναι πανομοιότυπο με το καφέ γαλλικό Τύπο. Η μόνη διαφορά είναι ότι η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ πιο γρήγορα και διαρκεί λιγότερο από ένα λεπτό, και η γεύση του ποτού είναι κορεσμένη και ισχυρότερη.

Πώς να φτιάξετε τον καφέ σε ένα αεροπλάνο; Προετοιμασία του εξαρτήματος για εργασία

Πρώτα πρέπει να αλέσετε τους κόκκους καφέ. Ποιο να επιλέξετε ένα μύλο του καφέ - χειροκίνητη ή ηλεκτρική - για να επιλέξετε να σας, αλλά οι πραγματικοί οπαδοί του ποτού λένε ότι το εγχειρίδιο μύλο του καφέ είναι η καταλληλότερη για το σκοπό αυτό. Πάρτε aeropressa εμβόλου και τοποθετήστε το στη φιάλη μειώθηκε στο τέταρτο τμήμα. Για την καλύτερη επίδραση εμπειρογνώμονες γεύση συνιστούμε να προθερμάνετε τη μονάδα. Βάλτε μέσα στο κάλυμμα του φίλτρου, και χύστε διαμέσου ζεστό νερό, τότε ξεπλύνετε με ζεστό νερό αρκετές φορές.

Το δεύτερο στάδιο: παρασκευή καφέ

Τώρα ξεκινήστε τη ζυθοποιία. Η συνιστώμενη δόση σκόνης εδάφους ανά άτομο είναι 17 γραμμάρια. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα στο κάτω μέρος της πρέσας και γεμίστε την με βράζοντας νερό μέχρι το τριών. Σημειώστε ότι το ρίψιμο καφέ με απότομο βραστό νερό δεν συνιστάται ιδιαίτερα, είναι προτιμότερο να αφήσετε το νερό να κρυώσει για ένα λεπτό. Ιδιαίτερα σχολαστική μαγειρική εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν νερό 80-85 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό θερμόμετρο κουζίνας, μπορείτε να το μετρήσετε εύκολα. Αφού ανακατέψτε προσεκτικά το ποτό με ένα κουτάλι, προσθέστε περισσότερο νερό - μέχρι το σημάδι των δύο. Τώρα μπορείτε να κλείσετε το airpress με ένα κάλυμμα με ένα φίλτρο. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το ποτό σας σε ένα φλιτζάνι.

Μερικά κόλπα

Υπάρχει μια συμβουλή που οι επαγγελματίες δίνουννεοεισερχόμενοι που αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν το airpress για να κάνουν καφέ. Αφού το ρόφημα εγχυθεί για ένα λεπτό, πάρτε προσεκτικά το χέρι σας, γυρίστε το 45 μοίρες και αρχίστε να περιστρέφετε αργά. Αυτό θα του επιτρέψει να αναμειγνύεται καλύτερα. Τώρα ο καφές σας είναι έτοιμος! Τοποθετήστε τον αεροθάλαμο στην κούπα και αρχίστε προσεκτικά να χαμηλώσετε το έμβολο στον πυθμένα της φιάλης. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει τουλάχιστον 15-20 δευτερόλεπτα. Μόλις ακούσετε το σφύριγμα του αέρα που προέρχεται από τη λάμπα, σταματήστε. Στο κύπελλο σας είναι ένας πραγματικός εσπρέσο! Μπορείτε να το αραιώσετε με νερό σε κατάλληλη αναλογία για εσάς.

Πώς διαφέρει ο αερόσακος από τους άλλους τρόπους παρασκευής καφέ;

Πρόσφατα, το airpress για καφέ έχει γίνειμια ολοένα και πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής ενός αναζωογονητικού ποτού. Από το 2008, ακόμα και τα Παγκόσμια Πρωταθλήματα κρατούνται, όπου ανταγωνίζονται στην τέχνη της χρήσης αυτής της μονάδας. Τι κάνει την προετοιμασία του καφέ σε μια αεροπιέστρα διαφορετική από το μαγείρεμα, για παράδειγμα, σε μια μηχανή καφέ; Πρώτον, η μηχανή καφέ απαιτεί τακτική συντήρηση και σωστό καθαρισμό. Συχνά, λόγω ακατάλληλης χρήσης, συσσωρεύονται βακτήρια και απόβλητα, τα οποία δεν αλλοιώνουν μόνο την γεύση του ποτού, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν σοβαρά την υγεία. Δεύτερον, όπως λένε οι αληθινοί καφετιέρες, μόνο η χειροποίητη δουλειά βοηθά τους κόκκους να δώσουν μακριά όλη τη γεύση και το άρωμά τους. Και, τέλος, τρίτον, το airpress χρειάζεται πολύ λιγότερο χώρο στην κουζίνα και είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στη φροντίδα.

Ποιο καφέ είναι καλύτερο για airpress;

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ειδικός βαθμός γιαΤο airpress δεν υπάρχει. Και αυτό είναι το επόμενο πλεονέκτημά του: εάν χρειάζεστε συχνά ειδικά δισκία ή κάψουλες για καφετιέρες μικρού προϋπολογισμού, που δεν μπορείτε να αγοράσετε σε κάθε κατάστημα, τότε θα χρειαστείτε τους πιο συνηθισμένους φυσικούς κόκκους καφέ. Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός μπαρίστας, μην αγοράζετε ήδη αλεσμένο καφέ. Στην περίπτωση αυτή, είναι δύσκολο να εγγυηθεί κανείς ότι δεν συνδυάζετε φθηνό Robusta ή άλλα συστατικά που δεν έχουν καμία σχέση με τους κόκκους καφέ στο αλεύρι καφέ. Επιπλέον, ο αλεσμένος καφές εκπνέει γρήγορα, γι 'αυτό συνιστάται η άλεση του αμέσως πριν το μαγείρεμα. Η λείανση του καφέ για αεροπίεση πρέπει να είναι η ίδια με εκείνη του εσπρέσο, δηλαδή η μέτρια δεν είναι πολύ ρηχή, αφού η λεπτότερη άλεση χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ στα ανατολικά, στα τουρκικά - και όχι πολύ μεγάλα. Η άλεση είναι μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια, οπότε αξίζει να το αντιμετωπίσετε ιδιαίτερα.

Κάθε είδος καφέ - το άλεσμα του

Πολύ συχνά λόγω ακατάλληλης συμμόρφωσηςη ποσότητα του χρόνου άλεσης και βρασμού του καφέ, το ποτό αποδεικνύεται άγευστο και αμαρτάνουμε στον κατασκευαστή. Στην πραγματικότητα, γνωρίζοντας μερικά κόλπα, μπορείτε να απολαύσετε το υπέροχο άρωμα του ποτού, ακόμα και να το παρασκευάσετε σε ένα φλιτζάνι. Η λεπτότερη άλεση, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, κοιμάται στον Τούρκο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο το παχύ παραμένει στο κύπελλο, και όσο λιγότερο είναι εκεί, τόσο το καλύτερο. Για μια τέτοια άλεση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα επαγγελματικό μύλο καφέ, το συνηθισμένο με αυτό δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Εάν προτιμάτε να παρασκευάζετε ένα αναζωογονητικό ποτό σε ένα γαλλικό τύπο, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε το χοντρό, χοντρό άλεσμα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 4 λεπτά. Εάν το μέσο άλεσης, τότε θα πρέπει να μειωθεί σε τρία λεπτά. Για airpress είναι καλύτερο για μέτρια άλεση, τόσο για τις μηχανές καφέ.

Καθαρισμός και φροντίδα της συσκευής

Το αεροπρίσμα για καφέ πρέπει να καθαριστεί μετάκάθε χρήση. Αυτό θα τον βοηθήσει να σας εξυπηρετήσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην νομίζετε ότι οι κάψες του καφέ μπορούν να παραμείνουν στη φιάλη μέχρι την επόμενη φορά. Τα απόβλητα μετά την παρασκευή του καφέ εκκρίνουν βακτήρια που εγκαθίστανται στους τοίχους του σκάφους και στη συνέχεια χαλάσουν τη γεύση του αγαπημένου σας ποτού. Η διαδικασία καθαρισμού είναι πολύ απλή, δεν είναι πιο δύσκολη από το πλύσιμο του κυπέλλου, και θα σας πάρει όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Ξεβιδώστε το καπάκι, συμπιέστε το συμπιεσμένο καφέ μαζί με το φίλτρο χαρτιού απευθείας μέσα στο δοχείο απορριμμάτων. Στη συνέχεια, πλύνετε το αεροπλάνο με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Δεν χρειάζονται ιδιαίτερες περαιτέρω φροντίδες για airpress.

Aeropress για καφέ: κριτικές πελατών

Το Διαδίκτυο δεν είναι μόνο ένας τόπος όπου μπορείτενα παραγγείλετε οτιδήποτε από οπουδήποτε στον κόσμο, ενώ στο σπίτι στον καναπέ, αλλά και μια πλατφόρμα όπου οι χρήστες μοιράζονται τις απόψεις τους σχετικά με τις καινοτομίες που χρησιμοποιήθηκαν. Όλο και πιο δημοφιλές είναι το airpress για καφέ. Η πραγματική ανατροφοδότηση θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν πρέπει πραγματικά να το αγοράσετε. Οι εμπειρογνώμονες ενός αναζωογονητικού ποτού γράφουν ότι ένα από τα πλεονεκτήματα του airpress είναι ο συνδυασμός δύο μεθόδων προετοιμασίας: πρώτα παρασκευάζεται για μερικά δευτερόλεπτα ως κανονικός Αμερικανός και στη συνέχεια διέρχεται από ένα φίλτρο. Έτσι, η γεύση του είναι πολύ ισορροπημένη - κορεσμένη και απαλή, χωρίς πικρία εσπρέσο. Απολαμβάνει τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των νέων, αλλά οι οπαδοί των παραδοσιακών μεθόδων μαγειρέματος εκτιμούσαν επίσης τον αερόσαυλο για τον καφέ. Οι μαρτυρίες τους μαρτυρούν ότι η γεύση του ποτού τους ικανοποίησε όχι λιγότερο από ένα πραγματικό εσπρέσο που προετοιμάστηκε σύμφωνα με τους κανόνες ενός έμπειρου barista. Κάποιοι ακόμη αποφάσισαν να παραιτηθούν υπέρ των αγαπημένων του Τούρκων, ήταν τόσο αιχμαλωτισμένοι από τις δυνατότητες του airpress.

Πού να αγοράσετε;

Η Aeropress παράγεται από την αμερικανική εταιρεία Aerobie. Στη Ρωσία, μπορεί να αγοραστεί σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν αξεσουάρ για καφέ. Η τιμή αυτής της συσκευής είναι αρκετά πραγματική - περίπου τέσσερις χιλιάδες ρούβλια. Είναι λίγο πιο ακριβό από ένα καλό γαλλικό Τύπο, αλλά φθηνότερο από ένα καφετιέρα. Μην ξεχάσετε να βάλετε στο καλάθι και φίλτρα χαρτί - 350 κομμάτια θα σας κοστίσει 700-800 ρούβλια. Σε ένα κατάστημα που πωλεί πραγματικά προϊόντα και όχι αναλογικά, θα πουλήσετε ένα airpress για καφέ (φωτογραφία του οποίου θα βρείτε παρακάτω), μαζί με μια εύχρηστη τσάντα, στην οποία είναι βολικό να πάρετε μαζί σας. Το αδιάβροχο υλικό (πολυπροπυλένιο) θα επιτρέψει στο αξεσουάρ σας να διαρκέσει πολύ καιρό. Ως εκ τούτου, προσέξτε τα ψεύτικα, αγοράστε μόνο σε έμπιστα καταστήματα.

Ο καφές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ποτά των περισσότερων ανθρώπων. Κάνετε το μαγείρεμα στο σπίτι απλό και βολικό, χωρίς να χάσετε τη γεύση του, μια αεροπρίδα για τον καφέ θα σας βοηθήσει.