Διατροφή στις παθήσεις του παγκρέατος

Το πάγκρεας είναι ένα αδενικό όργανο πουβρίσκεται στην κοιλιακή κοιλότητα και παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης. Αυτός ο αδένας είναι υπεύθυνος για την κατανομή του χυμού που περιέχει ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη σωστή πέψη, ιδίως για λιπόλυση και ρύθμιση του μεταβολισμού σακχάρου στο σώμα. Όταν έκκριση διαφόρων διαταραχών του παγκρέατος (φλεγμονή του - οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα) χειροτερεύει την πέψη, καθώς και διάσπαση της ζάχαρης, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια - διαβήτη.

Διατροφή στις ασθένειες του παγκρέατος -Μία από τις πιο σημαντικές δραστηριότητες που συμβάλλουν στην επιτυχή θεραπεία και την πρόληψη των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Διαφορετικές ασθένειες περιόδους (παγκρεατίτιδα) έχουν ειδικές απαιτήσεις για τη διατροφή από απόλυτη αποτυχία του στόματος τροφή και νερό (κατά την οξεία φάση της υποτροπής) δίαιτα για τον προορισμό που αντιστοιχεί στη λειτουργική κατάσταση του παγκρέατος (κατά τη διάρκεια της ανάκτησης).

Κατά κανόνα, με χρόνια παγκρεατίτιδαοι ασθενείς παρουσιάζουν απώλεια της όρεξης και μερικές φορές αποστροφή προς τα τρόφιμα, ιδιαίτερα λιπαρά. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από καούρα, φούσκωμα, πρήξιμο, hiccough, απώλεια βάρους και γενική αδυναμία. Η χρόνια παγκρεατίτιδα κλιμακώνεται περιοδικά, τις περισσότερες φορές λαμβάνει χώρα ως αποτέλεσμα της κατάχρησης αλκοόλ, μετά από νηστεία, αλλά και λόγω των μεταφερομένων νευροψυχιατρικών τραυματισμούς και λοιμώξεις (όπως η γρίπη, πονόλαιμος, κ.λπ.). Διατροφή για παγκρέατος σε χρόνια παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο θεραπεία, αλλά και απαραίτητη για την πρόληψη των παροξύνσεων, και, ως εκ τούτου, την περαιτέρω ανάπτυξη και την ασθένεια.

Το μενού βασίζεται σε παθήσεις του παγκρέατοςΟ αδένας είναι φυσιολογικό (και μερικές φορές αυξημένο) πρωτεϊνικό περιεχόμενο με έντονο περιορισμό των λιπών και τροφές πλούσιες σε ουσίες που διεγείρουν την έκκριση πεπτικού. Η δίαιτα σε παθήσεις του παγκρέατος περιλαμβάνει τον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων και ακόμη και έναν πλήρη αποκλεισμό στην περίπτωση του διαβήτη.

Κατά τη διάρκεια οξείας παγκρεατίτιδας ή παροξυσμούη νηστεία στις πρώτες 2-3 ημέρες είναι νηστεία. Σε αυτές τις μερικές ημέρες επιτρέπεται να καταναλώνει 1-1,5 λίτρα μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού σε θερμοκρασία δωματίου (4-5 φορές 200 ml) και επίσης να βράζει από το σκυλόδεμα (1,5-2 φλιτζάνια).

Στη συνέχεια, την ημέρα 2-3 της νόσου, θα πρέπει να υπάρχειμια δίαιτα 5-7 ημερών συνταγογραφείται για ασθένειες του αριθμού 5n του παγκρέατος. Η δίαιτα Νο 5n είναι χημικά και μηχανικά οικονομικά. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που προάγουν το πρήξιμο του εντέρου, που περιέχει εκχυλίσματα και χονδροειδείς ίνες. Τα προτιμώμενα τρόφιμα είναι στον ατμό ή βρασμένο, ημι-υγρή ή υγρή σύσταση. Συνιστάται 5-7 γεύματα την ημέρα.

Διατροφή για παγκρεατικών ασθενειών № 5n (οξεία παγκρεατίτιδα) απαιτεί να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες σπεσιαλιτέ και προϊόντα:

- βλεννώδεις σούπες από δημητριακά - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι σε αδύναμο ζωμό από λαχανικά ή νερό.

- πιάτα από ψάρι και κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη (ψάρια - γάδος, πέρκα, πέρκα, κρέας - κοτόπουλο, κουνέλι, βοδινό κρέας) ·

- πιάτα γάλακτος - φρέσκα παρασκευασμένα τυριά πάστας,

- πιάτα λαχανικών - καρότα, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκυθάκια υπό μορφή πουτίγκες ατμού και πουρέ πατάτας?

- μήλα ψημένα με φρούτα,

- γλυκά πιάτα - ζελέ, μους και ζελέ σε σορβιτόλη και ξυλιτόλη, κομπόστες πολτοποιημένα φρούτα?

- ποτά - ζωμό του σκύλου, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Απαγορεύεται η κατανάλωση ψαριών, κρεάτων, μανιταριώνσούπες, τα λιπαρά ψάρια, τα πουλερικά και το κρέας, τα τηγανητά, τα ωμά φρούτα και λαχανικά, ραπανάκι, λάχανο, τα κρεμμύδια, ραδίκια, σπανάκι και γογγύλια, κονσέρβες, αλλαντικά, καπνιστό κρέας, είδη ζαχαροπλαστικής, τα μπαχαρικά και το αλκοόλ.

Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σχεδόν η ίδια,όπως και με οξεία, περιορίζει επίσης την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών, αλλά περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι αποδεκτή θερμοκρασία: δεν είναι πολύ ζεστό και δεν είναι πολύ κρύο. Αυτή η δίαιτα πρέπει να τηρείται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και συστηματικά.