Συνταγή για λαδωμένο λάχανο στο σπίτι

Το μαριναρισμένο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό σνακΡωσική κουζίνα. Παρασκευάζεται ως πλάκα για κρέας, ψάρι, μαζί με πατάτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για το εορταστικό τραπέζι, πολλές νοικοκυρές καταλήγουν σε ασυνήθιστους τύπους μαρινάδας, προσθέτοντας μούρα, διαφορετικά χόρτα και γευστικά καρυκεύματα.

Η οικογενειακή συνταγή για το λαδωμένο λάχανο περνάει από γενιές. Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα ένα τέτοιο πιάτο.

Ο γρηγορότερος τρόπος προετοιμασίας

Μπορείτε να απολαύσετε λίγο λάχανο πριναρχίστε να προετοιμάζετε δείπνο για την οικογένεια. Όταν το μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο για σέρβις, θα ολοκληρωθεί και η διαδικασία αποσκωρίωσης. Αλλά αν δεν βιαστείτε, κάντε ένα πιάτο 3-4 ώρες πριν από τη γιορτή, τότε το αποτέλεσμα θα είναι πιο τραγανό. Αυτή η συνταγή για το λάχανο περιτριγυρισμένο περιέχει τεύτλα, που κάνει τη γεύση του πιάτου γλυκιά, και το χρώμα - κόκκινο.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• Λευκό λάχανο νεαρό - 2 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Το σκόρδο είναι ένα μικρό κεφάλι.
• Τεύτλα - 1 τεμ.

Για τη μαρινάδα, ετοιμάστε:

• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Νερό - 250 ml.
• Φυτικά έλαια - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Ξίδι ή επιτραπέζιο κρασί μήλου 6% - 100 ml.

Γρήγορη προετοιμασία του μαριναρισμένου λάχανου στο σπίτι:

Καθαρίστε την κεφαλή των ανώτερων μεγάλων φύλλων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε ταινίες μεσαίου μεγέθους. Καρότα και τεύτλα σε ακατέργαστη μορφή, φλούδα, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σκόρδο μετά τον καθαρισμό, αλέστε με ένα μπλέντερ ή καταρρέει με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαρινάδα μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό μέσα στο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, λάδι. Στη φωτιά, βράστε τη σύνθεση μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το παρασκευασμένο πιάτο αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, επομένως για τα αποθέματα για το χειμώνα μια τέτοια συνταγή για το λαδωμένο λάχανο δεν λειτουργεί.

Παραλλαγή μαρινάρισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας "στο απόθεμα"

Για να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν αποθηκεύεται όσο το δυνατόνπερισσότερο, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία. Είναι σημαντικό η σύνθεση να μην πλήττει το μη ζεστό νερό, το οποίο θα μπορούσε να παραμείνει στον πυθμένα ενός πλυμένου δοχείου για αποθήκευση. Είναι καλύτερο να αποστειρώνετε γυάλινα σκεύη με ατμό για 3-5 λεπτά. Αυτή η συνταγή για το λαδωμένο λάχανο θα κλείσει τη θεραπεία για το χειμώνα. Από τον συνολικό όγκο των συστατικών, θα ληφθεί δοχείο τριών λίτρων τελικού προϊόντος.

Θα χρειαστείτε:

• Λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 0,8 kg.

Για τη μαρινάδα:

• Βραστό νερό 1 λίτρο.
• Ξύδι επιτραπέζιο 9% - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Σαχάρα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε:

Προετοιμάστε ένα αποστειρωμένο δοχείο για αποθήκευσητελικό προϊόν. Καθαρίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες. Καρότα καθαρό, πλύνετε, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Λαχανικά αναμειγνύεται, βυρσοδέψτε, βυθίστε σε γυάλινο βάζο. Φροντίστε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα συστατικά για αυτό. Βάλτε σε βράση στη φωτιά και περιμένετε να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε μια ωραία μαρινάδα σε ένα βάζο. Βάζετε το λάχανο με μια κουταλιά της σούπας, ώστε το υγρό να περνάει μέσα από τα στρώματα των λαχανικών και να διανέμεται καλά και ο αέρας να απελευθερώνεται. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν είτε στο ψυγείο είτε στο υπόγειο. Πριν από το σερβίρισμα, μαριναρισμένο λάχανο προστίθεται κρεμμύδι, φυτικό έλαιο.

Εδώ είναι τέτοια νόστιμα πιάτα από λάχανο με φωτογραφίες ήτανπαρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Οι αγαπημένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα από τη γεύση του λαδωμένου λάχανου, αν προσθέσετε μερικά βατόμουρα βακκίνια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καλό φαγητό!