Μαρμελάδα από μήλα "άσπρη πλήρωση". Οι καλύτερες συνταγές

Τα μήλα δεν θεωρούνται μάταια ως ένα από τα πλέονχρήσιμα εποχιακά προϊόντα. Περιέχουν μεγάλο αριθμό πολύτιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αυτά τα φρούτα είναι καλά επειδή μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Μετά την ανάγνωση της σημερινής δημοσίευσης, θα καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από τα μήλα "λευκή πλήρωση".

Επιλογή 1: ο λόγος και η προετοιμασία των συστατικών

Για να προετοιμάσετε ένα σπιτικό μαχαίρι από αυτόσυνταγή θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά - μήλα και κοκκώδη ζάχαρη. Δεδομένου ότι αυτό το είδος φρούτων είναι αρκετά γλυκό, ο λόγος των συστατικών θα πρέπει να είναι περίπου 2: 1.

Για να σας κάνει πραγματικά χρήσιμο καινόστιμη μαρμελάδα από μήλα "άσπρη πλήρωση", τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πλένονται με δροσερό τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται σε φέτες ή φέτες. Για να διατηρήσετε το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα φρούτα για την παρασκευή του, στα οποία δεν υπάρχουν τσαλακωμένοι ή χτυπημένοι χώροι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Έτσι ώστε να έχετε μια μυρωδιά μαρμελάδας από τα μήλα"Λευκή χύνοντας" για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε τις προτεινόμενες αναλογίες. Οι προετοιμασμένες φέτες φρούτων είναι καλυμμένες με ζάχαρη και φυλάσσονται για λίγες ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να τις ανακατεύουμε περιοδικά. Μετά από αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να ξεκινήσουν το χυμό.

Μετά από αυτό, μια λεκάνη με ψιλοκομμένα φρούτα καιΤο προκύπτον σιρόπι αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη μελλοντική μαρμελάδα από μήλα "άσπρη πλήρωση" (lobules). Διαφορετικά, η αδιάλυτη ζάχαρη θα κολλήσει στον πυθμένα και θα καταστρέψει τη γεύση. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το δοχείο στη σόμπα για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, απενεργοποιήστε το αέριο και περιμένετε να κρυώσει τα περιεχόμενα της κάψας. Στη συνέχεια, χύνεται πάνω σε γυάλινα βάζα, καλύπτεται με καπάκια και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Jam από μήλα "άσπρη γέμιση" με λοβούς (διαφανές): κατάλογος προϊόντων

Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο σκεύασμα για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς μη τυποποιημένο σύνολο συστατικών. Στην κουζίνα σας πρέπει να είναι:

• Ένα χιλιόγραμμο μήλων μικρότερου μεγέθους.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.
• 1,1 χιλιόγραμμα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• Δύο κουταλάκια σόδα.

Επιπλέον, θα πρέπει να αγοράσετε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και κανέλα. Το τελευταίο προστίθεται κατά βούληση. Εάν δεν είστε οπαδός αυτού του μπαχαρικού, μπορείτε να τον εξαιρέσετε από τη λίστα.

Μέθοδος προετοιμασίας

Για να σας κάνει πραγματικά νόστιμο καιαρωματική μαρμελάδα από μήλα "άσπρη πλήρωση", είναι απαραίτητο να τηρούν αυστηρά την τεχνολογική διαδικασία. Σε κομμάτια φρούτων που δεν είναι μαυρισμένα, τοποθετούνται σε διάλυμα που παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Μετά από λίγα λεπτά, οι λοβοί πλένονται με καθαρό νερό και βυθίζονται σε διάλυμα σόδας για πέντε λεπτά. Αυτές οι ενέργειες θα διατηρήσουν την ακεραιότητα και την όμορφη μορφή των κομμένων μήλων.

Οι λοβοί που πλένονται από την σόδα εξαπλώνονται στη λεκάνη μεεπίπεδος πυθμένας, καλυμμένο με ζάχαρη και άφησε τη νύχτα Το πρωί, το δοχείο με φρούτα και το προκύπτον σιρόπι αποστέλλονται στη σόμπα και βράζονται για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τα πιάτα αφαιρούνται από τη φωτιά και αφήνονται να κρυώσουν μέχρι το βράδυ. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι φέτες φρούτων θα κορεσθούν με σιρόπι και θα γίνουν διαφανείς.

Το βράδυ, το περιεχόμενο της λεκάνης βράζει ξανάγια πέντε λεπτά και αριστερά για μια νύχτα. Το πρωί της διαδικασία επαναλήφθηκε μία τρίτη φορά, και στη συνέχεια προστίθεται στο φρούτο λίγο κιτρικό οξύ, βανιλλίνη, και κανέλα. Έτοιμα μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, roll up και αποστέλλονται στην αποθήκευση.

Μαρμελάδα από τα μήλα, «White γέμισμα» με βατόμουρα

Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε δύο όμορφαευρύχωρη χωρητικότητα. Το πρώτο είναι για σμέουρα, το δεύτερο είναι για βρασμό. Όσο για τον αριθμό των βασικών συστατικών, επιλέγεται με τυχαία σειρά. Το μόνο που μπορεί να συνιστάται είναι ότι τα σμέουρα πρέπει να είναι διπλάσια από τα μήλα. Επίσης για κάθε κιλό φρούτων και μούρων θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα διεξαχθεί σε δύοστάδιο. Πρώτα, πλένονται και κόβονται σε φέτες μήλα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνουν στην άκρη για μια ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να δώσει τα φρούτα χυμό. Το βατόμουρο καλύπτεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακινείται απαλά για να αναμειγνύεται τα πάντα, και επίσης αφήνεται για είκοσι τέσσερις ώρες.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, το δοχείο με μήλοτα λοβούς τοποθετούνται στη σόμπα και θερμαίνονται, διασφαλίζοντας ότι το περιεχόμενό τους δεν βράζει. Μετά από αυτό, όλα αναδεύονται και ψύχονται. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Παράλληλα, το ίδιο γίνεται με τα σμέουρα. Στη συνέχεια, τα φρούτα συνδυάζονται σε ένα μπολ και μαγειρεύονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψύχονται, πάλι φέρονται σε βράσιμο και ρολό σε προπαρασκευασμένα γυάλινα βάζα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε απίστευτα νόστιμα μαρμελάδα από μήλα, «White γέμισμα» φέτες. Διαφανής γεύμα μπορεί να τροφοδοτείται σε μια ποικιλία από κρέπες και λουκουμάδες, και μπορούν να καταναλωθούν έτσι απλά.