Κέικ: πώς να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό

Η ωραία γλυκιά γεύση ξεχωρίζει τη θάλασσαχτένια από άλλα μαλάκια. Χάρη σε αυτή τη γλυκύτητα, μια εκπληκτική παλέτα γεύσης αποδεικνύεται, ειδικά αν μαγειρεύετε αυτά τα θαλασσινά με πιπέρι καγιέν ή τσίλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ελαιόλαδο. Είναι επίσης καλό κάτω από ουδέτερη κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ. Εξωτικά χτένια, φωτογραφία που βλέπετε, να διακοσμήσετε τον εαυτό σας με κάθε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα τηγανίζετε, αλλά μην περιορίζεστε σε αυτό. Προσπαθήστε να κάνετε μια σαλάτα από αυτά, καθώς και τηγανίτες, πίτες ή ζελέ.

Χτένια με χόρτα

Αυτό το προϊόν εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων μας, οπότε δεν κάθε ιδιοκτήτης ξέρει τι είναι ένα χτένι, πώς να μαγειρεύει αυτόν και με τι να φάει. Εν τω μεταξύ, είναι απίστευτα εύκολο να προετοιμαστείς. Ξεπαγώστε το, όπως όλα τα οστρακοειδή, που χρειάζεστε σε θερμοκρασία δωματίου. Σε κάθε χτένι κάνουμε μια ρηχή εγκοπή με μαχαίρι. Ορυχείο και κόβω τα χόρτα. Θα χρειαστεί μια στοίβα από χτένια μισού κιλού κατά μήκος μιας δέσμης πράσινων κρεμμυδιών και βασιλικού. Σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα άπαχου ελαίου βάζουμε τα μαλάκια, τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Κατόπιν πασπαλίζουμε με βότανα και μαγειρεύουμε στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίστε το πιάτο με σάλτσα σόγιας και απενεργοποιήστε το αέριο κάτω από το τηγάνι.

Κέικ: πώς να το μαγειρέψετε στο ανατολίτικο

Εάν είστε ένας μεγάλος ανεμιστήρας της ασιατικής κουζίνας, εδώ είναι μια άλλη συνταγή για σας πιάτα από χτένια. 750 g της πλύσης οστρακοειδών, κάνει μια τομή μία πλευρά και να θέσει σε ψυγείο. Ετοιμάστε τη μαρινάτα: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε με μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε τα οστρακοειδή και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Δύο pod (κόκκινο και πράσινο) πιπεριά και κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αλάτι. Βάλτε τα λαχανικά στο πιάτο, και στη θέση τους βάλτε τα χτένια με μια πρέζα τζίντζερ. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά κρασιού από ρύζι (στην πραγματικότητα, το σέρρυ θα ταιριάξει), επίσης, θέσειστο πιάτο. Η κενή τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας μαύρα φασόλια, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε λίγο, πίσω στο θαλασσινά φωτιά και τα λαχανικά, ρίχνουμε τη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται με ανάμιξη σάλτσα σόγιας, το άμυλο και ζάχαρη. Φέρτε το πιάτο σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε χτένια για σαλάτα

Αν πρόκειται να φάμε θαλασσινάζεστά, ξεπαγώστε τα σε ζεστό νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μια μακρύτερη, αλλά και μια win-win μέθοδος για την εισαγωγή οστρακοειδών στη σωστή κατάσταση βρίσκεται στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το σχήμα και την παρουσίασή τους, κάτι που είναι σημαντικό για τις σαλάτες. Στα καλαίσθητα ορεκτικά με θαλασσινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γαρίδες, αλλά και χτένια. Πώς να μαγειρέψετε για σαλάτες; Blot με χάρτινο προϊόν ιστό προς απομάκρυνση υπολειμματικής υγρασίας, και καφέ μόλις μερικά λεπτά (μέχρι να ροδίσει) στο βούτυρο. Cool οστρακοειδή πρέπει επίσης αργή, έτσι ώστε το πιάτο με αλουμινόχαρτο θα πρέπει να καλύπτονται με αυτά. Χτένια είναι τέλεια σε συνδυασμό με κινέζικο λάχανο, πιπεριά και το σκόρδο, ελιές και βότανα.

Κέικ: πώς να προετοιμάσετε ένα ζελέ

Μια κιλό παρασκευασμένων οστρακοειδώνμικρούς κύκλους. Βάλτε τους ένα πιάτο, και στα διαστήματα μεταξύ τους εισάγετε αστερίσκους βρασμένα καρότα (1-2 κομμάτια) και φέτες λεμονιού. Με βάση δύο ποτήρια ζωμού ιχθύων και 10 g ζελατίνης με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων, ετοιμάστε το ζελέ. Ρίξτε τα χτένια έτσι ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα στο υγρό. Το πιάτο ψύχεται πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια - στο ψυγείο.