Πατάτες από κεχρί: συνταγή

Τα τηγανιτάκια από το κεχρί ψήθηκαν από τις γιαγιάδες, τους φίλους μαςμε τα μυστικά του μαγείρεμα τα πιο απλά και ικανοποιητικά πιάτα. Αυτή η λιχουδιά διακρίνεται από την ευχάριστη γεύση, το υπέροχο άρωμα και τις πολύ χρήσιμες ιδιότητες. Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Μορδοβιακές τηγανίτες από κεχρί. Τα συστατικά

Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικά μαγειρικά ταλέντα,για να φτιάξετε τηγανίτες σε χυλό κριθαριού. Η συνταγή για τη δημιουργία του πιάτου ήρθε στη χώρα μας από τη Μορδοβία. Είναι πολύ απλό, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει κάποιο χρόνο. Πρώτα πρέπει να μάθετε ποια τρόφιμα χρειάζονται για τη δημιουργία τροφίμων. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι τηγανίτες κεχρί παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

• γάλα - 1 γυαλί.
• Σιτάρι κεχρί - 1 ποτήρι.
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• ζύμη (ξηρή ή φρέσκια) - 10-20 γραμμάρια.
• ζάχαρη, αλάτι - στη γεύση?
• αυγό - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - για γεύση.
• χοιρινό λαρδί - για γεύση.

Μορδοβιακές τηγανίτες από κεχρί. Προετοιμασία της ζύμης

1. Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να μαγειρέψετε χυλό κεχρί. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε το χείλος, ξεπλύνετε το και βάλτε το με βραστό νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνετε τον κεχρί με τρία ποτήρια νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε χυλό με γάλα.
2. Ενώ το pyshenka χάνεται στη φωτιά, πρέπει να μαγειρέψετε τη σούβλα. Για να το κάνετε αυτό, σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη ζύμη μαζί με ένα τσίμπημα ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
3. Opara θα πρέπει να αυξηθεί περίπου μισή ώρα. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από την ίδια τη ζύμη, τη θερμοκρασία και άλλες περιστάσεις.
4. Στη συνέχεια, το τελικό δημητριακά πουρέ tolkushkoy απαραίτητο μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
5. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προστεθεί στο κουάκερ ένα καλά κοσκινισμένο αλεύρι.
6. Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να εισάγετε απαλά το κουτάλι και τα αυγά. Τέλος, είναι απαραίτητο να αφεθεί η ζύμη για τηγανίτες με αλάτι και ζάχαρη (για γεύση).
7. Τώρα η μάζα θα πρέπει να αναμειγνύεται προσεκτικά, έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να μείνει για μια ώρα.
8. Μετά τη διπλασιασμό της μάζας κεχρίαύξηση του όγκου, πρέπει να το αναμίξετε προσεκτικά. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για το ψήσιμο των συνηθισμένων τηγανιών. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, θα πρέπει να προστεθεί αλεύρι, εάν το παχύ ζεστό γάλα.
9. Τώρα η μάζα πρέπει να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος για άλλα τριάντα ή σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί ξανά, θα γίνει πλούσια και ομοιόμορφη.

Η ζύμη είναι έτοιμη, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετευπέροχες κρέπες κεχρί. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά θα είναι μια μεγάλη βοήθεια για κάθε νοικοκυρά. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε καλά τηγανίτες.

Μορδοβιακές τηγανίτες από κεχρί. Προετοιμασία

1. Πριν φτιάξετε τηγανίτες από κεχρί, πρέπει να λιπαίνετε προσεκτικά το τηγάνι με το λαρδί. Στη συνέχεια τα πιάτα πρέπει να θερμαίνονται σε μέτρια θερμότητα.
2. Μετά από αυτό το μέρος της δοκιμής θα πρέπει να χύνεται στο τηγάνι. Θα πρέπει να εξαπλωθεί, έτσι δεν χρειάζεται να περιστρέψετε και να γέρνετε τα πιάτα.
3. Το τηγάνι στη διαδικασία του ψησίματος θα πρέπει να στραφεί μόνο όταν προπονείται πλήρως. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να υπάρχει μια ζύμη στην κορυφή.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε τη κρέμα και να την ψήσετε από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, η τελική επεξεργασία πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα με το βούτυρο και στις δύο πλευρές.

Αυτό είναι έτοιμα και πλούσια και νόστιμα τηγανίτες κεχρί! Συνήθως σερβίρονται σε ένα τραπέζι με συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.

Τηγανίτες από μαγιά κεχρί. Τα συστατικά

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή μαγειρικής. Διαφέρει κάπως διαφορετικός τρόπος ζύμωσης της ζύμης. Επίσης παρακάτω θα παρουσιαστεί μια μέθοδος παρασκευής σάλτσας, η οποία είναι ιδανική για τηγανίτες κεχρί.

Θα χρειαστείτε:

• χυλό κριθαριού (εύθρυπτο) - 4 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα.
• αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές με μια σαλάτα?
• ζάχαρη - 1 κουτάλι τραπέζι?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• brynza - 80 γραμμάρια.
• λιπαρή κρέμα - 150 γραμμάρια?
• βούτυρο (λιωμένο) - στη γεύση?
• ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμυδάκια - για γεύση.
• μαγιά (υψηλή ταχύτητα, ξηρό) - 7 γραμμάρια.

Κεχρί μαϊντανός. Μέθοδος προετοιμασίας

1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται το χυλό με κεχρίαλεύρι, ζύμη, αλάτι, ζάχαρη και 200 ​​ml ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα μίξερ μέχρι ομαλά, καλυμμένα με μια πετσέτα και αφήνονται σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε τους κρόκους αυγών που έχουν απομείνειΓάλα και φυτικό έλαιο στην ανανεωμένη ζύμη. Στη συνέχεια, οι πρωτεΐνες πρέπει να κτυπηθούν σε απότομο αφρό και να τις τοποθετήσουν προσεκτικά στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να καλύπτεται και πάλι με μια πετσέτα και να φύγει για άλλη μια ώρα.
3. Τώρα ένα τηγάνι για τηγανίτες με διάμετρο 16-18cm θα πρέπει να θερμανθεί σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, για να βυθίσει την κουτάλα σε βάρος κεχρί, γεμίστε το 2/3 περίπου και ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα την διανομή στην επιφάνεια του κόκκινου-ζεστά πιάτα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι.
4. Αφού η κρέμα ψηθεί πλήρως και αρχίσει να υστερεί πίσω από τα πιάτα, πρέπει να στραφεί προς την άλλη πλευρά. Τα έτοιμα ζυμαρικά πρέπει να στοιβάζονται, να ψιλοκομμένα με τηγμένο βούτυρο.
5. Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τυρί και την κρέμα στο δοχείο του μπλέντερ και τρίψτε το μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια, συνδυάστε το προκύπτον μίγμα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σάλτσα για τη συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Έτσι προετοιμάζονται οι τηγανίτες. Η συνταγή για αυτό το ψήσιμο είναι εύκολο να κυριαρχήσει ακόμα και από την αρχάριοι ερωμένη. Δοκιμάστε το και θα πετύχετε! Καλό φαγητό!