Μελόψωμο Πάσχα: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, τις καλύτερες συνταγές και κριτικές

Εκτός από τα κέικ του Πάσχα, σε πολλές χώρες το Πάσχα ψήνεταιμελόψωμο. Είναι συνηθισμένο να διακοσμούν τα αρωματικά προϊόντα μελιού με μια πολύχρωμη ζάχαρη με τη χρήση πολλών εικόνων. Η παράδοση αυτή τώρα αναβιώνει και κερδίζει δυναμική. ΠΤα μπισκότα με ψιλοκομμένο ψωμί μπορούν να αγοραστούνεκθέσεις, χρονομετρήσεις για τις διακοπές ή ψήνετε τον εαυτό σας. Οι συνταγές της μελόψωμο και της ζαχαροπλαστικής, καθώς και τα μυστικά των προϊόντων ζωγραφικής παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Αρωματικά κέικ μελιού

Παραδοσιακά, τα μπισκότα μελόψωμο του Πάσχα προετοιμάζονται γιαδοκιμή μελιού, στην οποία προστίθενται ποικιλίες αρωματικών μπαχαρικών. Είναι χάρη σε αυτά ότι το αρτοποιείο αποκτά το δικό του μοναδικό πικάντικο άρωμα. Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη μυρωδιά Πασχαλινό μελόψωμο.

Η συνταγή για την παρασκευή τους έχει ως εξής:

1. Μέλι (250 g) αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη (250 g) και βούτυρο (150 g), το μείγμα θερμαίνεται και αφαιρείται από τη φωτιά.
2. Ενώ η μάζα μέλις ψύχεται, το αλεύρι (500 g)αναμιγνύεται με σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού), μοσχοκάρυδο, κανέλα και κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού), αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας). Επιπλέον, σε ένα κονίαμα θρυμματισμένη πάπρικα (6 μπιζέλια) και γαρύφαλλο, και στη συνέχεια προστίθεται στο ξηρό μίγμα.
3. Ένα αυγό εισάγεται στη μάζα του μελιού και χτυπάται επιμελώς.
4. Τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται με υγρά συστατικά. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται αλεύρι. Η ζύμη αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Η ψυχρή ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, μετά από το οποίο κόβονται ειδώλια από αυτό. Το μελόψωμο ψήνεται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °. Μετά την ψύξη, τα προϊόντα καλύπτονται με λούστρο.

Πασχαλινό μελόψωμο: συνταγή με αμύγδαλα

Αυτή η συνταγή μελόψωμο είναι ελαφρώς διαφορετική απόπροηγούμενες. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα παρομοίως θερμάνθηκε μέλι, ζάχαρη και το βούτυρο. Η υπόλοιπη μάζα του μελιού προστίθεται σόδα και κανέλα (1 κουτ. Κουτάλι), φλούδα λεμονιού και το κακάο (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), βανιλλίνη, 20 mL ρούμι ή κονιάκ, 1 αυγό, 100 g αλεσμένα αμύγδαλα και 400 g κοσκινισμένο αλεύρι.

Το κτύπημα αποστέλλεται στο ψυγείο γιανύχτα, μετά την οποία τυλίγεται σε ένα στρώμα. Οι φιγούρες κόβονται από τη ζύμη. Κάθε μελόψωμο του Πάσχα τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αποστέλλονται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °.

Μελόψωμο μελόψωμο

Τα αρωματικά ψωμιά χρησιμοποιούνται όχι μόνογια να διακοσμήσετε το δέντρο της Πρωτοχρονιάς, αλλά και για το Πάσχα. Ως πικάντικα καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τζίντζερ, αλλά και κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, φλούδα πορτοκαλιού.

Τα μπισκότα μελόψωμο του Πάσχα προετοιμάζονται με αυτή τη σειρά:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε αλεύρι (250 g), σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), τζίντζερ (2 κουταλάκια) και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Σε ένα άλλο μίξερ μπολ χτυπημένη μαλακό βούτυρο (100 g) και ζάχαρη (100 g) προστέθηκε σε υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) και 1 αυγό.
3. Σταδιακά, τα ξηρά συστατικά προστίθενται στο υγρό και η μαλακή ζύμη ζυμώνεται. Ένα μπολ ζύμης καλύπτεται με μια μεμβράνη και πηγαίνει στο ψυγείο για τη νύχτα.
4. Από το στρώμα της τυλιγμένης ζύμης οι φιγούρες κόβονται. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος και ψήνονται σε θερμοκρασία 180 ° για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Τα μαλακά και αρωματικά μπισκότα μελόψωμο καλύπτονται με λούστρο μετά από ψύξη.

Συνταγή για το μελόψωμο του Πάσχα χωρίς μέλι

Όταν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή για τα κέικ του Πάσχα. Βήμα-βήμα Οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. 125 γραμμάρια ζάχαρης θερμαίνονται σε κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
2. Προστίθενται 125 ml νερού και άλλα 125 g ζάχαρης. Μετά από αυτό, το σιρόπι θερμαίνεται καλά μέχρι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
3. Το σιρόπι ζάχαρης αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται για ένα λεπτό.
4. Στην κατσαρόλα προστίθεται βούτυρο (100 g), αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί.
5. Το αλεύρι (2 ½ κουταλιές της σούπας) αναμειγνύεται με σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (¼ κουταλάκι σούπας), αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ (½ κουταλάκι του γλυκού).
6. Στο σιρόπι ζάχαρης προστίθεται ένα ποτήρι από το ξηρό μίγμα, στη συνέχεια εγχύεται 1 χτυπημένο αυγό και 2 κρόκοι.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη. Είναι τυλιγμένο σε φιλμ τροφίμων και αποστέλλεται στο ψυγείο για 8 ώρες.
8. Η ζύμη ξετυλίγεται σε πάχος 3 mm. Με τη βοήθεια των μοσχευμάτων για τα μπισκότα, σχηματίζονται προϊόντα, τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος και ψήνονται στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °.

Κάθε μελόψωμο του Πάσχα είναι διακοσμημένο με βερνίκι πρωτεϊνών. Τα προϊόντα αυτά αποθηκεύονται για ένα μήνα σε δοχείο κάτω από καπάκι ή σε στενά συνδεδεμένη συσκευασία.

Η συνταγή για κέικ βερνίκι

Κατά τη διακόσμηση μελόψωμο, πολλάτύπους λούστρου. Για τη συγκόλληση μερών της μελόψωμης κατοικίας, τη διακόσμηση των επιγραφών και την κατάρτιση μικρών λεπτομερειών, χρησιμοποιείται ένα παχύτερο λούστρο που ονομάζεται βασιλικός στόχος. Για να γεμίσετε την επιφάνεια του καρότου θα χρειαστεί ένα λούστρο με πιο υγρή συνοχή, το οποίο εξαπλώνεται καλά, αλλά ταυτόχρονα παραμένει εντός του περιγράμματος που σκιαγραφείται από το σχηματισμό.

Για να διακοσμήσετε το καρότο Πάσχα, χρειάζεστεμάθετε πώς να προετοιμάζετε μια γέλη από πρωτεΐνες. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύονται 200 ​​γραμμάρια κοκκώδους σκόνης σε σκόνη αναμιγνύονται με μεγάλη πρωτεΐνη αυγού και άμυλο (½ κουταλάκι του γλυκού). Στη συνέχεια, με χαμηλή ταχύτητα του μίκτη, η προκύπτουσα μάζα χτυπάει για περίπου 2 λεπτά. Τώρα προσθέστε 5 σταγόνες χυμό λεμονιού και συνεχίστε να δουλεύετε με το μίξερ για τουλάχιστον άλλα 3 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να εμφανίζεται ένα πολύ παχύ, ομαλό και λευκό γυαλιστερό. Καθώς στεγνώνει πολύ γρήγορα, συνιστάται να καλύπτετε ένα μπολ με το νερό με μια υγρή πετσέτα.

Ζωγραφική Μπισκότα Πάσχα: απλές συστάσεις

Όταν δεν ζωγραφίζεται το πασχαλινό κέικ δεν χρησιμοποιείταιμόνο λευκό, αλλά και χρωματιστό λούστρο. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένου βασιλικού δείγματος εναποτίθεται σε ένα ξεχωριστό μπολ και προστίθενται μερικές σταγόνες χρώματος τροφίμων. Αφού αναμίξετε προσεκτικά το λούστρο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο κρύο νερό, κυριολεκτικά κατά πτώση, για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Το πιο παχύ λούστρο θα χρησιμοποιηθεί για επιγραφές, και το πιο υγρό για χύσιμο.

Ζωγραφική Πασχαλινά κέικ έχει ως εξής:

1. Το παρασκευασμένο λευκό ή χρωματισμένο λούστρο μεταφέρεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σπιτικό κερατοειδή από περγαμηνή ή πυκνό πολυαιθυλένιο. Το ψαλίδι κόβει μια μικρή γωνία (όχι περισσότερο από 1-2 mm).
2. Κατ 'αρχάς, το περίγραμμα του σχεδίου σχεδιάζεται με ένα μεσαίο στρώμα στιλπνότητας.
3. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το περίγραμμα είναι ελαφρώς ξηρό, γεμίζεται η στιλπνότητα της υγρής σύστασης. Για να γίνει η επιφάνεια τελείως ομαλή, το μελόψωμο πρέπει να ανακινείται απαλά από τη μια πλευρά στην άλλη.
4. Με υγρό βερνίκι, οι επιγραφές και τα σχέδια εφαρμόζονται γρήγορα.

Μετά τη ζωγραφική το μελόψωμο πρέπει να στεγνώσει καλά σε μια επίπεδη επιφάνεια για 5-6 ώρες.