3 συνταγή πίτας με μούρα των δασών

Κέικ με μούρα - νόστιμα και υγιήεπιδόρπιο, το οποίο συχνά μαγειρεύεται το καλοκαίρι. Συν μια τέτοια πίτα είναι ότι για την πλήρωση μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε εποχιακά μούρα που συλλέγονται στο δάσος, που προτιμάτε να δοκιμάσετε.

Κέικ με μούρο στο φούρνο

Η πρώτη συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά το πλούσιο χρώμα των καρπών και των διακοσμημένων με φτερά θα δώσει στο κέικ μια εξαιρετική εμφάνιση. Λοιπόν, ας δούμε πώς να ετοιμάσετε μια πίτα άμμου με μούρα των δασών.

Συστατικά για τη βάση:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• άλας στην άκρη ενός κουταλιού τσαγιού.
• 6-8 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό.
• 1 φλιτζάνι βούτυρο σε κύβους.

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ταπιόκα ή άμυλο αραβοσίτου?
• άλας ·
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό.
• επίγειη κανέλα κατά βούληση.
• ένα ποτήρι βατόμουρα?
• ένα ποτήρι σμέουρων?
• ένα ποτήρι φράουλα?
• 3/4 φλιτζάνι βατόμουρο?
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο.
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι την ευθρυπτότητα. Σταδιακά προσθέστε νερό για να εμποδίσετε τη ζύμη να αποσυντεθεί όταν πιεστεί. Διαχωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε δύο μέρη, έτσι ώστε το ένα να είναι λίγο περισσότερο από το άλλο. Τοποθετήστε σε πλαστικό δοχείο ή περιτύλιγμα σε μεμβράνη τροφής και ψύξτε για 1 ώρα.
2. Τώρα προχωρήστε στο γέμισμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, άμυλο καλαμποκιού, νερό και κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι ομοιογένειας. Προσθέστε βατόμουρο, περιμένετε μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε και αναμίξτε για 2 λεπτά ή έως ότου συμπυκνωθεί η γέμιση. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °. Προσθέστε ελαφρά σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα και χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα βατόμουρων. Πάρτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης (μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε την επιφάνεια με το αλεύρι). Αναπτύξτε το μέγεθος του καλουπιού σας έτσι ώστε η ζύμη να γεμίσει το κάτω μέρος και να είναι ελαφρώς πάνω από τους τοίχους. Προσθέστε τη γέμιση.
4. Κόψτε το μικρότερο μέρος της ζύμης με λωρίδες και τοποθετήστε πάνω από την κορυφή της γέμισης έτσι ώστε να αποκτηθεί ένα πλέγμα. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε για 10 λεπτά.
5. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 °. Αφήστε το για 45-50 λεπτά ή περισσότερο, αυτό εξαρτάται από το φούρνο σας. Είναι απαραίτητο να γίνει μια κρούστα να ροδίσει και πλήρωση έχει αρχίσει να φούσκα. Μετά από αυτό μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο. Αυτή η πίτα με μούρα των δασών μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Θα είναι εξίσου νόστιμο.

Πίτα με άγρια ​​μούρα και τυρί κρέμα

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, για την οποία χρειάζεται μόνο να ψήσετε μια βάση του shortcake.

Συστατικά:

• shortcake για πίτα (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ή να κάνετε την ίδια με την προηγούμενη συνταγή)?
• 400 γραμμάρια φράουλας.
• ½ φλιτζάνι βακκίνια.
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ταπιόκα ή άμυλο αραβοσίτου ·
• μικρό λεμόνι?
• 200 γραμμάρια μασκαρπόνης ή άλλου μαλακού τυριού ·
• 2/3 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• Βανίλια για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία:

1. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε την σε μια φόρμα. Στρίψτε το περγαμηνή πάνω από την κορυφή του στρώματος και απλώστε τη χούφτα των φασολιών από πάνω, ώστε η ζύμη να μην διογκωθεί. Προετοιμάστε τη βάση στο φούρνο, επαναθερμάνετεtΩ έως 200^oC, περίπου μισή ώρα. Μετά από εντελώς δροσερό (1 ώρα στο ψυγείο).
2. Οι μισές από τις φράουλες κόβονται στα μισά.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, αναμίξτε ½ φλιτζάνι ζάχαρη,άμυλο αραβοσίτου, συμπιεσμένο χυμό λεμονιού, φράουλες σε φέτες και βατόμουρα. Βάζετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Όταν παχύνετε, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακό τυρί, την ξινή κρέμα, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί.
5. Τοποθετήστε την ψυχρή βάση ζύμης στο κάτω μέρος του καλουπιού. Κορυφή με κρέμα από τυρί κρέμας και ξινή κρέμα.
6. Προσθέστε τις υπόλοιπες φράουλες στο μίγμα των μούρων και ανακατέψτε ελαφρά για να τις επικαλύψετε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τυρί κρέμα με ξινή κρέμα.
7. Τώρα το κέικ με μούρα πηγαίνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, και είναι καλύτερα για όλη τη νύχτα. Όταν φτάσετε, θα είναι έτοιμο.

Βρετανική πίτα με μούρα και μήλο

Συνταγές πίτας με μούρα των δασών για το φούρνο, όπως στο Ηνωμένο Βασίλειο. Εδώ η γλυκιά γεύση των μούρων θα διακοσμηθεί με μια σημείωση μήλου.

Συστατικά:

• σύντομη ζύμη, όπως και σε προηγούμενες συνταγές.
• 450 γραμμάρια αποφλοιωμένων μήλων.
• 2 πίνακα. κουταλιές χυμού λεμονιού.
• 4-6 πίνακας. κουτάλια κρύου νερού.
• 40 γραμμάρια νωπών βατόμουρων ή μείγμα μούρων των δασών.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης (ισοδύναμη με μισό ποτήρι).
• 25 γραμμάρια βουτύρου ·
• γάλα για υαλοπίνακες.

Προετοιμασία:

1. Βάλτε τη μικρή ζύμη στο ψυγείο και δουλέψτεγέμιση. Βάλτε μια κατσαρόλα με μήλα, λεμόνι και νερό στη φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στα μαγειρεμένα μήλα, προσθέστε ζάχαρη και βατόμουρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά σχεδόν αμέσως. Βάλτε το λάδι μέσα και αφήστε το να κρυώσει.
2. Πάρτε τη μισή ζύμη και κυλήστε ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού σας. Τοποθετήστε το παγωμένο, μαγειρεμένο μείγμα μήλου και βατόμουρου πάνω στη ζύμη.
3. Από την υπόλοιπη δοκιμή, πρέπει να κάνετε ένα "κάλυμμα" για την πίτα. Λεπτά ρολό, βάλτε πάνω από το γέμισμα και πιέστε σταθερά στις άκρες. Για διακόσμηση, μπορείτε να πιέσετε τις άκρες των δακτύλων σας - παίρνετε ένα κυματιστό χείλος.
4. Φέρτε τη ζύμη γάλακτος με μια βούρτσα στην κορυφή του κέικ και στείλτε το για ψήσιμο για 20-25 λεπτά.
5. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με κρέμα, κρέμα ή παγωτό.

Χρήσιμες συμβουλές

• Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ταπιόκα αντί για άμυλο καλαμποκιού - γι 'αυτό θα είναι πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο.
• Αν δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα, μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένα μούρα. Μην ξεχάσετε να αποστραγγίσετε το υπερβολικό νερό μετά από την απόψυξη.
• Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ή ψωμί - έτσι η πίτα σας δεν θα καεί.
• Οι πίτες μπορούν να λιπαίνονται με ασπράδια αυγών - έτσι θα έχουν μια ιδιαίτερη λάμψη.
</ ul </ p>