Σαλάτα "Tsarsky" με κόκκινο χαβιάρι και καλαμάρι: ακριβό, νόστιμο και όμορφο

Όπως κάθε πιάτο, αυτή η σαλάτα έχει πολλάδιάφορες ενσαρκώσεις. Το μόνο που τους ενώνει είναι η σημαντική τιμή των εξαρτημάτων τους. Πιθανότατα, γι 'αυτό η σαλάτα ονομάζεται "Tsar's" (ως επιλογή - "Royal", η οποία, κατ' αρχήν, είναι η ίδια). Ωστόσο, την ημέρα κάθε σημαντικού γεγονότος, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να προετοιμάσετε μια σαλάτα "Tsar" - με κόκκινο χαβιάρι και καλαμάρι τουλάχιστον. Αν και η πραγματικά "αυτοκρατορική" έκδοση περιέχει πολύ πιο ακριβά συστατικά.

"Βασιλική" σαλάτα με καλαμάρι

Μία από τις περισσότερες επιλογές προϋπολογισμού περιλαμβάνειθαλάσσια ζώα σε κονσέρβα μορφή. Σε αυτή την σαλάτα «Royal» με κόκκινο χαβιάρι και καλαμάρι την τελευταία τράπεζα να πρέπει να μαγειρέψουν τέσσερις πατάτες - μπορεί να είναι ομοιόμορφο - και έξι αυγά. Η πιο πρόσφατη σε μια σαλάτα θα πρέπει μόνο πρωτεΐνες για να καταλήξουμε σε άλλες χρήσεις για τους κρόκους. Πατάτα εκκαθάριση των δερμάτων, αυγών - από το κέλυφος. Οι προπαρασκευαστικές εργασίες ολοκληρώθηκαν, αρχίζει η κατασκευή. Κατ 'αρχάς, σε ένα πιάτο καλαμάρια αποσυντίθεται ήχου τράπεζες ottsezhenny και κομμένα - δακτυλίους ή λωρίδες. Μαγιονέζα λιπαίνεται στρώμα επί του οποίου οι πρωτεΐνες που - και είναι επικαλυμμένα πάλι. Top τρίβονται δύο πατάτες - μαγιονέζα και πάλι, στη συνέχεια, τρίβει το τυρί - και πάλι μαγιονέζα. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται ξανά πασπαλισμένα χαβιάρι slide και μετά την έγχυση για μία ώρα σερβίρεται στο τραπέζι.

Μπορείτε να πείτε την αυτοκρατορική έκδοση

Πρώτον, γι 'αυτόν, όλα τα ωκεάνια συστατικάσε μη κονσερβοποιημένη μορφή. Δεύτερον - χωρίς αυγά κοτόπουλου, μόνο ορτύκια! Και τρίτον, αυτή η πολυτελής σαλάτα "King's" με κόκκινο χαβιάρι, γαρίδες και καλαμάρια δεν προβλέπει "κοινά" συστατικά όπως οι πατάτες.

Πρώτον, προετοιμάζονται θαλάσσια ζώα. Ένα τρίτο κιλό γαρίδας για περίπου τρία λεπτά μαγειρεύεται και μετά από ψύξη καθαρίζεται. Ένα μισό κιλό καλαμάρι πλένεται, για λίγο (για τέσσερα λεπτά) πέφτει σε βραστό νερό, χύνεται κρύο νερό και απελευθερώνεται από τις ταινίες. Μια και μισή δωδεκάδα αυγών ορτυκιού μαγειρεύονται απότομα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στο μισό. Οι λαιμοί του καρκίνου (γραμμάρια 200) μαγειρεύονται, και αν ήταν σε ένα κέλυφος - καθαρίζονται? σε περίπτωση εφαρμογής κονσερβών - φιλτράρονται. Τα κολοκύθια και τα κολοκυθάκια κόβονται, αναμιγνύονται με αυγά και γαρίδες, αρωματίζονται με μαγιονέζα και αποσυντίθενται σε φύλλα σαλάτας. Μια κουταλιά κόκκινου χαβιαριού τοποθετείται στην κορυφή κάθε μερίδας - και στην πραγματικότητα η σαλάτα "Tsarsky" (φωτογραφία που παρουσιάζεται ακριβώς παραπάνω) σερβίρεται στους επισκέπτες.

Δωρεάν προσθήκες

Στην προηγούμενη συνταγή περιγράφεται, να το πω έτσι,δηλαδή, εκείνα τα στοιχεία, τα οποία δεν μπορούν να απαλλαγούν. Ωστόσο, φυσικά, η σαλάτα "King's" με χαβιάρι έχει διαφορετικές παραλλαγές μαγειρέματος. Έτσι, μερικές φορές μαρούλι αντικαθίσταται με φύλλα λάχανου Πεκίνου? αυγά ορτυκιών είναι τρίβονται από πολλούς? τα συστατικά δεν μπορούν να αναμειχθούν και να προσθέσουν σε στρώματα, όπως στην πρώτη συνταγή. Οι γκουρμέ προστίθενται στη σαλάτα "King's" με κόκκινο χαβιάρι και καλαμάρι, επιπλέον συστατικά: φρέσκο ​​αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες ή κύβους ντομάτας.

Έκδοση στη θάλασσα

Εάν είστε οπαδός των θαλασσινών, μπορείτε να μαγειρέψετεΣαλάτα «Royal» με κόκκινο χαβιάρι και τα καλαμάρια, προσθέτοντας όχι μόνο γαρίδες, αλλά και μικρές φέτες κόκκινο αλατισμένα ψάρια. Το κύριο συστατικό θα εξακολουθεί να είναι καλαμάρι - θα χρειαστούν ένα κιλό. Μαγειρεύονται γρήγορα, καθαρίζονται και κόβονται με λωρίδες. Επίσης, οι πρωτεΐνες των πέντε αυγών κοτόπουλου θρυμματίζονται. Ένα πακέτο ραβδιών καβουριών 250 γρ. το ένα τρίτο του ενός κιλού γαρίδες μαγειρεμένο (αν είναι ωμά) ή απλώς έγκαυμα (αν αγόρασε κατεψυγμένα) και καθαρό. Η ίδια ποσότητα φιλέτων πέστροφας ή σολομού κόβεται σε κύβους. Σε αντίθεση με τις άλλες συνταγές, κόκκινο χαβιάρι δεν είναι για διακόσμηση - το μισό του 100 γραμμαρίων βάζο προστίθεται απευθείας στη σαλάτα, αυτός ντυμένος με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Στο τραπέζι, θα θέσει σε διαφανές μπολ παγωτό, διακοσμημένο με κρίκους της ελιάς και τον άνηθο.

Θαλασσινά και λαχανικά

Και σημειώστε: τα λαχανικά δεν μειώνουν το κόστος του πιάτου, επειδή στη σαλάτα "King's" με το κόκκινο χαβιάρι και τα καλαμάρια δεν είναι πατάτες με καρότα. Αρχικά επεξεργάζονται τα λαχανικά: 2 βουλγάρες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων κόβονται με άχυρο και το τσίλι ψιλοκομμένο κόβεται όσο το δυνατόν λεπτότερα. Μικρές γογγύλι (προσπαθώ να το βρείτε σε αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απαραίτητο) Shinko σχεδόν διαφανές κύκλους. Στο κύπελλο, ένας σωρός από άπαχο λάδι, μια κουταλιά μέλι, μισό χυμό λεμονιού, φλούδα, μοσχάτο, πιπέρι και αλάτι ενώνονται μεταξύ τους. Για 10 τεμάχια μεγάλων γαρίδων, χτένια και μύδια - όλα τα ακάθαρτα - ψήνουν στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μεσαίου μεγέθους καλαμάρια βράζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας τοποθετείται ένα μείγμα τεμαχισμένης σαλάτας παγόβουνου, ρόκα, νεροκάρδαμο (συνολικά μισό κιλό), γογγύλια και φέτες φρεσκοκομμένου αγγουριού. Τα λαχανικά γεμίζουν με σάλτσα και πασπαλίζουμε με το ψημένο σουσάμι και ανακατεύουμε. Μετά από 10 λεπτά, αφήνεται να παραμείνει στην κορυφή θαλασσινά βρίσκονται - δεξιά στα κοχύλια και όστρακα της - καλαμάρια δαχτυλίδια και κόκκινο χαβιάρι. Η σύνθεση ψεκάζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και τοποθετείται στην πιο αξιόλογη θέση.

Ζεστή "βασιλική" σαλάτα

Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να το κάνετε λίγοδοκιμή. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα και ψήνετε καλάθια από αυτό. Μόνο τότε προετοιμάζεται η σαλάτα "Tsarsky" με κόκκινο χαβιάρι και γαρίδες και καλαμάρια. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης πικάντικα λαχανικά - κρεμμύδια, τζίντζερ, σέλινο. Ένα μικρό κομμάτι βουτύρου λιώνει, τριμμένο τζίντζερ (εκατοστό 3), 2 κουταλιές μελιού, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύοντας, περιμένετε λίγα λεπτά και ρίξτε τους δακτυλίους ενός λαμπτήρα. Γίνετε διαφανείς - προσθέστε δαχτυλίδια από τέσσερα καλαμάρια και μια κιλό αποφλοιωμένων γαρίδων. Στεγνώστε χωρίς καπάκι και πολύ μικρό. Όταν η φωτιά σβήσει, ρίχνουμε δύο τριμμένα κρουασάν, ανακατεύουμε γρήγορα και τοποθετούμε αμέσως σε ζεστά καλάθια. Πασπαλίστε με ξηρά ή φρέσκα βότανα και, καθώς βάζετε στο τραπέζι - απλώνετε σε κάθε μισή κουταλιά κόκκινου χαβιαριού. Τέτοιες τάρτες είναι πολύ νόστιμες - και είναι βολικές!