Ετοιμάστε khachapuri με τυρί - συνταγή της Γεωργίας tortilla

Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει το khachapuri με τον δικό του τρόπο,και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να μιλήσουμε για κάποια από αυτές κλασική συνταγή της γεωργιανής πιάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές - διαφορετικές ζύμη παρασκευάζεται, και χρησιμοποιείται διάφορες γεμίσεις, η οποία μπορεί να γίνει από πατάτες ή φασόλια.

Ωστόσο, οι μάγειρες με την απλούστερη και πιο κοινή επιλογή είναι το khachapuri με τυρί και αυγά.

Τέσσερις τρόποι μαγειρέματος khachapuri με τυρί

1) Khachapuri με τυρί - συνταγή ζύμης ζύμης:

Για τη δοκιμή χρειάζεστε αλεύρι σίτου - 2,5 lbsp, ζύμη 30 g, αυγό, μισό ποτήρι γάλα, λίγο αλάτι.

Για την πλήρωση του τυριού, πάρτε 250 γραμμάρια τυριού suluguni.

Για να λιπάνετε το khachapuri θα χρειαστείτε ένα κρόκο.

Μέθοδος παρασκευής: Κάνετε μια ζύμη ζύμης και αφήστε την ώστε να μπορεί να πάει καλά. Το τυρί αλέθε τα χέρια σας ώστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και τεντώστε το σε μια επίπεδη κέικ. Τοποθετήστε πάνω από ένα κομμάτι τυρί περίπου του ίδιου όγκου.

Γεμίστε τη ζύμη για να φτιάξετε το τυρί μέσαγέμιση. Mash hachapuri μια λεπτή διάμετρο κέϊκ περίπου 20 εκατοστά. Λίπανση επιφάνεια άφθονη κρόκο και το τυρί του hachapuri ψήνουμε στο φούρνο.

2) Khachapuri με τυρί - συνταγή ζύμης ζύμης:

Προετοιμάστε τη γέμιση: Αναμιγνύετε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένου σπιτικού αλατισμένου τυριού ή μπρικέτας με ένα ωμό αυγό. Λιπάρετε τη ζύμη ζύμης σε διάφορα μέρη και σχηματίζετε στρογγυλά κέικ. Διαμοιράζοντας ομοιόμορφα ολόκληρη την πλήρωση σε μέρη, βάλτε την σε επίπεδη κέικ. Προστατέψτε τη ζύμη, καλύψτε πλήρως τη γέμιση και το τετράγωνο. Κορυφήστε τα κέικ με το αυγό και ψήστε μέχρι να ψηθούν σε ένα ζεστό φούρνο. Τα τελειωμένα khachapuri με τυρί θα πρέπει να λιπαίνονται, έτσι ώστε να έχουν ελκυστική εμφάνιση.

3) Khachapuri με τυρί - συνταγή από άζυχο ζύμη:

Για τη δοκιμή, χρειάζεστε γάλα περίπου 2 φλιτζάνια ή matzoni, δύο αυγά, λίγο αλάτι. Το αλεύρι σίτου απαιτείται, έτσι ώστε η ζύμη να μην αποδειχθεί πολύ απότομη.

Για την πλήρωση είναι ιδανικά τσιγαροειδές (περίπου 500 γρ.). Ίσως να το αντικαταστήσετε με τυρί ή αλατισμένο σπιτικό τυρί. Προετοιμάστε 2 ωμά αυγά.

Ακολουθεί το μηριαίο τυρί, κομμένο σε φέτες,ρίξτε νερό (κρύο) έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως. Εάν είναι ελαφρώς αλατισμένο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε. Αφήστε το τυρί στο νερό για λίγο, μετά από μερικές ώρες, αποστραγγίστε το, συμπιέστε καλά και ανακατέψτε το τυρί, προσθέτοντας τα αυγά. Χωρίστε τη γέμιση σε τέσσερα μέρη.

Ζύμη από γάλα, αυγά, αλάτι και αλεύρι. Φροντίστε να μην είναι υπερβολικά απότομες. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα τεμάχια και ρίξτε τέσσερα κέικ (κάντε το με ψεκασμό με αλεύρι). Γεμίστε τη γέμιση στη μέση και προστατέψτε τη ζύμη έτσι ώστε το τυρί να είναι εντελώς μέσα στο κέικ ή ότι υπάρχει ένα άνοιγμα στην κορυφή του κέικ. Σύμφωνα με το μέγεθος του khachapuri, πρέπει να υπάρχει ένα τηγάνι στο οποίο θα τα ψήσετε.

Τοποθετήστε τις τορτίγες σε ένα λιπαρό ζεστότηγανίστε με μια ραφή και ψήστε κάτω από το καπάκι. Όταν η μία πλευρά ψηθεί, γυρίστε το khachapuri και ψήστε χωρίς καπάκι. Τελειώστε το khachapuri χρίστε με λάδι και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι μέχρι να κρυώσουν.

4) Khachapuri με τυρί - συνταγή από άζυχο ζύμη:

Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. ψέματα. βούτυρο, αλάτι λίγο και ζάχαρη ένα κουταλάκι του γλυκού. Η γέμιση γίνεται από τυρί ή τυρί Imeretian ή από σπιτικό αλατισμένο τυρί (περίπου 500 g).

Η πλήρωση του τυριού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.

Αφού κοσκινίσετε το αλεύρι στο χαρτόνι, κάντε ένα αυλάκιστη μέση του λόφου. Σκουπίστε το αυγό εκεί, βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Διαχωρίζοντας τη ζύμη σε δύο μέρη, ξεδιπλώστε τους λεπτούς κύκλους. Σε ένα ομαλό στρώμα, τοποθετήστε ένα γέμισμα σε κάθε κύκλο, προστατέψτε τα άκρα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, βάζουμε ένα ράμμα κάτω στο khachapuri και ψήνουμε κάτω από το καπάκι. Αναποδογυρίστε όταν ψηθεί η μία πλευρά και συνεχίστε το φούρνο χωρίς το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο.