Τούρτα "Κόκκινο βελούδο": συνταγή για μαγείρεμα (φωτογραφία)

Το κέικ "Κόκκινο βελούδο" είναι όμορφοΈνα ασυνήθιστο επιδόρπιο που αποτελείται από ένα ευάερο και μαλακό μπισκότο κόκκινου χρώματος με γεύση σοκολάτας. Η πρωτοτυπία σε αυτό το προϊόν δίνει και λευκή κρεμώδη κρέμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ειδικά ότι η τούρτα "Κόκκινο βελούδο" ήρθε στη χώρα μας από τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και τον Καναδά.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ιστορίες εμφάνισηςαυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο. Το δεύτερο του όνομα μοιάζει με το κέικ Waldorf-Astoria, το οποίο σημαίνει "κέικ 100 δολλαρίων". Ας καταλάβουμε πόσο αληθινό αυτό το αμερικανικό επιδόρπιο ήταν στο επιδόρπιο.

Κόκκινο βελούδινο κέικ: πρωτότυπη συνταγή

Πριν κάνετε ένα τόσο όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο, απαιτείται εκ των προτέρων για να προετοιμάσει μια βάση μπισκότου. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι θάλασσα πρόστιμο - ¼ ενός κουταλιού επιδόρπιο?
• αλεύρι, κοσκινισμένο, ποιότητας - 250 g.
• αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
• σκόνη κακάου ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα - μια μεγάλη κουταλιά?
• φρέσκο ​​κρεμώδες λάδι - 130 g.
• άμμος λευκή ζάχαρη - 260 g?
• βανιλίνη - κουταλάκι επιδόρπιο,
• κρέμα γάλακτος άπαχο ή φράουλα γιαούρτι - 250 ml?
• χρωστική υγρή τροφή (μόνο κόκκινο) - 2 μεγάλα κουτάλια?
• ξύδι 6% μήλο - επιδόρπιο κουτάλι?
• σόδα καντίνας - επιδόρπιο κουτάλι.

Διαδικασία ανάμειξης μπισκότων

Το μπισκότο "Κόκκινο βελούδο" παρασκευάζεται αρκετά εύκολακαι γρήγορα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να πάρετε το βούτυρο (κρέμα) από το θάλαμο ψύξης εκ των προτέρων και αφήστε το να ξεπαγώσει τελείως. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί σε μπλέντερ και να νικήσει καλά. Κατά τη διαδικασία, είναι επίσης απαραίτητο να ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη, βανιλίνη, θαλασσινό αλάτι και σκόνη κακάο. Μετά τις εκτελούμενες ενέργειες είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε στη μάλαξη του δεύτερου μέρους της δοκιμής. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαστίζουν τα αυγά κοτόπουλου και να βάζουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαουρτιού φράουλας σε αυτά. Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο ίδιο μπολ πρέπει να προσθέσετε ένα κόκκινο χρωματισμό τροφίμων και να σβήσετε το επιτραπέζιο αλάτι με ξύδι μήλου μήλου. Στο τέλος, και τα δύο μέρη της δοκιμής θα πρέπει να συνδυαστούν και να αναμιχθούν σωστά, χύνοντας σε αλεύρι σιταριού.

Για το κέικ "Κόκκινο βελούδο" (φωτογραφία, συνταγήτα παρασκευάσματα παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) που αποδείχθηκε ότι είναι μέγιστα πλούσια και μαλακά, συνιστάται η ανάμιξη της βάσης να μην είναι πολύ πυκνή (περίπου, όπως και για το σάρλοτ).

Η διαδικασία ψησίματος κόκκινου μπισκότου

Ψήστε τη βάση για αυτό το επιδόρπιο συνιστάταισε μια ειδική αποσπώμενη μορφή. Η επιφάνειά του πρέπει να λιπαίνεται προσεκτικά με εξευγενισμένο έλαιο λαχανικών και στη συνέχεια να ρίχνεται σε όλη την προηγούμενη μικτή ζύμη. Στη συνέχεια, τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο και να διατηρούνται σε θερμοκρασία 195 μοίρες για περίπου 65 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, πρέπει να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα (ταιριάζει) στο μπισκότο και να δείτε αν υπάρχουν κάποια σωματίδια της βάσης πάνω σε αυτό. Εάν το ξύλινο αντικείμενο παραμένει ξηρό και καθαρό, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια από το καλούπι. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κρυώσει εντελώς και να κόψει τις άκρες, χρησιμοποιώντας μια πλάκα ως ένα είδος μοτίβο (εάν απαιτείται). Στη συνέχεια, ένα θαυμάσιο μπισκότο θα πρέπει να χωρίζεται στο μισό, με αποτέλεσμα να έχετε 2 λεπτές κρούστες σκούρου κόκκινου ή μπορντό χρώμα.

Βασικά συστατικά για την κρέμα γάλακτος

Τηρώντας όλους τους κανόνες για την προετοιμασία αυτούεπιδόρπιο, είστε σίγουροι ότι θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και όμορφη τούρτα "Red Velvet". Η αρχική συνταγή κρέμας για αυτό το προϊόν περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• μαλακό και γλυκό τυρί mascarpone - 500 g.
• κρέμα με μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (μπορεί να είναι παχιά ξινή κρέμα) - 400 ml?
• ζάχαρη σε σκόνη - 130 g.
• τσιπ καρύδας - χρησιμοποιήστε για να καλύψετε το επιδόρπιο.

Η διαδικασία παραγωγής κρέμα γάλακτος

Το κέικ "Κόκκινο βελούδο" μπορεί να γίνει με βάση οποιαδήποτε κρέμα που σας αρέσει. Αλλά η επιλεγμένη γέμιση πρέπει να είναι απαλά λευκή.

Έτσι, για την παρασκευή νόστιμα και γλυκιά κρέμαπρέπει να πάρετε λίπος κρέμα ή ξινή κρέμα, και στη συνέχεια μαστίγιο με ένα μπλέντερ. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η σκόνη ζάχαρης και μαλακό τυρί μασκαρπόνης θα πρέπει σταδιακά να προστίθεται στο γαλακτοκομικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια χνουδωτή και ευάερη γέμιση, η οποία πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της.

Η διαδικασία της διαμόρφωσης ενός πιάτου και της διακόσμησης

Το κέικ "Κόκκινο βελούδο" σχηματίζεται ακριβώς όπως αυτόίδιο με τα άλλα γλυκά μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και το βάζουμε πριν από το ψημένο κέικ. Επιπλέον, το ίδρυμα υποχρεούται να λιπαίνει την κρέμα γάλακτος γενναιόδωρα και τοποθετήστε το δεύτερο κέικ. Στο τέλος του κέικ σχηματίζεται στην επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρικών μερών του, όλα τα υπολείμματα θα πρέπει να εφαρμόζονται τα γαλακτοκομικά toppings.

Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια όμορφη και πρωτότυπη εμφάνιση, συνιστάται να πασπαλίζετε πλήρως με ροκανίδια καρύδας. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα χιόνι-λευκό κέικ, η οποία στο τμήμα θα είναι σκούρο κόκκινο.

Πώς να επιδοθεί;

Εξαιρετικά όμορφο κέικ "Κόκκινο βελούδο", συνταγήτο οποίο εξετάσαμε παραπάνω, πριν από την εξυπηρέτησή του στο γιορτινό τραπέζι πρέπει πάντα να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ σφουγγάρι είναι εντελώς εμποτισμένα με κρέμα γάλακτος, να γίνει πιο μαλακό, λεπτό και νόστιμο. Μετά από αυτό το επιδόρπιο πρέπει να αφαιρεθεί, κομμένο σε μερίδες και σερβίρεται στα μέλη της οικογένειας μαζί με το ζεστό τσάι. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

1. Αν σε μια ενότητα θέλετε να πάρετε μια φωτεινότερητο κέικ, η ποσότητα του κόκκινου χρωματισμού τροφίμων μπορεί να διπλασιαστεί. Σε αυτή την περίπτωση, η σκόνη κακάο ή τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη μπισκότων είναι καλύτερο να μην προσθέσετε, καθώς τα ονομαζόμενα συστατικά κάνουν τα κέικ πολύ πιο σκούρα.
2. Ως κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μαλακό τυρίMascarpone και κρέμα γάλακτος, και το συνηθισμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα (μόνο δεν είναι βρασμένο). Η γεύση του κέικ από μια τέτοια γέμιση ουσιαστικά δεν θα αλλάξει. Αλλά ταυτόχρονα, γλυκές γλυκές νότες συμπυκνωμένου γάλακτος θα εμφανιστούν σε αυτό.
3. Για μια πιο πρωτότυπη διακόσμηση, δεν μπορείτε να επιδορμήσετεαπλά πασπαλίζουμε με τα ροκανίδια καρύδας, αλλά και στην επιφάνεια των έντονα κόκκινα ή μπορντό κεράσια, καθώς και πέταλα από τη λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα.
</ ol </ p>