Βραστό σκουμπρί: πώς να μαγειρέψουν;

Θαλασσινά ψάρια εν γένει - εξαιρετική και πολύ χρήσιμηγια την υγεία του προϊόντος ανθρώπινου σώματος. Αλλά είναι πολύ διαφορετική - η σύνθεση του κρέατος, λίπους, και την αφθονία των θαλασσινών στα ράφια των σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα όλες τις έχουν συνηθίσει. Σήμερα όμως προτείνουμε να μην επιλέξουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ αυτής της ωκεάνιας ποικιλομορφίας. Το βραστό σκουμπρί είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να είναι διατροφική. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στην οικογένεια, όπου παρακολουθούν την υγεία τους.

Λίγα λόγια για τα οφέλη και τις ιδιαιτερότητες του προϊόντος

Βραστό σκουμπρί - η λεγόμενη βάση, και αυτότο ημιτελές προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων, ιδιαίτερα νόστιμων σαλατών. Και μπορείτε να φάτε έτσι, επειδή αυτή η βασίλισσα των θαλασσών είναι ασυνήθιστα νόστιμη και χρήσιμη. Το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού ζωικών πρωτεϊνών, που απορροφάται καλά, είναι η επαγγελματική του κάρτα. Φυσικά, υπάρχουν μειονεκτήματα - όπου δεν είναι. Για παράδειγμα, στο νερό, απορροφά εύκολα βαρέα μέταλλα. Και έχει επίσης αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-3, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική για δίαιτες. Αλλά μπορείτε να διορθώσετε αυτό το "ελάττωμα" με τον ακόλουθο τρόπο.

Βραστό σκουμπρί. Διατροφική συνταγή

Για την προετοιμασία ενός νόστιμου ψαριού θα χρειαστεί: πολλά ψάρια, αλάτι με ζάχαρη, αρκετές λάσσες, λεμόνι. Αν έχετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σφαγίου χωρίς το κεφάλι (το οποίο είναι πλέον προτιμώμενη), τότε θα πρέπει να προ-απόψυξης, φυσικά, δεν σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ας πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο!

Πώς είναι το βραστό σκουμπρί μαγειρεμένο; Η συνταγή είναι πολύ απλή - κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει.

1. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλαταιριάζει) βράζει το νερό. Τα παρασκευασμένα ψάρια απελευθερώνονται από τα εντόσθια (εάν υπάρχουν στο προϊόν που αγοράζεται στο σούπερ μάρκετ), μπορείτε να κόψετε αμέσως σε αρκετά μεγάλα κομμάτια κομμένα.
2. Στο βρασμένο νερό εισάγουμε ζάχαρη και αλάτι εξίσου(περίπου μια μεγάλη κουταλιά και των δύο συστατικών ανά μισό λίτρο νερού), ένα δάφνη. Συμβουλή: αν περιορίζετε τη χρήση αλατιού, μπορείτε να εισάγετε λιγότερο, ή ακόμα και να μην το προσθέσετε.
3. Συνδέουμε τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα δοχείο μεβράζει σκουμπρί, επαναφέρετε σε βράσιμο, μαγειρέψτε λίγα λεπτά και σβήστε. Αυτό το υπερβολικό λίπος θα φτάσει στο ζωμό (παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί επιπλέον - σε καμία περίπτωση δεν χύνεται), και το βραστό σκουμπρί θα αποδειχθεί αρκετά διατροφικό.
4. Το έτοιμο φαγητό θα είναι πιο νόστιμο εάν χυθεί με χυμό λεμονιού. Η ίδια διαδικασία θα διευκολύνει την πέψη της πρωτεΐνης. Και για την ορεκτική ψάρια μπορείτε να σερβίρετε ένα πιάτο ή μια σαλάτα.

Βραστό σκουμπρί. Συνταγές μαγειρικής

Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος δεν είναι, όπως κάνατε ήδημαντέψει, όχι μόνο. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για παράδειγμα, ένα ψάρι με μπαχαρικά, βότανα, λεμόνι και κρεμμύδια - μόλις γλείφει τα δάχτυλά σας! Θα χρειαστούμε: τρία σκελίδες σκουμπριού, ένα λεμόνι, γλυκό πιπέρι ροδάκινου, δάφνη, αλάτι και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων (μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε).

Πώς να το κάνετε;

1. Πρώτα απ 'όλα, το σφάγιο αποψύχεται. Και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αργά, με φυσικό τρόπο: να μετακινήσετε τα ψάρια από την κατάψυξη στο κάτω μέρος του ψυγείου, για να λιώσετε για αρκετές ώρες. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούμε μόνο σκουμπρί υψηλής ποιότητας: χωρίς κίτρινο, πυκνό.
2. Αποψύξτε το σφάγιο, καθαρίστε και κόψτε το κεφάλι και, στη συνέχεια, το έντερο. Θα ήταν καλό να κόψουμε την ουρά και τα πτερύγια και στη συνέχεια να ξεπλύνουμε καλά.
3. Πώς είναι το βραστό σκουμπρί μαγειρεμένο; Οι συνταγές μαγειρέματος θα εκπλήξουν με την απλότητα του. Από το κρεμμύδι, αφαιρούμε τα φλοιάρια, αφήνοντας ένα από τα χαμηλότερα στρώματα (στην περίπτωση του μαγειρέματος, θα δώσει ένα χρυσό χρώμα). Και κάθε ένας από τους βολβούς κόβεται σε διάφορα επιπλέον κομμάτια.
4. Βάλτε τους βολβούς στο τηγάνι, το λεμόνι, επίσηςκομμένα σε κομμάτια, δάφνη, όλα πλημμυρισμένα με νερό, φέρνουν σε κατάσταση βρασμού. Όταν βράζει, προσθέτουμε αλάτι και μπιζέλια από αρωματικά πιπέρι (μια χούφτα), αποξηραμένα βότανα. Εάν τα σφάγια ψαριών είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα κόψετε σε μερίδες ανά μερίδα. Βάζουμε το σκουμπρί σε βραστό νερό με καρυκεύματα, το βάζουμε πάλι σε βράση, τότε μειώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά (περίπου 10-15 λεπτά).
5. Το βραστό σκουμπρί είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ζωμό,Αφήνουμε να ρέει και να σερβίρει σε ζεστό (είναι δυνατό και σε κρύο) είδος. Μπουγιούλα, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αφεθεί για σούπα ψαριών (σούπα). Στην εμφάνιση, ένα τέτοιο ψάρι, ίσως, δεν φαίνεται πολύ πασίγνωστο, αλλά είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Και προσθέστε ένα πιάτο σάλτσας ταρτάρ ή μαγιονέζα, σερβίρουμε βραστές πατάτες ή ρύζι με λαχανικά για γαρνίρισμα.

Ζευγάρι

Πώς να μαγειρέψετε το βραστό σκουμπρί για ένα ζευγάρι; Τώρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι διαχωρίζονται από λιπαρά τρόφιμα προς μια υγιεινή διατροφή. Μετά από όλα, το ίδιο σκουμπρί μπορεί να είναι μια πλήρης αντικατάσταση των ζωικών πρωτεϊνών, για να φέρει στο σώμα μεγάλο όφελος ως αποθήκη βιταμινών με μέταλλα. Ωστόσο, ένα τέτοιο ψάρι υψηλής θερμιδικής αξίας για ένα ζευγάρι είναι πολύ πιο χρήσιμο από ένα κομμάτι λιπαρού χοιρινού κρέατος, επειδή το ιχθυέλαιο περιέχει ακόρεστα οξέα και η μέθοδος ατμού θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες χωρίς να μειώσει τίποτα. Για να φτιάξετε ένα ψάρι για ένα ζευγάρι, χρειάζεστε ένα απλό ή ηλεκτρικό ατμόπλοιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το multivark (λειτουργία: "ατμός"). Και σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε να κάνετε αίτηση για το μαγείρεμα δοχείου βραστό νερό και ένα κόσκινο (ένα σουρωτήρι) εγκατεστημένο σε αυτό.

Τα συστατικά παίρνουν όλα τα ίδια. Και οι προπαρασκευαστικές εργασίες παραμένουν αμετάβλητες. Ψεκάστε τα σφάγια με χυμό λεμονιού και γεύση με ξηρά βότανα. Καλό είναι ο βασιλικός και το θυμάρι με ρίγανη (αρκετά πρέζα του μείγματος θα είναι αρκετό). Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το σκουμπρί σε ατμόπλοιο και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστά, χρησιμοποιώντας μια γαρνιτούρα βρασμένων λαχανικών στον ατμό. Με την ευκαιρία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να περικλείσουν τα σφάγια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Θερμιδική αξία

Αυτό είναι το πώς μαγειρεύεται το σκουμπρί. Το θερμιδικό περιεχόμενο είναι εξαιρετικό για μια πλήρη, υγιεινή διατροφή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο σώμα μας η πρωτεΐνη αυτού του ψαριού πέφτει 3 φορές γρηγορότερα, για παράδειγμα, μια πρωτεΐνη βοδινού! Και υδατάνθρακες - 0%! Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν από το βραστό σκουμπρί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόλις 200 κιλά σε 100 γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε ανόργανα στοιχεία με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες (συγκεκριμένα η ομάδα Β) είναι ακριβώς εκτός κλίμακας. Έτσι τρώνε για την υγεία, και ευχάριστη όρεξη όλων!