Καλοκαιρινό μενού: okroshka με τεύτλα

Okroshka με τα τεύτλα, ή τη λευκή κρύα σούπα- αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για ένα καλοκαιρινό δείπνο. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το κόκκινο τεύτλο - ένα λαχανικό που οδηγείται από πολύ περισσότερες από μία συνταγές. Από κάνει σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα λαχανικών, εγκάρδια σούπες και κρύα σνακ, και κατακερματισμού τεύτλων - ένα πιάτο υπογραφή που συμβολίζει την αρχή της θερμής περιόδου.

Βασικά στοιχεία του μαγειρέματος

Okroshka στη Ρωσία είναι γνωστό από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το πιάτο είναι υπερήφανη για τη θέση ανάμεσα στις πολλές ψυχρές σούπες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πιο συχνά μαγειρεύεται σε καυτό καλοκαίρι. Η βασική αρχή του μαγειρέματος είναι η λείανση των λαχανικών και του βρασμένου κρέατος που ακολουθείται από τη χύση μιας υγρής βάσης.

Το τελευταίο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση πολλά συστατικά - μπορεί να είναι κρύο κουάς, κεφίρ, ορός γάλακτος, μαγιονέζα ή απλά βρασμένο νερό.

Τα κύρια συστατικά του okroshka είναι τα ωμά λαχανικά. Αγγούρια, ραπάνια, τεύτλα, γογγύλια, πατάτες κλπ. - όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της σούπας τεύτλων. Συχνά, όλα τα παραπάνω συστατικά προστίθενται σε βραστό κρέας, ζαμπόν ή λουκάνικο. Τελειώνει τον κατάλογο των κύριων συστατικών φρέσκα βότανα σε απεριόριστες ποσότητες.

Συνεχίζοντας από όλα τα παραπάνω, είναι δυνατόν να πούμε ότι το okroshka είναι το πιο διαδεδομένο πιάτο από μια κατηγορία "Delicious and useful recipes".

Κλασική συνταγή

Προκειμένου να παρασκευαστεί okroshka με τεύτλα σε κεφίρ, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Δύο βραστά τεύτλα είναι μεσαίου μεγέθους.
• Κοτόπουλο αυγό.
• Φρέσκα βότανα (μαϊντανός και άνηθος).
• 1 λίτρο κεφίρ.
• Κρέμα γάλακτος για ανεφοδιασμό.
• Αλάτι.
• Φρέσκα αγγούρια.
• Φτερά κρεμμυδιών.

Με την παραδοσιακή έννοια, η συνταγή για τα παντζάρια και τα τεύτλα αποτελείται από αλέσεως λαχανικών και στη συνέχεια χύνοντας τους σε υγρή βάση. Σε αυτή την περίπτωση θα είναι κεφίρ.

Μέθοδος προετοιμασίας

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα τεύτλα ότανΒουρτσίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε τη συνοχή. Μαζί με αυτήν, μπορείτε να μαγειρεύετε αυγά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κρυώνετε τα συστατικά. Τρίτα τεύτλων σε ένα μεγάλο τρίφτη, και κόβονται τα αυγά σε 2 μέρη.

Στη συνέχεια προχωρήστε στα υπόλοιπα συστατικά. Αγγούρια πλύνετε, κόψτε τα άκρα και το κόβουμε σε μικρά μισό δαχτυλίδια. Πλύνετε το πράσινο κρεμμύδι και στεγνώστε καλά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και βάλτε το στο κάτω μέρος του πιάτου, στο οποίο θα παρασκευαστεί το okroshka με τα τεύτλα. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με αλάτι και να το αλέσετε με μια σύνθλιψη.

Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα συστατικά στο κρεμμύδι και ρίξτε σε κεφίρ. Την τελευταία στιγμή προστίθεται αυγό κοτόπουλου. Για να γίνει πιο υγρό το okroshka, είναι απαραίτητο να αραιωθεί το κεφίρ με βραστό νερό.

Okroshka στα λιθουανικά

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά γιαμαγείρεμα δείπνο. Η ψυχρή σούπα μαγειρεύει τέλεια και δεν αφήνει ένα αίσθημα βαρύτητας στην καυτή εποχή. Για να προετοιμαστεί το κρύο της Λιθουανίας, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Παντζάρια - 3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• Αγγούρια - το ίδιο ποσό.
• Μεταλλικό νερό.
• Φτερά κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμάχια.
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι.
• Σπιτικό γιαούρτι.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου στη λιθουανική κατάσταση διακρίνεται από ορισμένες αποχρώσεις, αλλά γενικά είναι η ίδια συνταγή για την παραδοσιακή okroshka με τεύτλα.

Βήμα-βήμα συνταγή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε τα τεύτλα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τεύτλα σε μια πλαστική σακούλα για το ψήσιμο και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Αφού ελέγξετε τη διαθεσιμότητα του συστατικού με μια πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τα τεύτλα για αρκετό καιρό. Αν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά.

Τα αυγά κοτόπουλου βράζουν, ψύχονται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη ή με ένα μαχαίρι.

Αγγούρια για πλύσιμο και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μπορείτε επίσης να αλέσετε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια με νερό και τεμαχίστε.

Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε στο κύριο συστατικό ξανά. Παντζάρια για να κρυώσει και να κόψει σε ένα τρίφτη. Μετά από αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά στη σούπα tureen, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και αλατοποιείται.

Παραμένει μόνο για να γεμίσει όλο το γιαούρτι καινα αναμειγνύεται. Φέρτε okroshka με τα τεύτλα στην επιθυμητή συνοχή μπορεί να είναι με τη βοήθεια του μεταλλικού νερού. Η κρύα σούπα είναι έτοιμη - μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γεμάτη από φρέσκα βότανα.

Νόστιμες και χρήσιμες συνταγές: okroshka στο ψωμί quass

Οι αρχές που αποτελούν τη βάση της προετοιμασίαςπλούσιο καλοκαίρι το μεσημεριανό γεύμα, σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς συστατικών. Έτσι, η hash με τεύτλα για το κεφίρ - ένα κλασικό καλοκαίρι σούπα. Αλλά αν αντί του κεφίρ χρήσης κβας, μπορείτε να πάρετε πολύ πλούσια γεύση, που πάντα θα συνδέεται με το καλοκαίρι.

Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Φρέσκα τεύτλα - 200 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά τουρσί, τα οποία πωλούνται σε κάθε παντοπωλείο).
• Αλάτι.
• Δύο καρότα.
• Νωπά χόρτα του άνηθο και μαϊντανό - ένα προς ένα.
• Νωπά και γεμιστά αγγούρια.
• Κρέμα γάλακτος.
• Κοτόπουλο αυγό.
• Ζάχαρη και ξύδι.
• Τρία ποτήρια φέτα ψωμιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν).

Η σούπα θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και ικανοποιητική αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που δίνονται παρακάτω.

Μέθοδος προετοιμασίας

Τα ακατέργαστα τεύτλα πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούνκαι κόβουμε σε μικρές φέτες, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα νερού και ξύδι και στη συνέχεια βγάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το φίλτρο ζωμού και ψύξη.

Τα καρότα πρέπει να βράζονται σε μια μαλακή συνεκτικότητα ακριβώς στο δέρμα. Στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Φρέσκο ​​και μαριναρισμένο αγγούρι μπορεί να τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αυγά βράζουν και κόβονται σε φέτες μεσαίου μεγέθους.

Σε μια σούπα tureen, θα πρέπει να συνδυάσετε βραστά καρότα,κόβουμε σε μικρούς κύβους, αυγό, αγγούρι και ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά. Μετά από ανάμειξη όλων των συστατικών, προσθέστε το τεύτλα μαζί με το αφέψημα και ρίξτε τα πάντα με το κουβά ψωμιού. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με μερίδες, διακοσμημένα με φρέσκα βότανα και μια φέτα βραστά αυγά.

Okroshka με βόειο κρέας

Η χρήση του βρασμένου κρέατος επιτρέπειμαγειρέψτε ένα απίστευτα πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κλασική συνταγή για κρύα σούπα. Μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία με βραστό κρέας. Το φιλέτο του βοείου κρέατος ή του χοιρινού κρέατος μαγειρεύεται σε ξεχωριστό δοχείο. Είναι επιθυμητό να ρίξουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσουμε στο okroshka παντρεύματος λίγο πριν το σερβίρουμε.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν το συνηθισμένο βρασμένο λουκάνικο ή σαλάμι, προ-τηγανισμένο σε τηγάνι.

Μια ποικιλία από συνταγές okroshki σας επιτρέπει να δημιουργήσετε απλά και νόστιμα πιάτα, τα οποία εξαφανίζονται πολύ γρήγορα από τις πλάκες.