Τι είναι χρήσιμο για τη ρίζα του σέλινου και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό;

Οι κάτοικοι της Αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης συνέχισαν το σέλινοποιοτικά ... διακοσμητικά φυτά. Πιστεύουν επίσης ότι η ρίζα του σέλινου φέρνει καλή τύχη και την κρέμεται στις πόρτες των σπιτιών τους, ελπίζοντας ότι θα τους δώσει υγεία, ομορφιά και ευτυχία. Το σέλινο είναι επίσης γνωστό ως ένα λεπτό αφροδισιακό, το οποίο μπορεί να ανάψει τη φωτιά της αγάπης. Σύγχρονες ποικιλίες αυτού του λαχανικού χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα.

Root σέλινο στη φύση αυξάνεται στα δυτικά καιΤην Κεντρική Ευρώπη, τη Δυτική Ασία, τη Νότια Αφρική και τη Νότια Αμερική. Το μέγεθος της ρίζας σέλινου είναι παρόμοιο με το κέλυφος. Έχει έντονη, χαρακτηριστική γεύση και ελαφρώς γήινη οσμή.

Αμερικανοί και Ιάπωνες, οι οποίοι είναι απλώς εμμονήσωστή διατροφή, που βρέθηκαν στη σύνθεση του σέλινου ρίζας 86 πολύτιμα συστατικά. Μεταξύ αυτών οι βιταμίνες Α, Ε, C, ΡΡ και φολικό οξύ. Αυτό το λαχανικό περιέχει δύο φορές περισσότερη βιταμίνη C, αντί για εσπεριδοειδή - ανάλογα με την εποχή και τη μέθοδο αποθήκευσης, η ποσότητα του μπορεί να φτάσει τα 150 mg ανά 100 g. Η διατροφική δόξα του σέλινου οφείλεται επίσης σε μεταλλικά στοιχεία που βοηθούν το σώμα να απορροφήσει πολύτιμες και χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, η ρίζα του σέλινου περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, συν λίγο μαγνήσιο και σίδηρο.

Όλα τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι ευρέωςχρησιμοποιούνται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Δεδομένου ότι το σέλινο περιέχει ένα χαμηλό αριθμό θερμίδων - σε 10 γραμμάρια ρίζας περιέχει μόνο 7 θερμίδες, επιταχύνει την πέψη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην εικόνα. Ένα ποτήρι χυμό από τη ρίζα του σέλινου λειτουργεί ως ελιξίριο της νεολαίας - καθαρίζει το σώμα, αφαιρεί πρήξιμο, ενυδατώνει το δέρμα, δυναμώνει τα μαλλιά και δίνει βελούδινο δέρμα.

Είναι γνωστό ότι το σέλινο περιέχειαντικαταθλιπτικά, καθαρίζει το σώμα των τοξινών και χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Το σέλινο είναι επίσης γνωστή για διουρητική δράση του, ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμη σε ασθένειες όπως νεφρική ανεπάρκεια ή η παρουσία των λίθων των νεφρών. Είναι επίσης ένας αρκετά καλός αναλγητικός - χυμός από τη ρίζα του σέλινου, ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις. Διεγείρει την όρεξη, μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στη θεραπεία της άνω αναπνευστικής οδού και χρόνιες παθήσεις των νεφρών, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την καρδιακή απόδοση.

Στο μαγείρεμα, είναι η ρίζασέλινο, συνταγές από τις οποίες είναι πολύ απλές και ποικίλες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση ή εκτός από την κύρια πίστα. Το σέλινο παράγει θρεπτικές και νόστιμες σούπες, σάλτσες, σαλάτες και διάφορα σνακ. Πριν από την περαιτέρω επεξεργασία, η ρίζα σέλινου πρέπει να καθαριστεί και να απομακρυνθούν τα υπολείμματα των πλευρικών ριζών. Το νωπό λαχανικό μπορεί να τριφτεί και να σερβιριστεί με σάλτσα. Ακόμα μπορεί να μαγειρευτεί ή στον ατμό. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από σέλινο ρίζα θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για να διευκολύνει την πέψη βαριών τροφών. Η συνταγή του αποτελείται από μια ωμή τριμμένη ρίζα σέλινου, λίγες σταγόνες λεμόνι, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση της σαλάτας, μπορούν να προσθέσουν τα μήλα, τις σταφίδες, το ροκόλα, τα τηγανητά καρύδια ή το ακτινίδιο.

Είναι μια μεγάλη ιδέα να φτιάξετε μια σούπα κρέμας. Σε αυτή την περίπτωση, η ρίζα σέλινου, πλένονται και αλεσμένα, μαγειρεμένα σε ζωμό και συνθλίβονται σε μπλέντερ. Κάπως ασυνήθιστο μπορεί να είναι κοτόπουλα από σέλινο, φτιαγμένο από κομμάτια από αυτό το υγιές λαχανικό, αυγά και ψωμί. Αλλά ιδιαίτερα νόστιμα στροφές και μαϊντανό σέλινο. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε καλά τη ρίζα, αποκολλώντας το δέρμα και κόβοντας σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, κάντε μια μαρινάδα - βράζουμε νερό από 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια 6% ξύδι. Προσθέστε σέλινο εκεί και βράστε. Μεταφέρετε το σέλινο στο βάζο και ρίξτε τη μαρινάδα, αποστειρώστε 30 λεπτά και κυλήστε.