Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα στο σπίτι
Παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα του ηλίανθουείναι η Αμερική, η πρώτη που αρχίζει να τρώει τους σπόρους της στη χώρα μας. Οι Ινδοί χρησιμοποίησαν μόνο το λάδι που πιέστηκε έξω από αυτό μόνο για να χαϊδεύουν τα δικά τους σώματα και έφτιαχναν γύρη από τη γύρη για τατουάζ. Οι Ευρωπαίοι καλλιεργούν αυτά τα όμορφα λουλούδια από τον 16ο αιώνα, αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Και μόνο μετά τη μεταφορά του ηλίανθου στη Ρωσία, ο λαός μας συνειδητοποίησε πώς να τηγανίσει τους σπόρους σε μια κατσαρόλα. Και συνειδητοποίησα ότι οι σπόροι αυτού του «λουλουδιού ηλίου» δεν είναι μόνο βρώσιμοι, αλλά και πολύ νόστιμοι τόσο σε τηγανητά όσο και φρέσκα. Και το βούτυρο από τους τηγανισμένους σπόρους ήταν απλά αναντικατάστατο. Ιδιαίτερα τώρα, όταν η συμπίεση των ελαίων λίνου και κάνναβης δεν έπεσε τίποτα.
Είναι ασφαλές να το πούμε αυτό για τους ανθρώπους μαςηλιέλαιο χώρα, αναφέρεται απλά ως «σπόροι» ή «Semyon,» είναι ένα εθνικό έδεσμα, αντικαθιστώντας νωρίτερα Ρώσους ποπ-κορν. Σπόροι κολοκύθας είναι επίσης νόστιμα, αλλά από δημοτικότητα είναι μακριά από ηλίανθο. Στους δρόμους των πόλεων μπορούν ακόμα να βρεθούν «γιαγιάδες», προσφέροντας για να τα αγοράσουν ένα ποτήρι σπόρους σε μια λογική τιμή. Αλλά αν νωρίτερα είχαν το μονοπώλιο στον τομέα αυτό, αλλά σήμερα εκτόπισε τους από την αγορά συσκευασμένα σε σάκους σπόροι που πωλούνται σε κάθε περίπτερο ή στο κατάστημα. Αλλά η αλήθεια καλοφαγάδες, οι οποίοι γνωρίζουν πολύ καλά πώς να ψητό τους σπόρους σε ένα τηγάνι, προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο τη δική μαγειρεμένο προϊόν του. Δοκιμάστε το και το κάνετε μόνοι σας.
Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι
Φυσικά, μπορείτε να τα τηγανίζετε στο φούρνο, ακόμα και μέσαφούρνο μικροκυμάτων. Αλλά παρά το γεγονός ότι η τελευταία μέθοδος είναι η απλούστερη, εξακολουθεί να μην συνηθίζει ιδιαίτερα μεταξύ των ειδήμονες και τους γνωστούς σπόρους. Αλλά ένα χωνευτό τηγάνι με ένα ευρύ επίπεδο πυθμένα είναι για αυτούς ένα καλλιτεχνικό εργαλείο κουζίνας. Ορισμένοι γαιοκτήμονες κατανέμουν ακόμη και για τους σπόρους ένα ξεχωριστό σκάφος, το οποίο απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς.
Πριν τηγάνισμα των σπόρων σε ένα τηγάνι,πρέπει να το πλύνετε, δεν ξέρετε πού και πώς φυλάχτηκαν μέχρι να φτάσουν σε σας. Φυσικά, εάν καλλιεργείτε τον εαυτό σας, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο εντολών. Το ίδιο το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Οι ξηροί σπόροι ρίχνουν πάνω του ένα στρώμα περίπου ενάμιση εκατοστό. Το κλειδί για την επιτυχή προετοιμασία τους είναι η συνεχής ανάδευση. Κάνετε αυτό κατά προτίμηση μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα. Δεν μπορείτε να αφήσετε τη σόμπα σε καμία περίπτωση! Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να πούμε πόσοι τηγανίζουν οι σπόροι σε ένα τηγάνι θα έχουν αυτή τη φορά. Όλα εξαρτώνται από το πάχος της φλούδας και του μεγέθους τους.
Μόλις οι σπόροι αρχίσουν να ραγίζουν, αφαιρέστετους από τη φωτιά. Αλλά μην σβήνετε τον καυστήρα, αλλά απλά τα αφήνετε στην άκρη, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στη φωτιά μέχρι την επόμενη ρωγμή. Κάνετε αυτό πρέπει να είστε τουλάχιστον τρεις φορές, από καιρό σε καιρό γυρίσματα του δείγματος.
Πόσα τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι να είναι έτοιμοι; Όλα εξαρτώνται από αυτό που αγαπάς. Κάποιοι προτιμούν να τις τηγανίζουν έως ότου οι κόκκοι είναι καφετί, αλλά οι περισσότεροι είναι έτοιμοι να είναι ικανοποιημένοι και κρεμώδης σκιά. Οι σπόροι αυτοί έχουν εξαιρετική γεύση και υπέροχο άρωμα. Συνήθως όλη η διαδικασία διαρκεί 10-12 λεπτά.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς κόκκουςηλίανθο, και ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο κάτω μέρος των πιάτων. Η επιλογή του πώς να τηγανίζετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι είναι δική σας. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές για να καταλάβετε ποιες σας αρέσει καλύτερα.
