Χοιρινό με κρέμα γάλακτος. Χοιρινό με συνταγή κρέμας

Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού της οικογένειάς σας. Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Είναι χοιρινό με κρέμα στο φούρνο. Από το άρθρο θα μάθετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Παρασκευή κρέατος

Για αυτό το πιάτο, είναι κατάλληλο ένα φιλέτο χοιρινό ή μια ζαχαροκάλαμο. Το κρέας 1 kg πρέπει να πλένεται καλά, να καθαρίζεται, να απομακρύνεται το υπερβολικό λίπος και το φιλμ. Τώρα στεγνώστε καλά με απλές ή χαρτοπετσέτες.

Δώστε προσοχή σε μικρά οστά, φλέβες και χόνδρο. Πολύ συχνά δεν είναι άμεσα αντιληπτά, αλλά κατά τη διάρκεια του γεύματος θα είναι δυσάρεστο. Ειδικά αν υπηρετείτε το πιάτο στους επισκέπτες. Εάν βλέπετε πήδημα αίματος σε χοιρινό, φροντίστε να το καθαρίσετε.

Χοιρινό με κρέμα: συνταγή

Όταν έχετε προετοιμάσει το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια στρογγυλά. Δεν χρειάζεται να είναι μεγάλοι. Μετά από όλα, το χοιρινό πρέπει να αποκρούσει, και ένα τεράστιο κομμάτι θα αποδειχθεί, το οποίο δεν είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα.

Το πάχος του κρέατος χρειάζεται περίπου 1,5 εκ. Χτυπάμε με ένα ειδικό σφυρί. Μετά από αυτό, το πάχος του τεμαχίου πρέπει να είναι περίπου 1 cm.

Όταν όλα τα κομμάτια του κρέατος είναι απωθημένα, ανακατεύουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και στις δύο πλευρές. Βάλτε τις μπριζόλες στο πιάτο. Τώρα πρέπει να τηγανιστούν σε δύο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Όταν υπήρχε μια χρυσή φλούδα, αφήστε την στην άκρη. Το ψήσιμο ενός κομματιού και στις δύο πλευρές είναι αρκετό για 5 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι έχετε ακόμα χοιρινό με κρέμα για να ψήσετε στο φούρνο.

Προετοιμασία της σάλτσας

Για να γίνει η σάλτσα νόστιμη και αρωματική,τηγανίζουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Όταν τα λαχανικά είναι καλά τηγανητά, ρίχνουμε σε αυτά 250 ml κρεμώδη κρέμα.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά. Αυτό είναι αλάτι, πιπέρι, 1 γρ. μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο βασιλικό, κλπ. Τώρα ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε μια αργή φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου (μπορείτεπερισσότερα). Στη συνέχεια τρίψτε το σε ένα μικρό τρίφτη. Και αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το στη σάλτσα. Φέρτε τα λαχανικά με κρέμα σε βράση και μπορείτε να τα απενεργοποιήσετε. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη πικάντικη γεύση, προσθέστε το κόκκινο καψικό.

Το τελικό στάδιο

Μετά από όλες τις προετοιμασίες, ενεργοποιήστε το φούρνο για 220βαθμούς. Ενώ είναι θέρμανση, οι μπριζόλες μετακινούνται ομοιόμορφα σε ένα βαθύ δίσκο ψησίματος. Ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε για 25 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι,πρέπει να καλύπτει το κρέας. Εάν δεν είναι αρκετό, μην ανησυχείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Για να κάνετε τη σάλτσα με κρέας πιο νόστιμη και κορεσμένη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό.

Τώρα τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο. Το κρέας παρασκευάζεται από 40 λεπτά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι εξαρτάται πολύ από το φούρνο. Για να μην κάψετε κρέας, μετά από 30 λεπτά ψησίματος, μπορείτε να το ελέγξετε για ετοιμότητα.

Θα πρέπει σίγουρα να πάρετε χοιρινό με κρέμα, αφού το μαγειρέψατε με καλή διάθεση.

Συμβουλές μαγειρέματος

Οποιοδήποτε κρέας γίνεται τρυφερό, αν σβήσειξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Δεν μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα από γαλακτοκομικά προϊόντα. Απλά μαρινάρετε το χοιρινό σε κρέμα με μπαχαρικά. Ας παραμείνει 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε αμέσως στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Αποδεικνύεται μια πιο λεπτή, πλούσια και μοναδική γεύση.

Τέτοιες καρυκεύματα, όπως ο κόλιανδρος, η κανέλα, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους θα προσθέσει ένα πικάντικο πιάτο. Μπορείτε να βάλετε και να στεγνώσετε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Εάν δεν θέλετε πάρα πολύ λιπαρά πιάτα, τότε όχιπροσθέστε φυτικό λάδι στο δίσκο ψησίματος. Κρέμα το ίδιο, πάρτε το χωρίς λιπαρά. Το πιάτο θα είναι ακόμα νόστιμο και ικανοποιητικό. Μετά από όλα, υπάρχει αρκετό λίπος στο χοιρινό κρέας.

Το κρέας, το οποίο ψημένο στο φούρνο, διατηρεί καλύτερα τη γεύση και τη γεύση. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, ο χυμός εξατμίζεται πολύ αργά και διατηρεί τη θερμότητα καλά στο τηγάνι.

Πολλοί μάγειροι δεν δέχονται καρυκεύματα. Πιστεύουν ότι η γεύση του χοιρινού κρέατος επιδεινώνεται. Είναι καλύτερα, εκτός από το αλάτι και το πιπέρι, να προσθέσετε αποδεδειγμένα φυσικά καρυκεύματα. Είναι δάφνη ή γαρύφαλλο.

Τώρα ξέρετε τι χοιρινό με κρέμα θα πρέπει να είναι. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τη μοναδική σας γεύση στο πιάτο. Οι επισκέπτες και η οικογένεια θα εκτιμήσουν τις γαστρονομικές δεξιότητές σας.