Συνταγή Chuck Chuck

Το 2005 η πρωτεύουσα του Tatarstan Kazanγιόρτασε τη χιλιετία της. Το σύμβολο της φιλοξενίας, της εγκαρδιότητας και της ενότητας του λαού του Τατάρ ήταν το chak chak. Μετά από αυτή την όμορφες διακοπές, χάρη στους δημοσιογράφους που ήρθαν από όλο τον κόσμο και ξεκινά την ιστορία του με την περιγραφή αυτού του εθνικού πιάτου, η συνταγή της Chak Chak έχει γίνει γνωστό όχι μόνο σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Πολλά αρτοποιεία άρχισαν να ειδικεύονταιτην απελευθέρωση αυτού του υπέροχου πιάτου και τώρα το chak chak έχει γίνει ένα καθημερινό πιάτο, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά πριν προετοιμαστεί μόνο για τις μεγάλες διακοπές ή για να συναντηθεί στο κατώφλι των αγαπημένων επισκεπτών. Παραδοσιακά, η μητέρα της νύφης προετοίμασε ένα chak chak για τον γάμο και "πούλησε" τους επισκέπτες για οποιαδήποτε χρήματα. Οι γονείς της νύφης, που επισκέπτονται ο ένας τον άλλον, έφερε κατ 'ανάγκη μαζί τους ως chak τσακ ξενοδοχείο.

Chuck Chuck είναι ένα παραδοσιακό εθνικόπιάτο των Τατάρων και Μπασκίρ κουζίνα, αλλά η chak συνταγή chak συμβαίνει σε άλλες τουρκικών λαών, οι οποίοι θεωρούν, επίσης, ότι το εθνικό τους πιάτο. Αυτή η τροφή είναι ζύμη, κομμένα σε λωρίδες ή μπάλες, τηγανισμένα σε καυτό λάδι και λούζεται στο μέλι.

Η συνταγή για το chak chaka έμαθα πολύ καιρό, πίσω στοφοιτητικά χρόνια, όταν ο συμμαθητής μου τον έφερε ειδικά από το σπίτι για να θεραπεύσει όλους. Θυμάμαι όλοι κάθισαν γύρω από το τραπέζι, πάνω στο οποίο ένα "γλυκό βουνό" πύργισε στη μέση ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου και έτρωγε τρία δάχτυλα σύμφωνα με τη μουσουλμανική παράδοση. Ήταν κάτι! Φυσικά, ο καθένας ρώτησε πώς να προετοιμάσει ένα τσοκ τσοκ. Παραδόξως, η συνταγή chak chak ήταν τόσο απλή που δεν πίστευε καν ότι ήταν δυνατό να μαγειρέψουμε ένα τέτοιο γευστικό από αυτό το σύνολο συστατικών.

Για να κάνετε chak chak χρειάζεστε αλεύρι, αυγά, λίποςκαι το μέλι. Και αυτό είναι όλο! Ακόμα και το αλάτι δεν είναι απαραίτητο! Από τα αυγά και το αλεύρι, ήταν απαραίτητο να ζυμώνουμε τη ζύμη, να το ρίχνουμε 2-3 χιλιοστά πάχους, να κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και να ρίχνουμε σε βραστό λίπος χήνας. Το έτοιμο chak chak χύθηκε με ζεστό μέλι, απλώθηκε στο πιάτο με μια πλάκα και ψύχθηκε. Αντί του μελιού, ήταν δυνατή η συγκόλληση σιροπιού ζάχαρης σε μια χοντρή χορδή. Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο από ό, τι με το μέλι. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά εδώ. Αλλά αυτό είναι μόνο, όπως λένε, με την πρώτη ματιά.

Αποδεικνύεται ότι για να μαγειρέψουνένα πραγματικό chak τσακ, δεν χρειαζόμαστε αυγά κοτόπουλου, αλλά χήνα, και το λίπος δεν ταιριάζει, αλλά μόνο χήνα. Αργότερα, όταν κάναμε μια χήνα, συνειδητοποίησα γιατί χρειαζόμαστε λίπος χήνας και όχι κάποιο άλλο. Όλοι οι μάγειροι γνωρίζουν ότι η αναποτελεσματική χρήση των λιπών μπορεί να καταστρέψει τη γεύση ενός πιάτου. Το λίπος στο οποίο παρασκευάζεται το πιάτο καθορίζει τη γεύση του και είναι αδύνατο, για παράδειγμα, να μαγειρεύουμε γλυκά πιάτα σε χοιρινό, αρνί ή βόειο κρέας. Είναι καλό για να κάνετε καυτά δεύτερα μαθήματα.

Ο μπέικον μπέικον όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος,είναι καλό για την υγεία, καθώς απορροφάται εύκολα από το σώμα. Ο τσοκ τσουκ, πασπαλισμένος με χοντρόχρωμο, γίνεται τρυφερό, αρωματικό, χρυσό χρώμα. Δυστυχώς, δεν είναι συχνά απαραίτητο να μαγειρεύετε έναν πραγματικό τσοκ τσόκ σε αυγά χήνας και μπέικον χήνας, καθώς δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα σε ένα κατάστημα, αλλά εξακολουθείτε να χρειαστεί να πάρετε χήνα στο σπίτι.

Η λήψη μιας ζύμης δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται,Για να γίνει το μαλακό και το πλαστικό από την πρώτη δεν φαίνεται καθόλου - εδώ είναι απαραίτητες ορισμένες δεξιότητες. Πρέπει να πάρετε το αλεύρι και να το ρίξετε στο βαθύ κύπελλο με μια ολίσθηση. Στο κέντρο του λόφου κάνετε μια εμβάθυνση και ρίξτε τα αυγά χτυπημένα με το χτύπημα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτάλι και ανακατέψτε ελαφρά τα αυγά, λίγο ανακατεύοντας το αλεύρι. Πρέπει να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε το ήδη πάνω στο τραπέζι, ελαφρώς ξετυλιγμένο σε αλεύρι.

Εάν μετατοπίσετε το αλεύρι - η ζύμη θα αποδειχθεί ξηρή, όχιέκθεση - θα κολλήσει στα χέρια σας, ζυμώνει πολύ γρήγορα - θα πεθάνει, θα χάσει την πλαστικότητα. Αυτό είναι όλα αντανακλάται στην γεύση των τροφίμων, έτσι πρέπει να γίνει η ζύμη δεν είναι σε μια βιασύνη, και πάντα καλό vymeshivaya τον ημερομηνίες για να ξαπλώσει.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή chak chak δεν είναι μία. Τώρα θα σας δείξω πώς να μαγειρεύουν chak chak άλλο τρόπο. Χρειάζεστε τρία φλιτζάνια αλεύρι, τα αυγά πέντε κομμάτια, δύο και μισή κουταλιές της σούπας γάλα, μπορεί να είναι βρασμένο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, ένα πακέτο βούτυρο λιωμένο. Για το σιρόπι - 200 γραμμάρια μέλι και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι, αραιώστε με το γάλα και δύο βήματα προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε τμήματα, ρίξει τα λουκάνικα σε ένα one εκατοστό πάχος, κόβεται σε σφαιρίδια και τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο ποσό καυτό λάδι. Από το μέγεθος των σφαιρών μπορεί να είναι με κουκουνάρι ή λίγο μεγαλύτερο, αλλά μπορείτε να κόψετε τις κυλίνδρων ζύμης δύο εκατοστά.

Έτοιμος τσοκ σφεντόνα σε ένα μεγάλο πιάτομέγεθος, ρίξτε το ζεστό μέλι με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το τσοκ σε ένα επίπεδο δίσκο, διαμορφώστε το σε μια πυραμίδα ή κώνο και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να κρατήσετε τον τσοκ τσοκ για τρεις εβδομάδες και μην φοβάστε ότι θα χάσει τη γεύση του.