Ψημένο βόειο κρέας στο μανίκι και άλλους τρόπους μαγειρέματος

Το σωστά μαγειρεμένο αρνί κρέας έχειαπλά μια εκπληκτική γεύση. Επιπλέον, εάν είναι κατασκευασμένο σε ένα κομμάτι και στο μανίκι. Είναι χάρη στο ψήσιμο στο μανίκι που διατηρεί όχι μόνο την αληθινή γεύση και γεύση αλλά και όλα τα χρήσιμα συστατικά. Ας φανταστούμε πολλές συνταγές για την παρασκευή αρνιών στα πόδια του φούρνου. Από αυτό το πιάτο, ολόκληρη η οικογένεια και οι επισκέπτες σας θα είναι ευχαριστημένοι.

Φέτα αρνί ψημένο σε ένα μανίκι με βότανα και κρασί

Για προετοιμασία:

πόδι αρνιού?
σκόρδο ·
ξηρό κόκκινο κρασί - 1 γυαλί.
αλάτι, δεντρολίβανο ξηρό, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα πόδι αρνιού, να πλένετε καικαθαρίστε το. Στη συνέχεια, κάντε μια περικοπή με ένα μαχαίρι και λαρδί σκόρδο. Βάλτε το πόδι του αρνιού σε ένα μεγάλο μπολ και το τρίψτε με βότανα, αλάτι, πιπέρι. Τώρα βάλτε το στο μανίκι για το ψήσιμο και προτού συνδέσετε μια άλλη άκρη, θα πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι κρασί σε αυτό. Μετά από αυτό, κλείστε τη δεύτερη άκρη του μανικιού και αφήστε να μαγειρέψει για περίπου μία ώρα, ενώ περιστρέφεται περιοδικά το πόδι του προβάτου. Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο για περίπου μία ώρα, ανάλογα με το βάρος. Βασιστείτε σε αυτό για 1 κιλό κρέατος είναι περίπου μία ώρα ψήσιμο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό, χάρη στο σκόρδο και στα βότανα. Πώς να το μαγειρέψετε με άλλους τρόπους - περισσότερο σε αυτό.

Ψημένο κρέας αρνιού σε ένα μανίκι με δαμάσκηνα

Σύνθεση:

δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα - 0,4 kg.
πόδι αρνιού - 2 kg.
αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι, ξηρό τζίντζερ.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα καλό πόδι προβάτου που ζυγίζει περίπου 2 κιλά.

Πρώτα πρέπει να τρίψετε το κρέας με ένα μείγμα σκόρδου,αλάτι, πιπέρι, βότανα provencence, τζίντζερ. Τώρα ψάχνουμε για κενά στο πόδι, όπου μπορείτε να βάλετε δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, βάζουμε το πόδι στο μανίκι και το συνδέουμε καλά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το φούρνο στους 185 μοίρες και τοποθετούμε το κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήστε για περίπου μια ώρα και μισή. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε και να περιμένετε να βγει ο ζεστός ατμός από το χιτώνιο. Και μόνο τότε βγάλτε το από το μανίκι. Σερβίρεται αρνί σε ζεστή μορφή με δαμάσκηνα. Η εκπληκτική γεύση του τρυφερού κρέατος θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους και την οικογένειά σας. Καλό φαγητό!

Ψημένο βόειο κρέας σε ένα μανίκι με γαρνιτούρα

Για προετοιμασία:

Κρέας βόειου κρέατος - 1 κομμάτι.

Για τη γέμιση:

χοιρινό χοιρινό - περίπου 320 γραμμάρια.
Κούνια - 2 κεφαλές.
ξηρό δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι.

Για εξομάλυνση:

πιπέρι μαύρο και κόκκινο έδαφος, ξηρό σκόρδο, αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι?
φυτικό έλαιο.

Για γαρνιτούρα:

πατάτες - 1,4 kg.
κρεμμύδι - 320 g;
αλάτι, πιπέρι?
κόκκινη πιπεριά - δύο κομμάτια?
φυτικό έλαιο.

Το πόδι του αρνιού πρέπει να προστατεύεται από τις ταινίεςξεπλύνετε και στεγνώστε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε το λαρδί σε κύβους και να το τοποθετήσετε στα πιάτα. Προσθέστε τις εξωθημένες κεφαλές σκόρδου, δεντρολίβανου, αλατιού, θυμαριού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια κάντε μια μικρή παρακέντηση στο πόδι με ένα μαχαίρι και γεμίστε τα με ένα μείγμα λίπους και μπαχαρικών. Στη συνέχεια πιέστε το κεφάλι του σκόρδου, πασπαλίστε το με πιπέρι, αλάτι, προσθέστε δεντρολίβανο, φυτικό έλαιο, θυμάρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Το προκύπτον μίγμα τρίβετε σχολαστικά το πόδι από όλες τις πλευρές. Τώρα το καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Το καλύτερο είναι να το αφήσετε όλη τη νύχτα, ώστε το ψημένο ποτήρι αρνιού στο μανίκι να είναι απαλό και αρωματικό.

Ενώ το αρνί θα μαγειρεψει, θα πρέπει να είναιγια να ξεκινήσει το μαγείρεμα της γαρνιτούρας. Πρώτον, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε φέτες. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε βούτυρο και μερικές κόκκινες πιπεριές. Το πιάτο αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ απότομη, δεν κόβετε τις πιπεριές και το βάζουμε σύνολο. Τώρα vydlozhit μαριναρισμένο μανίκι πόδι σε ένα ταψί και βάλτε τις πατάτες γύρω. Συνδέστε και τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κάνει μια-δυο οπές με μια οδοντογλυφίδα στην τρύπα, έτσι ώστε να μην σχιστεί κατά τη διάρκεια prgotovleniya. Ψητό πόδι μανίκια αρνί μαγειρεμένο σε 210 βαθμούς για αρκετές ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, το πόδι αρνιού, οι συνταγές του οποίου παρουσιάζονται παραπάνω, προετοιμάζεται πολύ απλά. Και αποδεικνύεται ότι το πιάτο είναι πολύ, πολύ νόστιμο και θρεπτικό!