Αγγούρι και ντομάτα σε παρασκευάσματα λαχανικών. Επιλογές για σαλάτες για το χειμώνα

Αγγούρι και ντομάτα είναι λαχανικά διαθέσιμα σε όλους. Συνήθως, τα συστατικά αυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας φρέσκιας σαλάτας. Ωστόσο, κατά την κρύα εποχή, κανείς δεν αρέσει να τρώει και να μαριναρισμένες μπύρες.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πει πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αγγούρι και ντομάτα για το μαγείρεμα χειμώνα σνακ. Ας αρχίσουμε με την πιο δημοφιλή συνταγή.

Μαριναρισμένα λαχανικά για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσει τα αγγούρια και τις ντομάτες για το χειμώνα; Συνταγές σνασκιών με απόξεση μπορούν να παρέχουν διαφορετικές μεθόδους συντήρησης. Θα παρουσιάσουμε τον πιο απλό και γρηγορότερο τρόπο.

Έτσι, για να κάνετε μια ποικιλία για το χειμώνα από αγγούρια και ντομάτες, πρέπει να αγοράσετε:

• φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλο και χρένο - διάφορα κομμάτια το καθένα.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια για 3 λίτρα μπιλιάρδου.
• αρωματικές πιπεριές, δόντια σκόρδου, ομπρέλες άνυδρου άνηθους - κατά την κρίση σας.
• ζάχαρη μικρή - 2 μεγάλα κουτάλια?
• μικρά αγγούρια (pimply) και ολόκληρες τομάτες μεσαίου μεγέθους - κατά την κρίση σας (ίσος αριθμός).
• πόσιμο νερό - κατά την κρίση σας.
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Για να πάρετε νόστιμα αγγούρια και ντομάτες σε μια αρωματισμένη μαρινάδα, θα πρέπει να ενεργήσετε βήμα προς βήμα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά.

Τα μικρά αγγούρια τοποθετούνται σε μια λεκάνη και χύνεται πολύ κρύο νερό. Σε αυτό, τα λαχανικά στέκονται για αρκετές ώρες. Μετά από λίγο, πλένονται καλά και κόβουν τα κουμπιά της κοιλιάς.

Όσον αφορά τις ντομάτες, πλένονται προσεκτικά με ζεστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι οι τομάτες είναι ολόκληρες, χωρίς καμία ζημιά.

Επίσης, μια χωριστή διαδικασία και όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Το σκόρδο σκελίδες καθαρίζονται και ξηραίνονται ομπρέλες άνηθο φύλλα του κερασιού, μαύρη σταφίδα και χρένο πλένονται σχολαστικά και ζεματισθεί με βραστό νερό.

Δημιουργούμε ένα σνακ

Τώρα ξέρετε πόσο απαραίτητοετοιμάστε τα αγγούρια και τις ντομάτες για το χειμώνα. Οι συνταγές σνασκιών με απόξεση απαιτούν τη χρήση δοχείων δύο ή τριών λίτρων. Πλένονται με σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται με ατμό. Στη συνέχεια, στη βάση των δοχείων τοποθετούνται μερικά φύλλα κερασιού, καραβίδας και χρένου. Επίσης στα βάζα τοποθετούνται σκελίδες σκόρδου, γλυκού πιπεριού και αποξηραμένες ομπρέλες από άνηθο.

Μετά τις περιγραφείσες ενέργειες προχωρήστε στον υπολογισμόλαχανικά. Κατ 'αρχάς, μικρά αγγούρια τοποθετούνται πυκνά στο δοχείο. Συμπληρώνοντας μόνο τα μισά κουτιά, τοποθετούνται ντομάτες σε αυτά. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες δεν ξεσπούν, αλλά παραμένουν στο σύνολό τους.

Κάνουμε μαρινάδα και λαχανικά σε κονσέρβα

Μόλις γεμιστούν τα βάζα, χύνεται με κανονικό απότομο βραστό νερό και κρατείται για 11 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, το νερό χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετείται και πάλι στη σόμπα.

Η προσθήκη στην ζάχαρη άλμη και το αλάτι, να βράσει για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, το νερό απομακρύνεται από την πλάκα και προσθέτουμε το ξύδι.

Έχοντας ετοιμάσει μια αρωματική μαρινάδα, χύνεται σε κονσέρβες (μέχρι την κορυφή). Μετά από αυτό, τα δοχεία έλασης με καπάκια από κασσίτερο, τα οποία έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί σε συνηθισμένο νερό.

Περιστρέφοντας τα τεμάχια ανάποδα, καλύπτονται με μια παχιά κουβέρτα. Μετά από δύο ημέρες, το σνακ αποστέλλεται στο κελάρι.

Πώς να φέρετε στο τραπέζι;

Αγγούρι και ντομάτα, μαριναρισμένα για το χειμώνα, μπορείτεσερβίρετε μόνο μετά από 6-8 εβδομάδες. Εάν ανοίξετε ένα σνακ μπροστά από το χρόνο, θα αποδειχθεί φρέσκο, καθώς τα λαχανικά δεν θα έχουν χρόνο να τρέφονται με τα αρώματα της άλμης.

Σερβίρετε μαρινάδες στο τραπέζι είναι επιθυμητό μόνο μετά την ψύξη τους. Το σνακ παρουσιάζεται σε μικρά kremankah μαζί με το πρώτο ή το δεύτερο ζεστό πιάτο.

Σαλάτα "Αγγούρια και ντομάτες" για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής

Πάνω από αυτό παρουσιάσαμε την απλούστερη μέθοδοτη συγκομιδή των αγγουριών και των τοματών. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν όχι μόνο να μαγειρεύουν αυτά τα λαχανικά, αλλά να κάνουν από αυτούς μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα.

Για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί:

• αγγούρια, πιπεριές και φρέσκες τομάτες - 2 κιλά το καθένα.
• οι βολβοί είναι πικροί - 700 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• πιπέρι καύση - 1 μικρό πάτωμα?
• η ζάχαρη είναι μικρή - 1 μεγάλη κουταλιά?
• ηλιέλαιο - 55 ml.
• φρέσκα καρότα - 800 g.
• ξύδι τραπεζιού - 3 μεγάλα κουτάλια.

Επεξεργαζόμαστε λαχανικά για σαλάτα

Πώς να χειριστεί αγγούρι και ντομάτα γιαχειμερινή συγκομιδή; Το πρώτο λαχανικό πλένεται καλά, οι ομφαλοί αφαιρούνται και κόβονται σε όχι πολύ παχιά φέτες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να κόψετε πρώτα το δέρμα.

Όσον αφορά τις ντομάτες, χύνεται με βραστό νερό και μετά από ¼ ώρες αποκολλώνται και αλέθεται σε ένα πουρέ με ένα βυθισμένο μπλέντερ.

Επίσης ξεχωριστά ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά και τους πικρούς λαμπτήρες. Τα συστατικά αυτά τεμαχίζονται με μεσαίες κύβους.

Για να διασφαλιστεί ότι η χειμερινή σαλάτα των λαχανικών αποδείχθηκε ιδιαίτερα ικανοποιητική, τα καρότα είναι απαραίτητα προστιθέμενα σε αυτό. Το κέικ της είναι σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Θερμική επεξεργασία σνακ

Προτού διατηρήσετε τη σαλάτα για το χειμώνα, τα λαχανικάπρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο. Σε αυτό εναλλάξ τοποθετούμε αγγούρια, γλυκό πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα συστατικά γεμίζουν με πουρέ ντομάτας και τίθενται σε φωτιά.

Αναμιγνύοντας τακτικά τα προϊόντα, μεταφέρονταιβράζει. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τα μαγειρικά σκεύη στο επιτραπέζιο αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι, ηλιέλαιο και μικρό ζάχαρη. Σε αυτή τη σύνθεση, το μαρούλι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Στο τέλος του χρόνου, το φυσικό ξύδι χύνεται στα συστατικά. Ανακατεύοντας ξανά τα λαχανικά, βράζουν για άλλα 4 λεπτά.

Πώς να σαλάτα σωστά;

Για να διατηρήσετε τη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε χωρητικότητα 1 λίτρου. Πλένονται και αποστειρώνονται. Τα καπάκια από κασσίτερο προετοιμάζονται επίσης ξεχωριστά.

Μετά την επεξεργασία του δοχείου, γεμίζει με μια ζεστή φυτική μάζα. Μετά από αυτό, τα δοχεία τυλίγονται και καλύπτονται με μια χοντρή πετσέτα.

Αφήνοντας τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, μεταφέρεται στο υπόγειο. Αν δεν έχετε ένα τέτοιο δωμάτιο, τότε το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό θάλαμο.

Πόσο σωστά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;

Σε ένα λαχανικό σνακ εμποτισμένο με τα αρώματα των μπαχαρικώνκαι τα καρυκεύματα, πρέπει να διατηρούνται σε κλειστή μορφή για περίπου ενάμιση μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, το κομμάτι εργασίας ψύχεται και τοποθετείται σε ένα πιατάκι. Στο τραπέζι μια τέτοια σαλάτα παρουσιάζεται με μια φέτα ψωμί και ζεστά πιάτα.